【星岛都市网】说到简易餐，没有什么能比得上丰盛的沙拉了，无论是花园沙拉、凯撒沙拉还是晚餐蛋白质沙拉。不过，不管你喜欢什么，最好还是从新鲜食材开始。
那么，当你走进冰箱，发现这些沙拉的关键食材–生菜–都生满了红色的东西时，会发生什么呢？虽然看起来很恶心，但没必要把整个都扔掉。只需平静地吃生菜，因为这个问题很容易解决。
你的生菜怎么变红了？
其实解释起来很简单。生菜上出现的红色物质，通常靠近根部，就是大多数专业厨师所说的 “铁锈”。仔细想想，这个名字还挺贴切的，因为它的外观呈棕红色。你的 “生锈生菜 “是因为在储存过程中水分过多造成的。好消息是，它看起来很糟糕，但实际情况还好。
发红的生菜可以放心食用吗？
是的，变红的生菜仍然是好生菜，所以没必要浪费。虽然看起来不好吃，但这种情况很容易挽回。您只需用厨师刀将生锈的红点切掉。切记要拿稳生菜，用锋利的刀从远离身体的地方切。你很快就能吃到新鲜的生菜了！(都市网Rick编译，图片来源pixabay)
（ref:https://www.readersdigest.ca/food/cooking-tips/red-stuff-on-lettuce/)
