啤酒厂酿制9至10款不同风味的啤酒。
澳洲昆士兰州首府布里斯本（Brisbane）向以国际美食荟萃闻名，城中拥有大量特色食肆及酒吧，我今次幸得当地人引路，不但品尝到具风味的新派亚洲菜，更有机会跟调酒师学做鸡尾酒及到访城中最热闹的桥底酒吧，以味觉感受城市独特之处。
文、图︰Kengi 鸣谢︰昆士兰州旅游及活动推广局
桥底啤酒 潮人热捧
每当夜幕低垂，故事大桥（Story Bridge）下都会变得热闹，只因这儿有家著名的啤酒厂Felons Brewing Co.，提供一个三五知己放工后聚会的好去处。啤酒厂虽然从早上11时便开始营业，但客人大多在黄昏前来，面向大桥的一列户外观景席总是最快被占据，想争取最有利位置，往往要耐心等候。
当然，澳洲人一向率性随意，有人索性在酒吧外卖啤酒，再坐到附近的梯级或人造草坪把酒谈欢，心情一样愉快，我则选择与友人钻进酒吧内的大厅，铁皮屋下有大量的红色霓虹灯映照着，感觉和暖，虽然喧闹的吧台前站满向酒保点酒的客人，但幸好我们早已预约坐位，可即时品尝侍应端上的Beer Tasting系列，索价15澳元（约79港元）的五杯试酒套装，附有一张列明各款啤酒名称、成分、酒精度及苦涩度的资料卡，侍应建议由淡至浓的次序逐一品味，最先品尝的两杯Crisp Lager及Natural Ale ，清甜而苦涩度低，而Australian Pale Ale及IPA则浓郁得多，后者更充满热带果实味，口感丰盈，相信是不少男士的最爱。
值得一试的还有啤酒厂经常生产的季节性啤酒，例如西瓜味啤酒，感觉便十分清新。
跟专业调酒师学艺的过程，充满趣味。
拜师学艺 自调特饮
在热闹的酒店区，酒吧一般向高空延伸，就像Pullman Mercure Brisbane King George Square酒店的人气Rooftop酒吧Sixteen Antlers，正是设于酒店的16楼，同层有住客专用的泳池，风景开扬。只是我今次来到酒吧除为饮酒赏景，最大目的其实是跟调酒师学艺，自制一款夏日特色饮品。
调酒师先向大家介绍鸡尾酒的名字“Summer Breeze”，属于店中最受欢迎的饮品，他先把步骤逐一示范，在整个过程中参加者可询问任何技巧问题，由切水果，以至加酒及加冰等过程，调酒师都会仔细教导。及后轮到我们自己动手，对于未曾学过调酒的朋友而言，摇樽这步骤可能最难掌握，因为力度不能太大或太小，但在悉心指导下，各位大致都能顺利完成。
制作完毕后，各人可即场享用自己的成果，我们坐到高空酒吧角落一边细味亲手制作的鸡尾酒，一边吃着附设的小食拼盘，感觉满足。
查询︰www.sixteenantlers.com.au
（课程属团体预约活动，个别客人可向酒店查询）
夜幕下故事大桥附近变得热闹。
亚洲美食 新派格调
澳洲人普遍喜爱亚洲菜，只因早年有不少当厨师的华人移居布里斯本，带着精湛厨艺来开餐馆，令饮食业百花齐放。时至今天，当地的亚洲菜馆已发展出自己独有的风格，尤其走新派路线的，更是城中型人追捧的对象，朋友介绍的Chu the Phat便是其一，餐厅主打亚洲各地美食，两层高的餐厅外墙是透明落地玻璃，从对面马路已能望穿整个格局，楼下是酒吧，酒吧外的后巷更是隐秘角落，红砖墙上满是插画家的彩绘作品。从铁架支撑的楼梯通往二楼，则见大量混凝土石柱与简约的支架装饰，带有几分工业风味道。
提到食物，午餐时段可点选套餐，包含的几道前菜就像集各家之大成，包括中式的红烧排骨、红油炒手、鸭肉包等，主菜则有韩式泡菜炒牛肉、四川风味酱汁鸡柳、日式炒杂菜等，甜品是西式果挞等，如此套餐每人只由45澳元起，实在丰盛。
此外餐厅还备有一款Yum Cha（饮茶）套餐，以迎合喜爱点心的朋友，吃的都是春卷、鸡扎一类小巧的一盅两件，但既称新派，就在传统用蒸笼烹调的技巧外，再加上具创意的煮法，特别是在配菜或调味上别出心裁，创造出新奇的口感。
摩天轮是南岸最具代表性的地标建筑。
坐摩天轮 欣赏美景
除了吃喝，布里斯本市区也有大量玩乐元素，例如在南岸（South Bank）想轻松观景，可登上巨型摩天轮The Wheel of Brisbane。摩天轮其实早于1988年已存在，当年为了举办Brisbane’s World Expo而建造，及后政府决定保留这个有代表性的建筑物。今天，摩天轮已成为旅客来畅游布里斯本的五大必访行程之一。
摩天轮的最高点离地60米，足可清楚俯瞰两岸景色，每卡厢座虽则可乘载八人，但在非繁忙的时段，即使只得二人乘坐也可“包车”，而且毋须事先预约，兴之所至即可参与，整个空中旅程历时约10至15分钟，营运时间则是每天早上10时至晚上10时（星期五、六至晚上11时）。另外，摩天轮还有几项特别服务，例如可办生日派对或野餐等，有兴趣便需要预约了。
查询︰thewheelofbrisbane.com.au
