多伦多最好的排骨是为最所有的肉类爱好者准备的。上桌的骨头上有烟熏味和调味汁, 让小伙伴们能够毫不顾忌形象的大快朵颐
Adamson Barbecue
Adamson Barbecue满足了大家对德克萨斯烧烤店的期望, 这可能是因为亚当·斯凯利(Adam Skelly)模仿了奥斯汀著名的富兰克林烧烤餐厅(Franklin Bbecue),他的仅限午餐地点位于利赛德区的一个仓库内。
Skelly还拥有并运营Stoke Stack BBQ美食车。这家烧烤是一种令人向往的德州风格。普通的肉类三明治($9-$11)搭配肉类,配菜包括沙拉、土豆沙拉和扁豆。亚当森的工作人员亲手切开胸肉和火鸡,用切刀从架子上取下排骨,把香肠切成圆盘,上面托盘上放着成堆的猪肉。
胸肉($7/4分之1磅,$22/磅)。包裹着盐和香料。外皮并不脆;相反,它是在一层甜蜜的胶状脂肪上焦糖化而成的。口感非常嫩,用手就能很轻易的把它撕碎。肉切下来后放进嘴里入口即化, 浓郁的肉香味在嘴里瞬间迸发
又大又多肉的排骨($6/四分之一磅,$18/磅),都是干摩擦和熏制的,直到肉几乎可以毫不费力地从骨头上拔出来。这绝对是能够满足肉食爱好者的各种幻想
火鸡(7美元/四分之一磅,22美元/磅)。出人意料地脱颖而出。斯凯利把他的家禽浸泡了很长时间,我可以品尝到它的味道,还有糖枫、橡木和樱桃木烟熏的温和味道(所有这些肉都是这样吻的)。肉超湿润多汁,质地超光滑,丝毫不粘。
地址: 176 Wicksteed Avenue
Barque Smokehouse
Barque Smokehouse是Roncesvalles的新成员,位于老小酒馆299空间内Geoffery的角落。这家休闲的熏房拥有各式各样的经典南方烧烤、精心制作的鸡尾酒和季节性甜点。顾名思义,巴克在保持经典风味的同时,对其进行了创新
牛排上覆盖着焦糖烟熏表皮(或者我应该说Barq),排骨口感少诶有点干,一定要搭配泡菜拼盘(4美元), 清新的酸甜口感是一种很好的味觉清洁剂,平衡了肉的美味和酱汁的甜味。为了与它的南方传统保持一致,一块自制的山核桃派已经准备好了,再配上格雷格著名的烘焙棉花糖冰激凌, 真的能让幸福感爆棚
地址: 299 Roncesvalles Avenue