3招预防感染寄生虫 野生鱼类勿乱吃
吃鱼煮鱼时,可如何预防寄生虫?香港食品创新科技及安全中心食品研究项目经理文嘉敏提出3大方法,教大家减低受感染的风险:
1. 彻底煮熟才进食
- 一般寄生虫无法抵御高温,彻底煮熟鱼类就可以将寄生虫消灭
- 如果误食生的寄生虫或其虫卵,可能导致肠胃或脑部受感染
- 如果寄生虫进入脑部,可能需要切除脑部组织才能去除
2. 从正规途径购买鱼类
- 由正规渠道销售的鱼类安全性较高
- 例如由鱼类统营处销售的鱼类
3. 不要进食自行补捉的野生鱼
- 自行捕获的鱼类较难得知有否受寄生虫感染
- 不应到不明水源或水源不洁净的地方捕鱼进食