【加拿大都市网】随着加拿大食品价格的飙升，魁北克餐馆老板迈克尔·戈拉耶布说，餐饮业的人现在有两个选择来避免困境：减少份量或提高价格。
但是，当戈拉耶布看到生菜最近令人瞠目的价格时，他说他被迫选择了第三个选择:从菜单上完全去掉它。
“价格变动太大了。”
由于干旱和作物病害影响了加州的生菜供应，加拿大的一些地区出现了生菜短缺，价格也比平时高得多。
戈拉耶布说，他曾经花大约50加元买24棵生菜。而现在，来自供应商的同样订单的价格是原来的四倍多，为220加元。
“我的意思是，这种价格上涨，即使你用一点生菜放在汉堡上，每份的成本几乎会增加1加元。完全失控了，”他说。
无论你是在市场上买一颗生菜、一袋生菜心还是一份沙拉包，全国各地的商店里都出现了生菜短缺的警告，这推高了价格。
Munther Zeid是温尼伯食品连锁商店Foodfare的老板，他要求顾客们耐心等待，因为他不知道产品何时会重新上架。
加拿大的一些连锁餐厅，包括Subway、Harvey’s和Wendy’s，也受到了短缺的影响，并在他们的网站上警告某些地点的客户可能受到的影响。
Halifax Dalhousie大学的农业食品分析实验室主任Sylvain Charlebois说，我们在加拿大（世界上最大的生菜进口国之一）看到的问题始于我们最大的供应地：加利福尼亚。
他说，加州的农作物在9月和10月受到干旱的影响，同样的天气条件也导致今年夏天Sriracha辣酱的销售暂停。
然而，今年秋天，生菜也受到了疾病的打击，导致它们在田间枯萎。
“因此，包括对加拿大的出口在内，世界各地的产量和销量都减少了，这是目前的主要问题。所以在零售方面，我们要么看到价格上涨，要么根本没有生菜。”
“所有东西都这么贵，花8加元或8.99加元买一颗生菜？这在以前大概是2.99加元。太疯狂了，”蒙特利尔购物者乔治·索萨说。
他说这让他改变了自己的烹饪习惯。
另一位蒙特利尔的琼·莱格尔也是如此，她在此期间选择了其他绿叶蔬菜。
“我可能会用菠菜代替。我选择使用其他更实惠的绿色产品。”
查理布瓦说，生菜短缺“无疑是气候变化对我们所吃食物影响的一个很好的案例研究”。
他说:“如果没有气候变化，影响农作物的病毒就不会存在。”
不过，他表示，今年年末会出现了曙光。
查理布瓦说，他预计价格最早将在12月恢复到接近正常的水平，届时亚利桑那州预计将接管并开始向加拿大出口最新的收成。
他说:“只要不发生召回事件，我们就可以好好过节了。”
ref：https://www.cbc.ca/news/canada/montreal/romaine-lettuce-shortage-montreal-restaurant-1.6648798
编译：YUAN
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