【加拿大都市网】本国最近发生好几宗生牡蛎（生蚝）或斑点虾引发诺瓦克病毒病例，市民应如何避免呢?
每年，加拿大公共卫生局（PHAC）收到大约有300到400宗诺瓦克病毒爆发病例的报告。据卫生局称，不少人在感染后没有报告。
2022年3月，卑诗省爆发了与生蚝有关的诺瓦克病毒和胃肠道疾病，共报告了339宗病例。几个月后，即6月1日，与斑点虾引起的诺瓦克病毒又爆发。到6月10日，共有60宗。
诺瓦克病毒是一组引起肠胃炎的病毒。据加拿大卫生部称，诺瓦克病毒疾病的征状包括腹泻、恶心、胃痉挛、低烧、头痛、打冷阵、肌肉酸痛和疲劳。
该卫生机构指出，诺瓦克病毒通过与受感染者的直接接触传播，例如照顾生病的孩子或给他们换尿布、与病人共用食物或用具、接触被诺瓦克病毒污染的表面或物体，或者食用被诺瓦克病毒污染的食物或被污染的饮用水。
尽管诺瓦克病毒在秋季和冬季爆发较为常见，但是加拿大公共卫生局最近发布了一些关于诺瓦克病毒爆发的健康通告。过去几个月，加拿大食品检验局（CFIA）还发布了与海鲜和山莓可能受到诺瓦克病毒污染有关的食品召回通知。
近日多个疑遭污染品牌须召回
最近，在6月18日，CFIA对几种Revive Superfood品牌的冰沙和燕麦产品发出食品召回，原因是其中使用的山莓可能被诺瓦克病毒污染。
尽管召回产品的污染源暂未清楚，但是根据加拿大卫生部所称，当食物被受感染的人士污染时，特别是如果他们在使用洗手间后没有正确洗手，则可能会发生食源性诺瓦克病毒疾病爆发。
那么什么时候有机会感染诺瓦克病毒？
卑诗大学（UBC）土地与食品系统学院食品安全工程助理教授王思云（Siyun Wang，译音）表示，虽然与诺瓦克病毒相关的感染通常在冬季达到高峰，但这并不代表诺瓦克病毒在夏季不会成为问题。
王思云称，在吃生海鲜时，需要注意诺瓦克病毒的风险。在夏天，微生物，尤其是细菌，实际上往往在温度较高时生长得更快。
王思云解释，由于贝类是滤食性动物，它们会从流动的水中过滤可能含有生物毒素的小块猎物和食物颗粒，所以它们容易在体内积聚毒素。
卑诗疾病控制中心2018年的一项研究发现，渔船排放的污水污染了温哥华岛一些蠔养殖场，导致2018年诺瓦克病毒爆发。
彻底煮熟食物可减低感染机会
多伦多城市大学（Toronto Metropolitan University）职业与公共卫生学院副教授杨伊恩（Ian Young）举了一个蠔如何暴露于诺瓦克病毒污染的例子。他表示，受污染的蠔的水可能来自人类某种排放的污水，可能是极端降雨后城市的下水道溢出事件。废水处理设施也可能存在问题，其中一些未经处理或经过只属最低限度处理的污水被排放到水中，污染了养殖区。
加拿大国民如何避免被诺瓦克病毒污染？
杨伊恩称，为避免感染诺瓦克病毒，消费者在购买产品前应查看是否有召回事件。
王思云表示，烹煮可能是真正摆脱这些病原体的最佳方法，然而，一些研究显示，即使烹煮也不能100%消除诺瓦克病毒。
王思云续道，这实际上是关于诺瓦克病毒的另一个非常棘手的事情，因为诺瓦克病毒总体上是一种非常顽固的病原体，真的很难摆脱。话虽如此，通过彻底煮熟，海鲜仍然会更安全食用。
根据加拿大卫生部所称，诺瓦克病毒能够在相对高浓度的氯和不同温度下存活。该病毒几乎可以在任何表面上生存，包括门把手、水槽、栏杆和玻璃器皿。在坚硬的表面上，该病毒被发现可以存活长达12小时。在受污染的地毯上，诺瓦克病毒被发现可以存活长达12天。
