营养师高敏敏表示，食用黑巧克力有4方面的功效，巧克力浓度愈高，愈是健康有益，例如美颜抗衰老。她亦拆解黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力的成分，以及常见的巧克力迷思。
巧克力制作过程
营养师高敏敏在其facebook专页发文指，巧克力是用可可豆制成，生产过程如下：
可可豆：发酵、晒干、烘培、碾碎与去壳后，取出“可可豆仁”。
可可豆仁：经研磨、精炼后，变成“可可膏”。巧克力的苦味是来自它。
可可膏：可再制成“可可块”及“可可脂”。“可可脂”是巧克力的油，是口感滑顺的功臣。
可可块：可研磨成“可可粉”。
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巧克力成分｜黑巧克力/牛奶巧克力/白巧克力
市售常见的黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，到底含有甚么成分？营养师高敏敏讲解如下：
白巧克力不是巧克力？ 关键在于缺1成分
为何白巧克力不是真正的巧克力？营养师高敏敏表示，根据美国食品药物管理局（FDA）的定义：巧克力必须含有可可脂、可可粉和可可膏（可可固形物）成分。由于白巧克力是用“可可脂”配香料、糖分、乳制品等制成，并无可可固形物，所以不可算是真正的巧克力。
黑巧克力拣浓度75%以上最好？
营养师高敏敏指，浓度达75%的巧克力即代表：
有75%的可可块
余下的25％就是，糖或香料、乳化剂或由其他添加物组成。
所以，浓度（％）愈高的巧克力，苦味通常最重，但也含有较多营养成分。
她建议选择纯度较高的黑巧克力，70%以上为佳。因为白巧克力、牛奶巧克力含糖量通常很高，多吃不仅会令身体“向横发展”、血糖起伏高，也容易影响心情。如果女生经期来，吃很甜的巧克力也未必可纾缓经痛。
纯黑巧克力4大功效 美颜改善脑雾
为何纯黑巧克力较好？吃后更幸冻，更可以美颜？营养师高敏敏指，纯巧克力含有丰富营养素，并有以4大功效、好处：
纯黑巧克力营养素+4大功效：
如何选购真巧克力？
营养师高敏敏教选购巧克力2大贴士：
看营养成分：成分排得愈前，代表添加的数量愈多。假设，植物油排在成分表最前面，就代表添加了代可可脂。
看营养标签：精致糖愈少愈好
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