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■《加拿大食物指南》 重点   本报温哥华记者王学文   就联邦政府公布的《加拿大食物指南》(Canada’s Food Guide)，注册营养师姚婉芬指出，新版指南更注重多种类均衡饮食，除了告诉人们“吃什么”之外，还指导人们“如何吃”。她认为华人在饮食方面最为忽略的可能是全谷物食品。联邦新民主党（NDP）则提醒说，加拿大仍有逾400万人，包括115万儿童，难以负担每日三餐的食物。   姚婉芬接受《星岛日报》记者访问时称，新版食物指南中的食物盘与旧版的完全不同，旧版的分为奶、肉、谷类及蔬菜水果四个组别，同时写明不同年纪的人要吃多少份量，新版中的食物盘一半是水果蔬菜，四分之一是蛋白质食物，四分之一是谷物，盘子旁边还有一杯水。   新版指南告诉人们，每天要摄入大量的蔬菜水果，其次要摄入蛋白质食物，而这并非仅指牛肉或猪肉，在图片中可以看到有豆类、鱼类、果仁、鸡蛋等。第三类谷物则是华人最易忽视的部分。她说，华人通常吃蔬菜瓜果比较充足，但在全谷类食物摄取上比较欠缺，通常只是吃米饭面粉类等，全谷物食品则包括藜麦、全麦面包、全麦意面、燕麦片、糙米等。   以植物性蛋白质取代肉类   姚婉芬分析说，以前的食物指南分类中的“肉类和肉类代替品”被现在的“蛋白质食物”所取代，实际上是建议加拿大人多摄取植物性蛋白质。此外，在饮品方面，以前的食物指南中还曾出现橙汁，新指南则建议大家多喝水。她指出，新指南不但告诉人们要“吃什么”，还给人们指出“如何吃”。比如注意自己的饮食习惯，包括几点吃、怎么吃、跟谁吃、吃多少等；此外，如同开车时不能分心驾驶一样，吃饭时也不要分心，不能一边看电视、玩手机，一边吃饭。此外尽量跟其他人一起吃饭，一来菜式选择健康一些，二来对精神健康都有好处。如长者若长期一个人吃饭，就不如有人一起进食，可以多些沟通。   新民主党亦发出声明，指《加拿大食物指南》是国民最主要的营业信息参考，也是最为广泛阅读的联邦文件之一。声明指许多加拿大人仍无法负担食物指南给出的营养建议。根据多伦多大学教授特拉素可（Valerie Tarasuk）的研究，超过400万加拿大人，其中包括115万儿童，难以负担每日三餐的食物。声明指出，通过与各省和地区的合作，联邦政府可以大大减少加拿大粮食的不安全状况，以保证学校的儿童可以获得儿童营养餐。

■■据闻果汁将被剔除出《加拿大食物指南》之列。 星报资料图片   本报综合报道   加拿大卫生部正在制定的新版《加拿大食物指南》将在今年较后时间推出。根据目前透露的资料，其中一项改变是不再建议饮用果汁，即使是100%纯天然果汁也不行。   据加拿大广播公司(CBC)报道，实施了数十年的《加拿大食物指南》，一直将半杯100％纯果汁等同于一份水果或蔬菜，纳入每日平衡饮食中。但据加拿大卫生部发言人表示，新的指引是建议将白开水作为首选饮料，以帮助减少糖的摄入量。   反对喝果汁的专家认为，即使是一杯天然果汁中也含有过多的糖。一方面是因为，一杯果汁中含有的糖比普通人吃整个水果时吃的要多。例如，百事公司的Tropicana就标榜其1,700毫升的纸盒中，含有16个橙的果汁。   果汁业反对:国民蔬果摄取量不足    另一方面，人体对果汁中的糖的消化不同于水果。因为整个水果含有纤维，可以减缓糖的代谢。但当在没有纤维的情况下喝果汁时，就会出现胰岛素飙升，当人的血液中有过多的胰岛素循环时，这就是糖尿病的先兆。另外，纤维的另一个好处是，它让人有饱腹感，而果汁则不会。事实上，果汁还刺激了食欲，而纤维则会抑制食欲。   但营养专家对新的加拿大食物指南的意见也有分歧，果汁行业也正在努力向政府游说。   加拿大果汁委员会发言人在受访时说，加拿大人不会过度消费纯天然果汁。加拿大成人及儿童和青少年，尚未达到水果和蔬菜的最低建议摄入量，而纯天然果汁可以在帮助满足日常营养需求方面发挥关键作用。   事实上，拟议的新食物指南实际上反映了现有的消费者行为。据市场情报机构Mintel统计，2011年至2017年间，加拿大的果汁消费量下降了15％，消费者已经走在了前面。