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■番茄等红色蔬果含有茄红素，对癌症和前列腺肥大皆有预防效果。资料图片 综合报道 许多男性饱受前列腺肥大困扰，据中央社报道，国立台湾大学医学院附设医院研究发现，番茄、南瓜富含的茄红素，有助延缓前列腺增生，改善前列腺肥大问题，可望发展成药品。 台湾男性学医学会今天举办男性健康讲座，台湾男性学医学会理事长、台大医院泌尿部主治医师张宏江受访时表示，男性年过50岁以后，几乎每2人就有1人饱受前列腺肥大困扰，因尿道周围的前列腺组织增生压迫尿道，导致排尿变慢、尿不干净等问题。 张宏江指出，前列腺肥大患者有约7成是受到体质影响，若是吃了太多动物脂肪也会增加前列腺组织增生，前列腺肥大若置之不理，严重恐终生洗肾。 近年研究发现，蔬果中的茄红素有助减少前列腺增生，台大医院和多国合作花了5年时间，针对约4000名40岁以上因前列腺肥大有排尿问题的男性进行人体临床实验，发现茄红素有助改善男性前列腺肥大问题，未来可望发展成药品。 董氏基金会食品营养中心营养师许惠玉受访时指出，“茄红素”存在于红色食物中，对于癌症有预防效果，是重要的抗氧化成分，成熟的番茄、南瓜、胡萝卜、红心芭乐、木瓜里都有。 许惠玉说，很多人都知道“茄红素”是脂溶性维生素，认为吃番茄一定得炒过或煮熟才能吸收茄红素，若搭配生菜沙拉恐怕难以吸收，其实这种说法不完全正确。她解释，番茄只要搭配含有油脂的食物一起吃，茄红素同样能溶出，例如生的番茄配上坚果沙律、酱料，或是吃番茄时搭配肉类，只要胃里有油脂就能吸收到茄红素，而且生食番茄除了有茄红素，也能吃到维他命C、膳食纤维等营养素。 许惠玉说，不只茄红素，胡萝卜素也是脂溶性维生素，像是南瓜、胡萝卜、红椒都含有胡萝卜素，这些脂溶性维生素都建议饭后吃，可帮助吸收。