■市面上用来泡茶的干玫瑰花传被硫磺薰蒸过，专家表示涉嫌违法。 资料图片
网上近日有传闻称，市面上用来泡茶的干玫瑰花大都被硫磺薰蒸过。被硫磺薰蒸过的玫瑰花，会有部分氧化形成的二氧化硫附着在花上，进入人体后可形成亚硫酸盐，长期饮用有致癌风险。对此专家表示，微量硫磺不致癌，但涉嫌违法。
硫磺具有漂白、防腐等功能，是允许使用的食品添加剂。但根据规定，硫磺允许用于薰蒸水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜等多种食品。“玫瑰花茶属于该标准中的茶制品，按规定不允许使用硫磺薰蒸。用硫磺薰蒸玫瑰花属于违法使用食品添加剂。”国家食品安全风险评估中心标准三室主任张俭波说。
不过，张俭波指出，硫本身是自然界的元素之一，玫瑰花可能会有一些来自于自身或者环境的二氧化硫残留本底。因此，有规定指，玫瑰花作为代用茶，其二氧化硫含量不应超过100毫克/千克。除作为食品，玫瑰花还有可能用作药材，硫磺薰蒸是很多中药材的加工工艺，“因此，玫瑰花如作为药材，应符合150毫克/千克这一限量标准。”张俭波说。
世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会的安全性评价认为，二氧化硫的每日允许摄入量为每千克体重0.7毫克。以60千克体重的成年人为例，即使终其一生每天都食用残留二氧化硫的食品，只要每天摄入体内的二氧化硫不超过42毫克就是安全的。
此外，从经济角度考虑，生产者一般不会使用硫磺薰蒸玫瑰花。“因为这样会造成颜色漂白而变浅，并有二氧化硫的气味，后期还要除味、加香，造假成本会增加很多。”专家说。
