多伦多上海菜探店:无味精杭帮菜外卖小店缙云烧饼一试难忘 功夫菜复刻家乡口味

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【星岛都市网】谁能想到商场中一间不起眼的外卖小店,竟蕴藏着“妈妈的味道”?这家名叫“杭帮菜(Seven Best Foods)”的外卖小店,位于朗豪坊二楼,由老板小雯姐一个人打理,从准备食材,到制作菜品,再到接待客人,基本上都是她一手包办。

记者、摄影:赵曼婷

杭帮菜属于浙江菜的一部分,口味较清淡,以咸为主,同时带有一点甜。“东坡肉”、“桂花糖藕”、“笋干鸭煲”都是非常有代表性的杭帮菜式。身为杭州人,小雯姐致力制作正宗家乡口味,不少食材都是从杭州运过来,亦坚持不加味精,希望能将原汁原味的杭帮菜带到多伦多。

“杭帮菜”在数年前是一间堂食餐厅,但受到疫情影响,小雯姐决定搬到现有舖位,改为做外卖,节省成本。其实在移民前,小雯姐并不是厨师,一开始是由老公和儿子负责打理食店,但其后他们都有了新的发展方向,小雯姐却不愿放弃。她说当时有不少留学生一想念妈妈,就会到餐厅吃饭,回忆家乡味道,久而久之,她与留学生们也建立起特殊情感,希望能让思乡的学子有回家的感觉,所以坚持一直做下去。

小雯姐形容,移加生活就如电视剧《北京人在纽约》,其间波折不断,甜酸苦辣只有自己知,但当看到食客在用餐后,心情由阴转晴,顿时成就感满满。

从准备食材,到制作菜品,再到接待客人,基本上都是由老板小雯姐一手包办。小雯姐形容,移民生活波折不断,但当看到食客在用餐后,心情由阴转晴,顿时成就感满满。

新鲜制作 浓淡皆宜

这次记者品尝的菜品以点心为主,都是自家制作,其中印象最深刻的莫过于“缙云烧饼”,烤得焦香的外皮,劲道十足,中间包裹着猪腿肉和从杭州运来的梅菜,越咬越香,就算外卖到家再次翻热
也不减风味。小店的“嘉兴蛋黄肉粽”也非常正宗,个头大,馅料足,糯米包得紧实,糯而不糊,吸饱了猪肉的油脂和香气,虽说是热量炸弹,但快到端午节,偶然放纵一下也不为过吧!

缙云烧饼外皮劲道十足,中间包裹着猪腿肉和梅菜,非常香口。
嘉兴蛋黄肉粽个头大,馅料足,糯米吸饱了猪肉的油脂和香气。

如果想清淡一点,可以试试“荠菜饺子”,饺子皮是小雯姐自己擀制,Q 弹有韧性,一口咬下去,肉汁爆满,大满足!“桂花糖藕”是很不错的下午茶选择,莲藕中间填进糯米,香甜软糯,淡淡的桂花香更添风味,又不会太甜。而小馄饨则是这里的招牌菜,比一般小馄饨大些,肉质细腻,而重点在于汤头,用虾皮、紫菜和榨菜制作的汤底,是小雯姐经过多次试验才调配出的完美比例,鲜味十足,不少客人都会把汤喝得精光。

荠菜饺子外皮Q弹有韧性,内馅肉汁爆满。
小馄饨的汤底用虾皮、紫菜和榨菜制成,鲜味十足,不少客人都会把汤喝得清光。
桂花糖藕香甜软糯,淡淡的桂花香更添风味。

除了点心,店内亦有售卖“笋干鸭煲”、“醃笃鲜”、“红烧肉”等菜式,不过这些都属于功夫菜,小雯姐坚持新鲜制作,所以需要数小时准备,如想尝试,记得先打电话预约,以免白跑一趟。小店同层设有饮食区,拿完外卖能立即享用!

杭帮菜

地址:8339 Kennedy Rd Unit 2638, Unionville, ON

电话: 647-780-5690

营业时间::(周一至六)上午11时至晚上7时;周日休息

制作:CCUE

T10

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