【星岛都市网】痛风是一种关节炎，因尿酸结晶积聚于关节中而产生发炎反应，患处会疼痛及红肿。痛风发作时的痛楚程度，可以比严重烧伤、肾结石绞痛或产妇首次临盆阵痛更为严重。痛风常发生于单边脚的大拇趾（脚趾公）上，其次亦会发生于膝关节，甚至全身其他大小关节上。
痛风发作比烧伤更痛？饮水不足易发作？
尿酸结晶的形成，要追溯至人们进食的食物。食物的细胞经消化或新陈代谢后，细胞中的核酸会在肝脏、肠脏等组织分解和合成了嘌呤（Purine／普林），再转化为尿酸，尿酸于肾脏中会按身体的需要被排出或吸收。若尿酸过多并积聚于关节中，针形的尿酸结晶会引致关节发炎，患者也可能会发烧，关节肿胀并十分疼痛，严重影响日常活动。
【同场加映】痛风6大症状
50岁港男痛风双脚剧痛 须停工加撑拐杖
以下是其中一宗真实个案：
50多岁的李先生（化名）在医院任职高级行政人员，他患有高血压，亦有痛风病史，日常饮食十分小心，滴酒不沾。某个早上醒来后，发觉双脚剧痛，尤其右脚大拇趾肿胀疼痛，情况严重，获医生处方口服抗痛风症药“秋水仙碱
（Colchicine）和强效消炎止痛药。由于不堪痛楚，又行动不便，李先生唯有在家休息5天，而即使在复工初期，亦需使用拐杖辅助步行。
防痛风3招 吃车厘子可减尿酸防肾衰竭？
笔者曾于内科病房照顾不少住院后患上痛风的病人，综合了理论、科研和经验，给大众以下几个建议以减少尿酸积聚，预防痛风发作：
1. 减少尿酸产生
嘌呤会转化为尿酸。因此，减少进食高嘌呤食物，会减少尿酸产生。肉类食物含有不同份量的嘌呤，以动物内脏和贝壳类海产为甚。研究指出酒精或高果糖果汁／饮品，都会增加痛风发作；而咖啡和乳类食品则会降低尿酸。至于豆类或菇类食物，因各项研究结果不一致，建议读者可按个人反应而适量进食。
- 常见高嘌呤食物：动物内脏（肝、肾、肠、肚）、鹅肉、沙甸鱼、鲳鱼、鲱鱼 、虾米、鱼卵、多春鱼、带子、瑶柱、蠔、蠔豉、青口、龙虾、蟹、浓肉汤 、炖品等。
