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美国名厨兼著名电视节目主持人安德鲁·齐默恩最近惹上了“麻烦”。当地时间27日他在明尼苏达州最大的报纸上发声明道歉。
齐默恩在声明中说：
1. “我愿意为自己的说话负全责，向受到冒犯或伤害的人道歉。”
2. 华裔社区如果因为我的言论感到不愉快，既合理也可以理解，他后悔自己引起这些不快，又指这绝非其本意。
3. 从没想过视自己为界定中式或美国中式饮食文化孰优孰劣的权威。
齐默恩回应“侮辱”中餐馆言论。(齐默恩社交媒体截图)
为什么齐默恩要道歉？
事件起源于一本商业杂志在上周公开了齐默恩在今年夏天的一个访问。当中他被问到为何打算在美国中部开设200间分店时，他说：“我认为，我是要来拯救那些在美国中西部餐馆吃“山寨”中国菜的人的灵魂。”
他同时批评美国知名连锁中餐馆“华馆”(P.F. Chang’s)及其华裔共同创办人是在“抢钱”。
齐默恩的这一言论立刻引发了美国主流媒体以及美食作家的激烈批评，指责他自视“文化精英”，羞辱美国的中国菜。
美国华盛顿邮报专栏作者鲁思·谭批评说：“华裔为白人烹制美国化的中国食物，被齐默恩说成“山寨”。但要是换成他来掌厨，就是独一无二。”
美食作家卡纳万则指责称，齐默恩大概是想替白人观众当“翻译”，认为美国餐馆需要有点不熟悉的东西上桌才“更有吸引力”，这种想法带着奇怪且逐渐过时的“文化精英主义色彩”。
面对责难，齐默恩选择道歉！
不过，齐默恩一再强调，自己只是太爱中国菜了，难以忍受美式中餐。
齐默恩的道歉引发了网友的激烈讨论。在中国，有网友力挺齐默恩称：“老爷子是真正的中餐迷，是有态度的人！”
甚至有中国留学生留言称：在美国吃到正宗的中餐很难“吃到最正宗的中餐是几个老美开的四川餐厅，佛蒙特州的巴里。”
不过，也有网友表示：国外中餐馆大多数都是迎合当地口味，做了改变的，本来就不是正宗中国菜。
更有高能的网友总结：一般美国中餐馆的菜单都是青椒、黑椒、陈皮、芝麻、芥蓝、鱼香、宫保、与鸡、牛、虾、猪的笛卡尔乘积。
该网友表示，中餐经过几十年在美国的发展，基本上已经面目全非。
据报道，美国的《Girl MeetsFood》杂志就曾做了一期文章，向美国人介绍10种不属于中国菜的中国菜。
10种不属于中国菜的中国菜
1、美国版蟹肉馄饨
2、左宗棠鸡
3、李鸿章杂碎
4、宝宝盘(开胃餐)
5、酸甜咕噜肉
6、沙拉
7、牛柳爆炒西蓝花
8、幸运饼干
9、酸甜咕噜鸡
10、鸡蛋卷
如何看待“美式中餐”中国网友似乎并没有很大的分歧：“就像国内吃的西餐也都是伪西餐啊！”“国外中餐馆大多数都是迎合当地口味，做了改变的，本来就不是中国菜”“中餐到国外也要入乡随俗！”
不过也有网友中肯的说：“要吃中餐，还得来中国！”
来源：海外网
