▲木条做的堆肥箱。可以见到木条中有空隙，以增加空气流通。
▲compost accelerator
▲商店出售的堆肥箱，其中滚筒式堆肥箱，随时滚动，加速分解速度，也很适合公寓房厨余使用，可以放在露台
▲示范堆肥箱，可以看到左边是已经变成泥土的堆肥，右边是刚放入的废物。这样三阶段轮流使用，永远都不缺空间。当然要院子够大。
秋天是最适宜堆肥的日子，大家都扫了不少落叶，秋天又是修剪树枝的季节，加上菜园中的残枝败叶也是一大堆，这时就是开始堆肥的时候了。
堆肥 compost 这名词听起来似乎很乡土、甚至很髒。其实却是今天园艺界最时髦的名词。好像你不堆肥、就称不上真懂园艺。
堆肥其实是最利己利人的一项工作。首先它可以将不要的废物变成最有营养的肥沃土壤。其次可以将垃圾份量减少大半。何况各地市政府越来越倾向于停止收集庭园垃圾，变成每一家每一户都要自己解决这些废物，因此更要堆肥了。
堆肥初哥可以由装置堆肥箱开始。近年来市政府都在推广堆肥，出售各种形式的堆肥箱—塑胶的、木造的不一而足。本来一个在建材店售八、九十元的堆肥箱，市政府隻收不到一半价钱，你可以向你所属的市政府打听什麽地方可以领到。
可以放入堆肥箱的东西包括草屑、树枝、落叶、以及拔除的野草。此外厨房废弃物也是极好的材料：蔬菜叶、果皮、蛋壳、茶叶渣、咖啡渣、过时的麵包等。总之所 有不是肉类、非奶类的食物都可以放入。原因是我们不希望因此引来苍蝇、虫蚁及小动物。此外也不会因此有异味。事实是，没有肉类和乳类，堆肥箱是绝无异味、 绝对乾淨的。此外也不要将有病的叶子、或已经开花的野草放进去，以免将来做成的堆肥土中有太多杂草种。
堆肥时唯一原则是：分层摆放。也就是最好将不同的材料间格摆放，以增加空气流通，这也是为什麽堆肥箱都有空隙给空气进入。如果不时翻动一下就更好，可以增加堆肥速度。此外若是将树枝菜叶稍为剪短，以及不时洒一些水、丢一些泥土进去，都可以增加“废物变土壤”的速度。
通常在一年之后，打开堆肥箱下的洞口，就有黑色的肥沃土壤出现。这样的堆肥土十分乾淨，甚至有消毒作用。我试过在堆肥箱中翻开泥土时，见到中间部分热到冒烟，据说堆肥内部的温度可以高到华氏一百度以上。
通常一间普通的庭院，一个堆肥箱是不够的。许多人是两个同时使用：一个放新的废物、一个是已成品供使用。更多的人自己做大型堆肥箱、或是在矮树下堆肥。还 有人将落叶放在黑色塑胶袋中(袋上戳一些洞孔)，大半年后就成为肥沃的黑色土壤。总之用些想像力，堆肥方式绝不止一种。
如果你的堆肥箱不是很大，希望堆肥过程快速进行，可以买compost accelerator帮忙，这种东西可以帮助各种有机物快速分解。包装上面说可以在20-40天内见效，我试过也很有效。虽然一盒要十多元，但每次用一小把，可以用很久。
自制堆肥箱
如果要自制堆肥箱，最简便的方式是买木条来做。将木条订成一个宽3到4尺，高3到4尺的四方型的框架，置放于适当地点后，将四个角落固定，钉入地下。上面 再用木条做一个盖。唯一要求是盖子能打开及关上。以便于放入堆肥物，及防止小动物进去。如果你有两个这样的框架，就无须做门，因为一个堆放堆肥物，一个堆 好的可以取土出来用。但如果你隻能做一个，就必须在下面做一个小门，以便在堆肥土做成后，打开门取土来用。至于做盖，做门，五金店都有工具。
自制漏网，可以将刚制成的堆肥土过滤，成为真正的黑金。
堆肥茶
堆肥土是黑金，是最有营养的土，也是最好质地的土。但其实还可以用堆肥土做肥料，就是俗称堆肥茶compost tea的液体肥料。
Compost Tea 堆肥茶是堆肥土的附属品，被很多有机农人当做是肥料代用品。自己做，既不花钱，比化肥更健康安全，植物更易吸收，从而有更大效果。所以隻要自己做堆肥，就不妨再做堆肥茶。
堆肥土被称做是黑金，堆肥茶就被叫做是liquid gold 液体黄金。但其实做起来非常简单，就是将堆肥土泡水就成。
第一步，选用做了一段日子的堆肥土，因为较久的堆肥土裡较多有益微生物。
第二步，选用一个大盆或桶，要五加仑以上，将堆肥土装约三分之一。
第三步，再在桶内装满水，(也不要装太满，以免以后难处理)。最好是选用天然雨水、井水，若都没有才用自来水。
第四步，期间要不时搅动。如果下雨，要加盖。浸约3-4天后，用纱布，麻布或是粗网的纱窗布，将桶内的液体筛过。渣滓部分当堆肥土再用，就是回到堆肥箱，而筛过的液体就是compost tea了。若没有堆肥土，也可以使用买回来的粪土Manure (动物堆肥土)，用上面的方式制作。
堆肥茶的好处除了是有机肥，更被认为是活的肥料，原因是堆肥茶中除了养料，还含有各种生物及酵素，包括有益的线虫nematodes、奥米巴虫等，用来做肥料可以促进土壤分解养分的作用，使得植物更能吸收。
这堆肥茶可以植接浇在土面当肥料，可以当盆栽肥料。有时做成的堆肥茶对于较小的植物嫌浓，还可以再兑水才用。此外也可以直接浇在(喷在)叶子上，帮助消除及对抗叶子的病害。不过喷叶时最好也是先兑些水，以免太浓，大约像一杯清茶的颜色就适当了。
当使用堆肥茶做喷剂时，可以加少量肥皂水dish-washing liquid，这样较易附著在叶面。大约一公升水中加八分之一茶匙，就是几滴就够了。
注意事项
如果你的堆肥箱内放了太多厨余，又或是淋了太多积雨水，有可能产生沼气。沼气发出的气味是有毒的，因此在翻动堆肥箱时，为免意外最好戴上口罩。不过一般的堆肥箱是不会有沼气的，这裡说的是万一的情况。
作者袁晓辉：媒体人、作家、园艺爱好者。（http://www.ritagiang.com/）
