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阴雨绵绵的天气里，总是想要来一碗道地的云南过桥米线。热气腾腾的鸡汤装在砂锅里端上桌来，趁著沸腾的热乎劲儿，加入各式各样的配菜烫熟。香味扑鼻，汤味鲜浓，总能让人胃口大开。上周和朋友去了位于Warden大统华旁边的云尚米线，正宗的云南风味总算是满足了小编不用跑很远也能吃到好味米线的心愿。
云尚米线最具特色的，要数专门从日本选购的万古烧土锅。据说这锅经过1800摄氏度的烧制，本来是日本专门做米饭的锅，在Amazon上能卖到120加元一个。
这种土锅保温效果极好，用它来盛鸡汤，能够更持久的保持温度。冒著热气的汤锅端上桌后，锅里舀上高汤。待汤煮沸后，将生肉片，鹌鹑蛋，虾，毛豆，卤鸡腿（或者鸡翅），鱼豆腐，番茄，酸菜，木耳，豆皮等配菜依次放入，最后再放米线入锅，一碗小锅米线就煮好了。
先将鹌鹑蛋放入高汤，接著将生肉片和各类配菜依次放入。浓郁的鸡汤底配上顺滑的米线，容易吸附汤汁，连粉带汤来上一口，感觉超满足。
云尚的过桥米线有5种汤底可以选择，有汤味鲜浓的原味米线，有酸爽宜人的番茄米线，还有香辣、酸菜肉沫和风味泡椒米线。每款米线都配有标准的十小碟配菜，如果一碗米线不够，还可以免费续加米线。就算是食量很大的男士，也不会担心吃不饱。
除了米线之外，云尚的各款小菜味道也很是不错。夫妻肺片片大粑糯入味，麻辣鲜香，拌上红油和花生碎，味道很正。
口水鸡、炝拌土豆丝、铁板鱿鱼、鱿鱼须和铁板皇子菇也是值得一试的小菜，每次吃米线都必点！
云尚过桥米线 （Oriental Rice Noodle House)
地址：7060 Warden Ave c1, Markham, ON L3R 5V1
电话：905-604-1258
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