Tag: 健康飲食

（■■食品制造商不需要在标签上指明产品包含多少添加糖。CBC） 想知道你最喜欢的食品中究竟有多少添加糖吗？根据加拿大食品法，制造商没有义务告诉你。专家对此规定提出质疑，指消费者需要了解有关信息。 加拿大广播公司（CBC）的一项调查发现，尽管食品制造商必须在产品标签上披露许多有关成份、特定过敏原、卡路里数和其他营养信息的细节，但他们并不需要在标签上指明产品中包含多少添加糖，也不必向询问该信息的消费者披露。 CBC联系了可口可乐公司、General Mills和Campbell Canada，询问他们的一些热门产品中包含多少添加糖，结果只有一间公司给出明确回答。 加拿大卫生部在致CBC的一封电子邮件中指，《食品和药品法》（Food and Drugs Act）及相关法规，不允许在食品的营养成份表中声明添加糖的信息。不过消费者可以直接与制造商联系，了解有关未列入主要过敏原清单中的成份，或有关添加糖的更多信息。尽管许多制造商会提供此类信息，但他们没有义务这样做。 专家对规定提出质疑 滑铁卢大学公共卫生教授兼大学研究主席哈蒙德（David Hammond）对此并不感惊讶，他指出：“指明添加糖的数量不符合制造商的利益，但是消费者应可了解食物中的添加糖信息。我们需要做出一些改变，因为本国现在的政策根本没有帮到消费者。” 早在2013年和2014年，有关部门就新版食品标签向消费者展开咨询。消费者要求新食品标签中包括糖的最高日均摄入量百分比，并要求制造商提供产品中“天然糖”和“添加糖”的细分量。但是业界利益相关者对此提出反对意见，对要求在营养标签上包括添加糖信息的科学依据提出质疑，“因为人体代谢天然糖和添加糖的方式是相同的”。他们还表达了其他担忧，包括在标签上声明添加糖信息会增加成本，而且美国的一项研究发现，消费者对添加糖的含义只有“有限的了解”。 CBC通过电邮询问加拿大卫生部，为何新版营养标签上不包括添加糖，卫生部的答复是，2014年的消费者反馈表明，国民发现有关添加糖的信息“令人困惑”。 卫生部还表示，如果在营养标签中声明添加糖，则与世界卫生组织有关糖摄取量的指引不符。世卫的指引是建议人们减少糖的摄取，而不仅仅是减少添加糖的摄取。 卫生部还称，新版标签上的信息包括日均摄入量百分比，且增加了脚注，指明“5％或更少是少，15％或更多是多”，这些信息都有助于在消费者中普及相关知识。 哈蒙德不认同这些说法。他指出，研究表明，当营养标签上清楚地标明添加糖的信息时，更多人能够识别产品中添加糖的存在。国民正试图做出更健康的选择，而他们所关心的事情之一，是食品中究竟有多少添加糖。星岛综合报道

新春佳节临近，不少市民已开始准备年货。不过，中国武汉最近出现不明肺炎，人们更希望吃得开心之余，能增加免疫力，全家团圆过一个健康快乐的春节。 加拿大注册营养师姚婉芬周一接受本报记者专访时表示，市民在挑选食材时可特别加入全谷类、菇类、绿叶菜以及含Omega-3、维他命D、益生菌的食物，可有效增强免疫力并改善情绪。 姚婉芬指出，中国武汉爆发肺炎疫情，令人们更加重视饮食健康。此外，仍有部分市民因过度关注香港局势出现情绪焦虑等征状，而选对食材，将有助对抗这些问题。 她建议市民要多摄入全谷类食物，例如早餐用圆粒燕麦煮一碗姜黄奇亚籽莓果燕麦粥，增强免疫力之余，还有抗癌的功效。 此外，亦要多吃菇类，如香菇、花菇、柳松菇等。菇类含有一种叫“葡聚糖”的营养素，既可增强免疫力，对哮喘及咳嗽患者亦有帮助。 OMEGA-3令人有好心情 具有抗氧化功效的绿叶菜更是必不可少，如羽衣甘蓝、生菜等。 在选择绿叶菜时，市民应该留意，深绿色的蔬菜所含抗氧化能力较浅绿色更强。市民在烹制贺年菜式时，可加入菇类及绿叶菜做底料或是围边，以增加菜肴中的营养素。 此外，绿茶、抹茶等也有抗氧化功能，经常饮用具有抗衰老、增强免疫力以及抗压的功效。 姚婉芬表示，OMEGA-3也可以增强人体免疫力、令人有好心情。三文鱼、马鲛鱼、沙甸鱼、核桃、亚麻籽、含OMEGA-3的鸡蛋等，都是富含OMEGA-3的食品。 补充维生素D也有增强免疫力的功效，如鸡蛋黄、维他命D饮品、杏仁奶、豆浆等。 她还指出，肠道健康与大脑有直接关联，食用奶酪、奶克菲尔等益生菌食物可减少患抑郁症的机会。 新年大餐少不了饭后甜品。华人喜爱的红豆沙，姚婉芬建议可将其中的白砂糖改为罗汉果糖，或是买罗汉果煲水，再用罗汉果水制作红豆沙，这样可有效减少血糖升高的机会。此外，也可在糖水中加入奇亚籽，增加食物纤维，有益肠胃，减少便秘。 她还建议，将中国传统萝卜糕中的腊肠、腊肉大部分以菇类取代，这样会更营养更健康。 不少人喜欢在新年果盒中摆放糖莲子、糖莲藕等贺年糖果，姚婉芬就建议用果仁代替糖果，果仁中含有镁，可缓解压力。 她还建议公众走访亲友时，赠送绿茶、海味、冬菇、瑶柱、果仁、水果篮等健康食品，以取代朱古力或曲奇饼等。

根据一项研究发现，加国中小学生在上学期间的饮食更趋健康，进食更多水果及蔬菜，含糖饮料则有所减少。 卑诗大学食品、营养与健康计划的研究人员，由2004年至2015年期间，共访问7,000多名年龄介乎6至17岁的学生及其家长，调查在上学期间所进食的食品。 有关研究在《公共卫生营养》杂志上发明，研究结果显示，学生在上学期间的平均营养，由10年前的51.3分，提高至58分（100分为满分）。 研究指出，平均营养分数上升，主要是学生进食更多水果及蔬菜，减少饮用含糖饮料，如汽水、果汁及运动饮品，且选择进食低卡路里零食。 研究报告撰写人Claire Tugault-Lafleur表示，这是一个好消息；她指出，发现学生进食深绿色及橙色蔬菜、牛奶替代品及肉类替代品的情况获得改善，但仍远低于政府的建议。 （图片：CBC） T02

根据一项研究发现，人类应该争取均衡饮食，但健康饮食的极端追求者，可能患上一种名为健康食物痴迷症（Orthorexia），病征与焦虑或强迫症十分相似，但医学界尚未正面看待。约克大学心理学系副教授Jennifer Mills共同撰写一份有关神经厌食症的论文，她描述为对健康饮食的一种不健康痴迷，有关的论文在《食欲》（Appetite）杂志上发表。Mills表示，有饮食失调、强迫症、完美主义及其他心理行为的人士，患前列腺增生的风险会较高；她表示，追求健康饮食没有错，但须意识到精神健康可以透过选择食物的行为中表现出来。Mills强调，健康食品痴迷症，尚未在精神病学家用于诊断精神障碍的标准手册中获得认可，故对该主题的研究十分有限；但随着所谓「清洁饮食」逐渐增加，人们已越来越关注医学及研究界有关关注健康饮食的社会与心理副作用之「病态」走向。她表示，虽然健康食品痴迷症与某些饮食失调的风险因素存在重叠，例如健康欠佳、消瘦及有节食的驱动力，但动机方面全完不同；例如患有厌食症的人士，是限制食物摄入量，以达致较低体重或改变外观，但对于患有健康食品痴迷症的人士，对食物的关注是质素而不是数量。报告指出，患有健康食品痴迷症的人士，都会为自己的身体感到骄傲，他们一般会在饮食中减除某些类型的食物，例如糖、饱和脂肪、麸质，动物产品、人造香料及防腐剂等。报告表示，对于某些人而言，禁食的清单可能很长，引致缺乏必要的营养素，在严重的情况下，健康会受损，例如会出现贫血、缺乏维生素及体重过轻等。但Mills表示，当患有健康食品痴迷症的人士去看医生时，并说「我吃得非常健康」，医生一般会作出的反应是「那太好了，继续做你正在做的事」，但患有健康食品痴迷症的人士，私底下可能十分挣扎，而这种感觉更有可能失控，从而影响生活。报告指出，患有健康食品痴迷症的人士，进食与他们对饮食有冲突的食物，可能会导致极度内疚或焦虑，从而影响工作、家庭及社交活动。研究发现，男性与女性之间的健康食品痴迷症发生机会率相等，反映这情况可能不像饮食失调症，因为饮食失调是对女性的影响较大；健康食品痴迷症更像焦虑或强迫症。（图片：加通社） T02