营养学家和健身专家经常会讨论一个问题：运动和营养，哪一个对骨骼强度有更大的积极影响？一般来说，运动员的骨骼比普通人的强度高，所以很容易得出的结论是运动比营养更重要。可是，美国密歇根大学的研究推翻了这个结论。他们研究了矿物质补充和运动，发现了令人惊讶的结果：营养比运动对骨量和强度的影响更大。而且即使在运动训练停止之后，只要继续吃补充钙等矿物质的饮食，它们就可以保持骨骼强度的提高（Nutrition has a greater impact on bone strength than exercise，ScienceDaily）。
密歇根大学的David Kohn教授说：“长期补充矿物质的饮食不仅会增加骨骼密度和强度，而且即使不运动，也能够保持骨密度和强度的增加。这个发现对于人类非常重要。因为保持健康的饮食比保持运动就更容易。”
除了测试骨骼质量和强度外，Kohn及其同事还对骨骼进行了全面的机械评估，这很重要，因为骨骼的数量并不总是与骨骼的机械质量成比例。他们在训练八周并补充加钙饮食或正常饮食后，再进行八周训练后，对小鼠进行了测试。
在研究中，Kohn教授还在常规饮食的基础上，增加动物的运动量，以验证是否可以增加骨骼力量，结果证明，常规饮食即使增加运动量，骨骼强度并没有增加。当研究者在饮食中增加了钙和磷的含量，不论是否运动，结果发现骨密度和强度都增加了。
Kohn教授说，人类骨骼在20多岁就达到了峰值骨量，然后逐年下降。所以应该在年轻时尽量增加骨密度和强度，以便当骨骼衰退开始时，有更多的骨质储备。他说，数据表明，即使不做运动训练，长期摄入补充钙等矿物质的饮食对防止骨骼和力量随着年龄的增长而减少也是有益的。”营养和运动两者的结合更是放大了这种效应。
这个研究结果说明，青少年应该加强营养和运动的结合，最大限度地提高骨骼健康，以应对进入中老年后的骨骼流失。对于中老年人来说，很难再通过增加运动量保持骨骼强度，所以中老年人应该特别加强补钙和增加营养，以满足骨骼健康的需求。因为中老年人的营养吸收能力下降，特别是对钙的吸收不足，容易导致营养不足。所以中老年人应该选择容易吸收的钙剂，以延缓骨密度下降，保持骨骼强度，提高晚年生活质量。
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