【加拿大都市网】“每日五蔬果”，即每天吃五份不同种类的水果和蔬菜，是欧美国家近年提出的、被认为是对健康最有益的果蔬摄入量。美国哈佛大学医学院近期在《循环》杂志上发表的研究不仅证实了这一说法，还通过研究将其细化为，每天2份水果和3份蔬菜（每份约为80克）是延长人类寿命的最佳组合。
研究团队分析了全球超过200万人的健康数据，结果显示，与每天只吃2份果蔬的人相比，每天吃5份的人全因死亡风险、心血管疾病（包括心脏病和中风）死亡风险、癌症死亡风险和呼吸系统疾病如慢阻肺的死亡风险分别降低13%、12%、10%和35%。
据生命时报对中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红采访，每日到底摄入多少果蔬，目前国际上并没有统一的标准，针对此研究，有几点值得注意：
1.真正有营养的是新鲜的果蔬，而不是香蕉干、地瓜干等低温油炸类果蔬干或者100%纯果汁、鲜榨果汁等果汁类饮品（真空干燥的果蔬干除外，它们只去除了水分，大部分营养都被保留了下来）。
2.土豆、芋头、红薯、玉米等淀粉类蔬菜中也含有大量的维生素和膳食纤维等营养物质，并非对健康毫无益处，只是这些食物在国外通常被用来代替粮食。
3.上述研究中每份重量为80克，是指实际摄入的部分，不包括被扔掉的皮、核、根等。
不过，不同人群的营养需求不同，不一定要严格按照“蔬三果二”来执行。
比如，高血压患者需要多吃水果、做菜时少油少盐，调整膳食钾钠比例（多钾少钠）。
糖尿病患者多吃少油少盐的绿叶蔬菜有利于血糖控制，还可根据自身消化能力摄入部分升糖指数低的水果，如圣女果、苹果、蓝莓、哈密瓜等，一般来说2份水果的量没有太大问题，但要少量多次，可在饭前半小时或用餐时食用。
痛风患者增加果蔬的摄入有利于排出尿酸；瘦弱和消化不良的人达到“蔬三果二”即可，防止影响其他食物摄入，导致总热量不足。
编辑：森森
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