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2022年01月19日 星期三 06:48:53
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Tag: 健康

防中风 这四个食疗方法最有效…

【加拿大都市网】高血压、糖尿病、高血脂(俗称“三高”)是发生中风的三大危险因素。每年定期体检有助于及早发现高血压、血糖和血脂异常,以便进行治疗干预,减少动脉硬化脂质斑块在动脉内膜的沉积,从而预防中风以及其他重要脏器如心、脑、肾的损害。 另外,随着现代社会工作节奏的加快和精神压力的增加,中风在中青年人中发病率大幅度上升。吸烟、饮酒、高脂饮食、睡眠不足等均是造成脑血管病变的诱发因素。因此健康的生活方式、合理的饮食结构、适当的体育运动都是非常重要的。 让我们看看以下这几种食疗吧。 荷叶二仁粥。薏仁30克、桃仁15克、干荷叶1/4张、陈皮9克、梗米100克,梗米加入适量油盐腌,陈皮浸泡半小时,荷叶洗净后剪碎,取薏仁、桃仁、干荷叶、陈皮煎汤取汁,然后与梗米一起煲粥,调入少许食盐分服。此方适合体型肥胖、头重如裹、食欲不振、身懒思睡、头晕目眩、胸痛心悸、舌淡苔白腻等痰湿阻络者食用。 灵芝田七汤。灵芝20克、田七(三七)10克、龙眼肉10克、鸡胸肉1块、生姜3片,灵芝洗净切片,鸡胸肉切块,与田七、龙眼肉、生姜一起放进炖盅中,隔水炖45分钟,调味饮用。此方适合心悸气短、胸前闷痛、失眠多梦、神疲乏力、舌青紫有瘀点等气虚血瘀者饮用。 天麻鱼头汤。天麻15克、瘦肉50克、生姜3片、枸杞10克、鱼头1个,鱼头去鳃洗净,抹干表面水分,热锅下油,把鱼头放进锅中煸至两面金黄,随后加入适量热开水以及天麻、枸杞和生姜,中小火煲45分钟左右,调味饮用。此方适合肝阳上亢所致的头痛、头晕、脸红口苦、脾气急躁易怒、睡眠不安等症饮用。 黄芪川芎茶。生黄芪30克、川芎10克、归尾15克、桃仁10克、甘草6克,全部材料洗净后放进养生壶,加入适量清水,煲滚后再煎15分钟即可,以茶代饮。此方适合中风恢复期,或有过中风病史的患者,症见容易疲劳、肢体软弱无力、说话声低怯弱、胃口不好、口淡多汗、排便不畅等气虚血瘀者。   编译:森森 图源:Pixabay 【封面图与内容无关】 参考链接:https://www.lifetimes.cn/article/46Nu7wt5VGI

睡觉不够香?常按耳朵上这几个穴位…

【加拿大都市网】睡眠质量是判定睡眠好坏的重要指标,与身体健康息息相关。坏的睡眠品质,会延缓疾病的复原时间与状态,并降低生活品质。 英国南安普顿大学(University of Southampton)去年的一项调查发现,在新冠疫情之前,英国每六个人中有一人受到失眠困扰,但在新冠疫情爆发之后,每四个人就有一人失眠。 除了一般的紧张压力和焦虑之外,造成睡眠问题的还有其他一些和疫情有关的因素,例如防疫措施导致日常生活规律的改变和社交活动的变化。 那么如何拥有一个完美的睡眠就显得尤为重要。下面就为大家介绍一个简单好操作,经济又实惠的中医耳穴治疗失眠的方法。   耳与经络、脏腑有着密切的联系,中医有“十二经脉上行于耳”,“耳为宗脉之所聚”,“肾气通于耳”之说。同时耳廓上分布着较丰富的神经:躯体神经、脑神经、交感神经,它们相互重叠,形成了神经丛。因此耳穴既是全身疾病的反应点,又是疾病的治疗点。 那么针对不同的失眠原因,我们的选穴也有所不同,主要包括:神门、肾、心、神经衰弱区、神经衰弱点、神经系统皮质下等。 神门、枕、神经系统皮质下:由于失眠使大脑皮层兴奋和抑制过程平衡失调,高级神经活动的正常规律遭到破坏。耳穴神经皮质下穴具有调节大脑皮层兴奋和抑制功能。 神门:具有镇静、安神、利眠作用。 心:心主神明、为五脏六腑之主。当阳气不足,则神经衰弱、失眠、健忘、身软无力;心阴不足表现为交感神经兴奋为主的神经衰弱,如心悸、多汗等,取心穴可宁心安神。 耳穴贴压疗法对于失眠有很好的疗效,对缩短入睡时间、减少觉醒次数、延长睡眠时间、提高睡眠质量均有良好效果,还有副作用小、见效快、取材易、疗效好、经济、简便等诸多优点。贴耳穴的同时配戴安神宁心香囊效果更显著哦!   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2022/0111/c14739-32328710.html

减肥吃魔芋 热量低饱腹感强

【加拿大都市网】魔芋这个东西,很多朋友肯定不陌生。不过,如果你只是认为它口感不错,那你可就真的没有领略到它的精髓了。对于嘴馋星人来说,魔芋简直是减肥救星! 魔芋又叫磨芋、鬼芋,是天南星科魔芋属植物,和常见的芋头算是远亲。魔芋收获后,通常先加工成为魔芋精粉,然后制成魔芋丝、魔芋豆腐,或用于其他食品加工。 魔芋制品(魔芋精粉和水)热量只有100g/7卡。 魔芋是公众比较认可的健康食品,原因在于它含有丰富的植物多糖—葡甘聚糖,可占球茎干重的60%,这是魔芋精粉的主要成分。葡甘聚糖是天然可溶性膳食纤维,且人体不易消化吸收。 比如100克魔芋精粉提供的能量在150千焦左右,大约相当于大米、白面的1/10,是典型的低热量食物。另外,葡甘聚糖可以吸附30~150倍自身重量的水分,因此体积急剧膨胀,能够提供比较强的饱腹感,而且能有效改善大便干燥,促进排便。当然,副作用就是吃多了容易导致腹胀甚至腹泻。 需要提醒的是,魔芋跟富含膳食纤维的蔬菜比,几乎不含维生素,矿物质含量也很低,所以它没法替代蔬菜,更不能代替主食和肉类。要想减肥,可以把它替换成主食,一天中的碳水摄入量会大大降低。 编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:https://www.lifetimes.cn/article/46I9bkbzj31

常吃蘑菇 防癌解郁又护脑

【加拿大都市网】蘑菇是提高能量的B族维生素、D族维生素、钾、胆碱、铜、硒、麦角硫酮、抗氧化剂和纤维素的重要来源。 这些营养素被称为有助于对抗抑郁症、提高免疫力、保持肌肉质量、心脏健康、胶原蛋白的产生、减少炎症、改善大脑和认知健康、减少压力和焦虑,甚至对抗疲劳。 除了富含膳食纤维、矿物质、维生素和菌菇多糖等营养成分这个共同点外,每种蘑菇还有自己的特长。比如,口蘑钾含量高达3106毫克/100克,是同等重量香蕉(256毫克/100克)的12倍之多。香菇富含麦角甾醇,这种物质在阳光照射后可转变为维生素D。 数据显示,干香菇中维生素D的含量是蛋黄的72%,远高于黄油、猪肉、牛肉干等动物性食物。平菇富含赖氨酸,这种氨基酸正是大米等谷类食物所缺少的,吃米饭时,搭配一盘炒平菇,两者氨基酸形成互补,能够提高蛋白质利用率。金针菇富含真菌多糖、植物多糖等,这些物质能刺激胃肠道蠕动,有助肠道健康。 蘑菇不仅营养丰富、味道鲜美,“亲和力”也非常强,无论荤菜素菜都可以搭配,比如口蘑冬瓜、香菇油菜,都非常可口;小鸡炖蘑菇、杏鲍菇牛肉,异香扑鼻;吃火锅时涮点金针菇,口感也很好。蘑菇最好采用炒、煮、炖、涮的烹饪方式,不要高温煎炸,少用油和盐。 编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:https://www.lifetimes.cn/article/46IAICVaVVz

经常没精打采 很可能是气虚 该吃什么改善?

【加拿大都市网】生活中,大家都会有没精打采的时候,但如果你经常没精打采,西医体检又查不出问题,从中医角度讲,很可能是气虚了。 中医认为,气虚则四肢肌肉失养,周身倦怠乏力。气,是人体最基本的物质,由肾中精气、脾胃吸收运化水谷之气和肺吸入的清气共同结合而成。从脏腑的角度,气虚还包括肺气虚、心气虚、脾气虚、肾气虚诸证。 气虚者不一定都是瘦弱的人,有不少气虚的人都偏胖,但胖而不实,肌肤摸上去很松软,肌肉不结实,我们常说这种胖叫“虚胖”。气虚者最怕炎夏和寒冬,为什么?因为这类人一热就容易出汗,一降温就怕冷怕风,比较“娇气”。 以下七种食材都是有助改善气虚体质的好食物。 粳米。粳米性平,味甘,能补中益气。 鸡肉。鸡肉性温,味甘,有温中、益气、补精、养血的功效。无论气虚、血虚、肾虚,皆宜食之。 鲢鱼。鲢鱼性温,味甘,能入脾肺而补气。 桂鱼。桂鱼可以补气血、益脾胃。 大枣。大枣性温,味甘,有益气补血的功效,历代医家常用于气虚患者。 山药。山药为补气食品,它能“益肾气,化痰涎,润皮毛”。 黄芪。黄芪性微温,味甘,是民间常用的补气配方。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:https://www.lifetimes.cn/article/46CyKji436U

栗子你吃对了吗? 两种吃法帮你防老抗衰

【加拿大都市网】栗子有健脾养胃、补肾强骨的作用。大家一直认为栗子是对身体好的食物,但你知道怎么吃可以帮你防老抗衰吗? 栗子营养丰富,被称为“千果之王”,每100克栗子含碳水化合物40.5克、蛋白质4.2克、脂肪0.7克以及其他多种人体所需的营养物质。栗子有健脾益气、消除湿热、补肾强筋的功效。 我们来看看下面两种栗子的吃法吧,可以帮你防老抗衰。 桂圆栗子粥 取粳米100克、栗子10个、桂圆肉15克、白糖10克、冷水1000毫升,粳米洗净,冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;栗子剥壳后用温水浸泡3小时,去皮备用;锅中加入约1000毫升冷水,将粳米和栗子放入,先用旺火烧沸,然后转小火熬煮45分钟;桂圆肉和白糖入锅拌匀,续煮10分钟至粥稠,即可盛起食用。 栗子小窝头 据《慈禧光绪医方选议》记载:慈禧太后最爱吃栗子,御厨们为保证老佛爷一年四季都能吃到栗子,便将栗子加工磨成粉,再佐以冰糖等佐料,制成小窝窝头,每餐必食。慈禧虽届耄耋之年,仍皮肤细嫩,光滑润泽。现代医学研究发现,栗子有预防高血压、动脉硬化等作用。老年人常吃栗子,可防老抗衰,益寿延年。 大家也要注意,栗子不可进食过多:生吃过多,难以消化;熟食过多,阻滞肠胃。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:https://www.lifetimes.cn/article/46GSRHIwfvk

小心哦 缺铁除了贫血还会伤“心”

【加拿大都市网】说到缺铁,不少人会联想到贫血,缺铁确实是贫血的一个常见原因,不过,你知道吗?缺铁和冠心病的关系也很密切,甚至对冠心病死亡风险也有影响。 贫血患者占世界人口的1/4以上,其中约有一半由缺铁造成。缺铁的预防和治疗已成为一个重要的公共卫生目标,尤其是对于女性、儿童以及低收入国家的群体。 铁是人体必需而且重要的一种微量矿物元素。铁不仅是构成人体重要组织器官(如肌肉、肝脏、脾脏、骨髓等)的成分,还参与肌红蛋白和血红蛋白的合成,与体内氧气运输关系密切。同时,铁还参与了体内多种酶的构成。 预防缺铁 可降低中年冠心病风险 最近研究发现,大部分中年人存在缺铁,缺铁与冠心病发病和死亡风险显著增加相关。 德国汉堡大学心脏和血管中心学者发表的一项研究指出,大部分中年人存在缺铁,而且通过预防缺铁,大约可减少未来十年内中年人群10%的新发冠心病病例。 这提示我们,缺铁不仅会导致贫血,还有可能伤“心”,对于铁缺乏还是要引起足够重视。尤其是特殊人群,应定期检查铁水平,日常膳食注意选择富含血红素铁的动物性食物补铁。那么,日常应如何科学补铁呢? 首先,缺铁常常出现于中老年人、孕产期和哺乳期妇女以及婴幼儿,建议这些人群定期检查,筛查是否缺铁。若存在缺铁,应在专业医生指导下确定合理的补铁方案,切忌盲目大量补铁导致不必要的副作用。 其次,饮食补铁有讲究。建议成年女性每天摄入20mg铁,男性为12mg。但是,足够的摄入不等于吸收。我们常说菠菜补铁,但是菠菜中的铁吸收率仅为7%,远低于动物性食物中的铁吸收率。因此,建议大家适量摄入红肉、动物血或肝脏来补铁。另外,多吃柑橘、绿叶蔬菜等富含维生素C的食物可以促进非血红素铁的吸收。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2022/0104/c14739-32323444.html

控糖其实没有那么难 这两个指标最直观

【加拿大都市网】世界糖尿病日当天,央视新闻便播出了有关抗糖的新闻,可见现如今基于健康的情况下合理控糖对人们的重要性。 糖化反应分两种,一种是在酶的作用下,糖分与蛋白质的结合,生成生命活动所必需的糖蛋白,这类糖蛋白有重要免疫作用,可以帮助人体抵抗病菌,还有凝血、修复创伤功能,是对身体有益的酶促糖化反应。另一种则是不经过酶的作用,过量糖分直接与蛋白质结合,生成晚期糖基化终末产物,简称AGEs。 由此可见过多的摄入糖分有百害而无一利,而合理控糖除了众所周知能避免长胖、得糖尿病和延缓衰老。 控制住体重和腰围,控糖效果“水到渠成” 除了服药,在所有控糖方式中,控制体重和腰围是最直观、最根本的措施,看住这两个指标基本上就够用。因为它包含了控制总能量摄入,尤其是控制碳水和脂肪,也包含了吃动平衡的概念。 只要将BMI和腰围控制在正常范围内,控糖是水到渠成的事。BMI=体重除以身高的平方,超过24就是超重,超过28就是肥胖。腰围一般要控制在男性不超过85cm,女性不超过80cm。 碳水化合物是人体最重要的能量来源,也是大脑唯一的能量来源,因此不建议采取严格低碳水的“生酮饮食”。碳水化合物不是不能吃,重点是控制精制碳水,比如精米、精面,因为它们升糖很快。 可以吃粗杂粮,比如全谷物、薯类、杂豆等,它们不仅营养更全面,升糖也慢。选择研磨程度低,颗粒大的粗杂粮更好。有些杂粮研磨过度,和精制碳水也差不多。 隐形糖需要关注 2型糖尿病很大程度上是吃出来的,但并不是吃糖吃出来的。日常生活中,果汁、饮料、糕点、饼干、冰激凌、巧克力、蜂蜜等含糖食品是大家比较容易察觉的,但有些隐形糖需要关注。 比如酸奶里面的糖就不少,甚至它贡献的糖分已经超过各种饮料。很多烹饪菜肴也会用糖提味,尤其是红烧、酱爆、糖醋等方式。还有不少咸味零食和酱料实际上也有不少糖,比如肉脯、肉干、番茄酱等。 无糖食品用的甜味剂有利于控糖,但并不是有了它就可以敞开吃喝。尤其是有些无糖食品同样含有很多淀粉,吃进去的还是糖。 运动除了可以保持健康体重,还可以消耗血糖。饭后走一走,能活九十九,这话有一定道理。饭后剧烈运动肯定不行,但散步或快走能有效降低血糖峰值。 通常大家会认为中等强度的持续有氧运动最利于控糖,但实际上肌肉力量训练也是有利的,它能改善胰岛素抵抗。因此可以两者结合,先做一些无氧抗阻训练,再做一些有氧训练。 除了以上,还有一些需要注意的因素。比如少抽烟喝酒,规律作息不熬夜,保证充足睡眠和休息,调节紧张压力状态,少吃多餐足量饮水等。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1122/c14739-32288271.html

手脚冰凉 原因是什么? 多是虚郁湿瘀

【加拿大都市网】冬季到了,有很多朋友都有手脚冰凉的问题,入冬后更是感觉雪上加霜。为什么有些人一年四季手脚冰凉? 手脚冰凉的问题怎么解决?这里跟大家详细聊聊。 现代医学认为,手脚冰凉主要和心脏血管有很大关系,血液是由心脏发出后,携带氧气到全身各部位,氧经过燃烧后才能产生热能,手脚才会温暖。如果心脏衰弱,无法使血液供应到身体末梢部位,或体内血液量不够,血红素和红血球偏低,或血管中有阻塞,或发烧、感冒等都会影响大脑中枢神经,均可导致手脚冰冷。 而中医认为,手脚冰凉乃阳气虚衰,不能温煦四肢末梢所致。阳气是生命的原动力,《黄帝内经》云:“阳气者若天与日,失其所则折寿而不彰”,强调了阳气在生命中的重要作用。临床上,手脚冰凉多见于甲状腺功能减退、低血压、窦性心动过缓及贫血等患者,这些疾病使人体经常处于低代谢状态,出现性欲下降、容易衰老、须发早白、脱发、思维迟钝等。 如何调理?具体方剂、药物如下:阳虚者用四逆汤(附子、干姜、炙甘草),血虚者用当归四逆汤(当归、桂枝、白芍、细辛、炙甘草、通草、红枣),肝郁者用四逆散(柴胡、枳壳、芍药、甘草),寒湿者用乌头汤(麻黄、芍药、黄芪、甘草、川乌),湿热者用王氏连朴饮(厚朴、川连、石菖蒲、制半夏、焦栀、芦根),瘀血者用血府逐瘀汤(桃仁、红花、当归、生地黄、川芎、赤芍、牛膝、桔梗、柴胡、枳壳、甘草)。 除内服汤药,手脚冰凉人群日常生活中有以下注意: 多运动、勤甩手。建议一早起来做做运动,健走是最佳选择,用比走路快、比跑步慢的速度,大步往前走,双手顺便甩一甩,走上30分钟,促进气血运行,全身就会暖呼呼的。因为一早就让血液循环和新陈代谢加速,所以整天都会充满活力,不容易发冷。 适当吃点辛辣食物。辣椒、胡椒、芥末、大蒜、青葱、咖哩等辛香料,可促进气血运动。 注意保暖防寒。手脚冰凉的人尤其要注意保暖防寒,外套、帽子、手套、围巾、口罩等各种保暖“装备”都要齐全。 精油泡澡+足浴。平时可多泡澡,并在热水中加入甘菊、罗勒、肉桂、迷迭香等,以促进气血循环,让身体暖和起来。 最后,推荐一个改善和抵抗手脚冰冷的食补方——当归生姜羊肉汤。具体做法是:当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1~2小时,吃肉喝汤。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:https://www.lifetimes.cn/article/461WmOpoV6Z

增寿和折寿的食物清单 是时候多注意了…

【加拿大都市网】有些食物吃多了有损寿命,而有些食物经常食用却有益健康,益寿延年。 比如,近日美国的一项研究发现,吃100克水果,会延寿10分钟。快看看这份增寿和折寿的食物清单,是时候调整食谱了。 研究者共分析了5853种食物,衡量了这些食物对健康寿命的影响。研究表明,各种食物中,水果、谷物、非淀粉蔬菜、坚果、豆类、海鲜能增寿,而热狗、汉堡、早餐三明治和含糖饮料都减寿。 研究者基于全球疾病负担研究与食物营养概况制定了健康营养指数 (HENI),以计算一份食物以分钟计对健康寿命的净获益或危害。 比如,每克加工肉减寿0.45分钟,而每克水果增寿0.1分钟,再根据食物组分综合计算对寿命的增减。 一份标准的牛肉热狗,61克加工肉减寿27分钟,再加上其中的钠和反式脂肪酸,最终减寿36分钟。 一份85克的鸡翅,综合考虑各种成分减寿3.3分钟。 一份蔬菜比萨、苹果派分别增加寿命1.4分钟和1.3分钟,不过如果考虑加入的钠和反式脂肪酸,就相互抵消得差不多了。 三文鱼、花生、豆类,每份可增寿10至15分钟。 研究者表示,这项研究的重点在于帮助人群更好地选择健康食物,并适当调整饮食习惯,而不是加加减减计算寿命。比如,将每天吃的牛肉、加工肉之类减少10%,换成热量相当的蔬果、坚果、豆类等可延寿48分钟。 当然,能活到100岁,并不是这么简单计算吃什么。也有学者认为,这些计算可能并不完全可靠。但是无论如何,这种直观的“粗暴简单”似乎可以帮助人群更好地选择健康食物。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1216/c14739-32309550.html

一天喝够8杯水健康才达标? 不一定!

【加拿大都市网】中国居民膳食指南建议,健康成年人日饮水量为1500-1700毫升,日常饮水可以参考这一指标。饮水过多过少都不利于健康! 喝水越多越排毒?反让内脏受累 水是人体的重要组成部分,占了人体重量的70%,可以说是“生命之源”。人能够连续几天不吃饭,不能一直不喝水,不过怎么喝水可要讲究方式方法。 我们喝的水进入身体,并不是直接流出体外顺便冲掉脏东西那样简单的“排毒”,而是要在人体中通过消化、泌尿、呼吸多个系统的工作,经过吸收、交换、过滤等复杂的过程,再经由大小便、出汗、呼吸中的水汽排出体外。所以喝水太多反而会加重内脏的负担。传统中医认为,过多的水排泄不掉就会生痰生湿,甚至化为“饮邪”,出现水肿或者体内积水。 一天该喝多少水?成年人每天需要1500-2500ml水,但具体喝多少要因时、因地、因人而定。天气热出汗多,就适当多喝。天气冷不出汗,喝水量就减少。房间里开着暖气、空调,环境干燥需要多补充点水分,潮湿水气重的地方就不宜喝太多。高矮、胖瘦、性别、食物这些因素都会影响饮水需求。活动量大消耗多,就需要多喝一些。容易水肿、爱起湿疹、痰湿体质的人,就要注意别喝过量。患有肾病、心脏病、肝病的话,更要根据医师的建议控制饮水量,喝太多水反而会加重病情。 口渴就是身体缺水?两码事儿 怎么判断每天喝的水够不够?有人认为口渴就是大脑发出的信号,提示我们“该喝水了”。有人觉得口渴再喝水就晚了,不论渴不渴都该随时喝水。实际上,口渴和缺水可不能画等号。缺水能引起口渴,血糖过高、吃得太咸、中暑、发烧也能通过大脑引发口渴的感觉。 这种情况并不是身体里的水不够,而是血液里的糖、盐等成分太多,需要加水来稀释一下,或者体温过高,需要加水来降温,所以往往是喝了很多水还是觉得渴。还有些长期爱好喝咖啡、喝茶的人,不是真的“口渴”,而是大脑出于习惯感到“需要来一杯了”。 那么怎么才能知道身体究竟是不是缺水?从小便的颜色就可以简单判断。正常的小便是浅黄色,如果颜色加深,出现啤酒色、茶色就提示我们应该多喝些水,颜色很浅或者没有颜色则说明身体已经在努力排出多余的水分,不需要再喝了。 喝水要选择适当的时机。每天早晨起床喝一点水可以补充夜间水分的流失,还可以唤醒胃肠,为吃早餐做好准备。吃饭前、吃饭后不宜大量喝水,这样会造成胃部饱胀,影响食欲,还会稀释胃液,影响食物的消化吸收。晚上睡前也不要喝太多水,以免造成夜间频繁起床小便影响睡眠。

冬至养生要注意哪些问题?听听专家怎么说

【加拿大都市网】冬季气候干燥,气温较低,寒冷的环境容易使人血液循环不畅,不仅容易引起旧病复发,还可能由于保养不当,引发新疾,同时,也是一些威胁生命的疾病,如心梗、中风、脑出血等疾病的高发期,所以冬季养生尤为重要。 那么,冬至养生要注意哪些问题? 要忌食寒凉生冷食物。过敏性鼻炎和咽喉炎是由于肺、脾、肾三脏气虚,加以外感风寒侵袭鼻窍所致。而寒凉生冷食物如生冷瓜果、凉水、凉菜等最易损伤肺脾阳气,加重虚寒症状。 鼻、咽部最容易受外界环境的影响,要注意避免冷空气的刺激,在寒冷的冬季和多霾的天气戴口罩出门能有效保护咽喉。每天用生理盐水含漱、冲洗鼻腔可改善鼻、咽部的环境,预防细菌病毒感染,改善局部的免疫状态。 冬至的时候可以适当的“进补”。通过补益人体气血阴阳的食物来达到益气健脾补肾功效,提高机体的免疫力,提高自身抗过敏性疾病的能力。比如补阳包括羊肉、虾类、核桃仁、韭菜、枸杞子等,有补中益气,温肾助阳的功效,适用于有经常遇冷打喷嚏、流清涕,畏寒怕冷,四肢不温,腰膝无力等症状的人。补阴食品,如银耳、木耳、梨、龙眼肉、桑椹等对咽干咽痒的人有好处。 最后,尽量不要熬夜,这样有助于顾护人体阳气。 编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1221/c14739-32313176.html  

科普:为什么深色蔬菜要占全天蔬菜摄入量的一半?

【加拿大都市网】蔬菜是提供人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源,尤其是维生素C的含量极其丰富。 蔬菜在膳食中所占比例较大,故极为重要。  我们应该餐餐有蔬菜,保证每天摄入300-500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2。基于其营养价值和健康意义,建议增加蔬菜,特别是深色蔬菜的摄入。你吃对了吗?为什么建议蔬菜要吃深色的呢? 在我们摄取的食物中,过去较多被称为非营养素生物活性成分,这类物质虽然不是机体生长发育的必需营养物质,但对维护人体健康、调节生理功能和预防疾病发挥重要的作用。 我们称之为“植物化学物”。植物化学物包括:类胡萝卜素、叶绿素、花青素等。颜色是蔬菜营养素和植物化学物丰富的表现之一。 “植物化学物”有哪些作用? 1.明显降低癌症发生危险 蔬菜中富含的植物化学物多有预防人类癌症发生的潜在作用。 日常蔬菜摄入量高的人群较摄入量低的人群癌症发生率要低50%左右。 新鲜蔬菜沙拉可明显降低癌症发生的危险性,对胃肠道、肺、口腔和喉的上皮肿瘤证据最为充分。 2.抗氧化 癌症和心血管疾病的发病机制与过量反应性氧分子及自由基的存在有关。 现已发现多种植物化学物,如类胡萝卜素、叶绿素、花青素等也有明显的抗氧化作用。 3.免疫调节作用 免疫系统主要具有抵御病原体的作用,同时也涉及癌症及心血管疾病病理过程中保护作用。 植物化学物所具有的其他促进健康的作用还包括调节血压、血糖、血小板和血凝以及抑制炎症等作用。 “植物化学物”存在于哪些蔬菜中呢? 比如类胡萝卜素在植物中主要来自黄橙及深绿色蔬菜(如胡萝卜、番茄、叶菜等);比如多酚类(包括黄酮类)化合物主要存在于各种有色蔬菜植物中等。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1213/c14739-32306193.html

中式早餐好还是西式早餐好?怎样的早餐最健康…

【加拿大都市网】为什么早餐如此重要,线索就在它的英文名字“breakfast”里:我们得到的线索是,早餐是结束(break)禁食(fast)后的第一次进食。 营养学家埃尔德(Sarah Elder)解释说,“在夜间,身体动用了大量的能量储备进行生长和修复,吃上一顿营养均衡的早餐,有助于补上我们夜间所消耗的能量,以及蛋白质和钙。” 早餐吃不对,不仅加速衰老,还可能会带来低血糖等问题。早餐是中式好还是西式好?选择西式或者中式早餐都没有什么大问题,但要注意油盐糖的添加量和食材的搭配是否合理。中式早餐在选餐上需要注意一些问题。 例如我们常见的纯主食类早餐,如粥+馒头;粥+包子等,需要尽量避免。全是主食的话,会造成营养的单调。此外,中式早餐奶制品往往不够,在钙的补充上会有些不足。建议最好是中西合璧,比如一三五吃中式的,二四六吃西式的,搭配得比较立体,营养更丰富。 具体来说,早餐有三样宝是要常备的,即:鸡蛋、牛奶和主食。 鸡蛋:每天的营养是从早上的一个鸡蛋开始的,水煮蛋、蒸鸡蛋羹都可以。 鸡蛋是接近完美的食物,鸡蛋富含蛋白质、卵黄素、卵磷脂、多种维生素和矿物质。此外,鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂,对神经系统和身体发育都有很大好处,还对改善记忆力有帮助。 牛奶:牛奶除了能补钙,其蛋白质品质极好,而且含丰富的乳糖,有利于钙的吸收。此外,牛奶中的磷、钾、镁等多种矿物质的搭配也十分合理。所以,在每日早餐中增加1袋牛奶是非常推荐的。 主食:“牛奶加鸡蛋”是不少人早餐的主要内容,但这样的早餐搭配并不科学。 早晨人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量,碳水化合物也是为大脑供能的最佳来源,而牛奶和鸡蛋本身虽然富含蛋白质和脂肪,但它们没能提供充足的碳水化合物,也就不能给身体提供足够的能量。 所以,早餐除了鸡蛋、牛奶,不妨再配上几片全麦面包、一块杂粮馒头、一个肉菜包子、一碗杂粮面条之类的主食。 当然,如果在这个基础上能再加一些蔬菜、水果、豆制品等就更加完美了。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1213/c14739-32306186.html

注意!这七种行为伤肝脏最重…

【加拿大都市网】你可能从来没想过,但你的肝脏对你的生命至关重要。 肝脏是一个易被忽视的、坚强的器官 ——直到出现问题。 由于职责广泛,肝脏可能受到病毒、有毒物质、污染物和疾病的攻击。 然而,即使被伤害,肝脏也很少抱怨。 有肝脏问题者通常并不知道自己的肝脏健康出现了状况,因为他们可能几乎感觉不到症状。 肝脏是一个如此坚韧的器官,即使三分之二的肝脏受到损伤,它仍然可以继续工作。 以下是总结出来的伤肝的七种行为: 1.饮酒过量。喝酒会给肝脏增加极大的负担,因为酒精必须通过肝脏处理。如果经常喝酒,让肝细胞过度劳累,就会造成肝损伤,严重了甚至会导致肝硬化。 2.滥用化学喷雾。常见的化学喷雾包括杀虫剂、家具护理喷剂、喷漆和发胶等。肝脏是一个解毒站,它不只过滤掉你吃喝进体内的毒物,也会过滤你吸入的有毒化学物质。使用化学喷雾时,空气中会弥漫化学物质的微小颗粒,很容易吸入体内。最好在通风良好的区域使用这类产品,并在喷洒有毒化学品时戴口罩,严格遵照使用说明书的要求。 3.果蔬上的农药残留。果蔬中的农药残留也会增加肝脏负担,所以在食用果蔬前要彻底清洗,以确保没有摄入有毒物质,最好选择天然有机食品。 4.吃过多中草药。即使很多草药宣称“天然”,但对肝脏来说不一定是好的。研究表明,过多服用中草药会加重肝脏负担,甚至导致肝炎和肝衰竭。在服用任何草药之前,都应听取医生的建议,以确保安全。 5.文身或扎耳洞。这类美容操作所用的针和其他设备存在交叉污染和传播疾病的风险。如果设备不是新的或未被正确消毒,就有可能通过血液传播乙肝和丙肝等疾病,伤害肝脏。 6.饮食不当。肝脏可以把人们所吃的食物变成能量和营养,同时过滤掉血液中的有毒物质。若饮食不当会降低肝脏的防御能力,当你吃高脂或油炸食物,以及摄入过多盐分时,肝脏就会受到伤害。 7.缺乏锻炼。日本筑波大学的运动医学家发现,经常锻炼可减少非酒精性脂肪肝患者的肝脂肪变性和僵硬。运动可以减少炎症、对抗氧化应激,以此来维护肝脏的健康。要想肝脏好,应当保持规律的运动,每周从事2个半小时中等强度的运动。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:https://www.lifetimes.cn/article/45YJ8wYHQOE

爱吃咸、口重,真的会胖吗?

【加拿大都市网】说到健康饮食,减油减盐,很多人都觉得是老生常谈了。对减油比较在意的人还稍微多点,至于多吃盐,很多人就没有多在意了。 很多在意身材的女生,日常饮食很节制,注意控制三餐热量。但是,只要一天聚餐大吃重口食物,第二天就会长两三斤体重,自己也觉得身体变得臃肿不清爽。这是因为,盐(氯化钠)只要溶入水中,就会超级强烈地吸引水分子。 血液里的盐多了,血液渗透压高了,就会把组织中的水吸引到血管里。这件事情一方面促进高血压,一方面使组织缺水,皮肤和黏膜失去滋润。然后身体感觉到渴,就特别想喝水。然而,喝进去的水,并不像以前那样容易排出,因为水被盐所“绑定”,而肾脏的排盐速度又很慢。所以,在一两天甚至几天的时间当中,身体里都会积存过量的水,导致轻度的水肿。 当然,吃盐多这种增重,短期而言还是可逆的。一天吃多了,只要后面两三天少吃咸食,就能恢复正常。 七个方法轻松控盐: 1.除了菜肴,尽量不吃其他咸味食品 把咸味零食先戒掉,或者尽量少吃。只有在饭菜很清淡的时候,才偶尔吃含钠多的零食。 尽量减少有咸味的主食。 尽量不喝有咸味的汤,用白水、茶、黑咖啡、柠檬水、大麦茶、米汤之类替代。 2.用淡味食物来配浓味食物,总量控制 下馆子、做家宴的时候,用清淡的菜来配浓味的菜。 吃肉的时候,尽量不选择肠类和火腿。因为它们的咸度特别高,远比家里的炖肉钠含量多。如果一定要吃,用不加盐、不加沙拉酱的生菜来配合。 3.用鲜味、香味、酸味来减咸味 如果觉得盐放少了没味道,多加点醋、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉,就显得好吃一些。营养师反对重口味,并不包括醋和各种香辛料,只包括过多的油盐糖。 如果要加鲜味调味品,就先加它们,然后加盐的量减半,或只加三分之一。你会发现,因为有了味精鸡精的帮助,少放盐的菜也足够好吃。 4.购买食物的时候,仔细看看钠含量数据,选钠比较低的 食品包装上的营养成分表上,都有钠的含量数据。记得1000毫克钠≈2.5克盐,算起来不是很麻烦。即便不想算也可以,直接比较一下数据,同类产品哪个钠含量最高,就一定不要选它。 5.咸味调料减量 在吃火锅的时候,别用太多蘸料。无论吃方便面的时候、拌沙拉的时候,还是拌煲仔饭等的时候,只用一半甚至三分之一的调料。 6.过咸之后,用淡味餐给自己放个假 偶尔吃了一顿浓咸的大餐,第二餐乃至第二天、第三天,都要给自己的舌头和肾脏放个假,吃少盐清淡的食物,让它休息一下。特别是早餐,可以完全吃没有咸味的食物搭配。 不要连续吃重口味的大餐,让身体有及时排除过多钠盐的机会。这样就不至于引起脂肪合成增加。 7.经常运动,出汗减盐   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1206/c14739-32300424.html

调节血脂 养成这八个习惯试试

【加拿大都市网】高血脂有什么危害?平时应该如何调整饮食才能降血脂呢?今天来聊聊血脂和饮食。 血脂异常与饮食和生活方式有密切关系,饮食调整和改善生活方式是血脂异常治疗的基础措施。无论是否选择药物调脂治疗,都必须坚持控制饮食和改善生活方式。良好的生活方式包括坚持心脏健康饮食、规律运动、远离烟草酒精和保持理想体重,改变生活方式也是性价比最高的一种方式。 到底应该怎么做呢?主要包括几个方面: 1.每日烹调油少于30克 减少膳食脂肪摄入,每日摄入脂肪不应超过总能量的20%-30%,每日烹调油少于30g。一般人群摄入饱和脂肪酸应小于总能量的10%;高胆固醇血症者饱和脂肪酸摄入量应小于总能量的7%,反式脂肪酸摄入量应小于总能量的1%。 2.每天摄入的胆固醇不超过300毫克 动物脑(如猪脑)、动物内脏(如猪腰子、肥肠)等,不仅胆固醇高,饱和脂肪也多,要注意少吃,每天摄入的胆固醇不超过300毫克。 3.少吃白米白面等精制谷物,增加全谷物 每日摄入碳水化合物占总能量的50%~65%,以谷类、薯类和全谷物为主。 每天的主食不要都是白米白面,要多吃全谷物。全谷物中膳食纤维比较丰富,膳食纤维是不能被人体消化吸收的碳水化合物,它可结合胆固醇、结合胆酸,减少胆固醇的吸收和回收,多吃全谷物能降低患心血管疾病的风险。 4.每天吃新鲜蔬菜一斤左右 每天吃新鲜蔬菜400~500g、水果200~350g左右。蔬菜水果中还有丰富的维生素、矿物质及植物抗氧化物质,大量研究发现,多吃蔬菜水果能降低患心血管疾病风险。 5.少吃控制添加糖 糖摄入不应超过总能量的10%。红糖、白糖、冰糖等,尽量少吃!不吃糖果!少喝或不喝甜饮料!平时做饭也少用糖! 6.控制健康体重 超重或肥胖者能量摄入应低于能量消耗,每日膳食总能量减少300-500kcal。平时要注意改善饮食结构,努力将BMI控制在18.5-23.9之间的正常范围,同时腰围男性不超过90cm,女性不超过85cm。 7.增加身体活动 建议每周5~7次、每次至少30分钟中等强度代谢运动。 8.戒烟限酒 完全戒烟和有效避免吸入二手烟,可降低患心血管病风险。饮酒对于心血管事件的影响尚无确切证据,提倡限制饮酒。有长期过量饮酒嗜好者应减少饮酒量,并选择低度酒,酒精依赖者可借助药物治疗戒酒。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1129/c14739-32294051.html

别让这些生活习惯 偷走你身体里的钙!

【加拿大都市网】生活中我们一些不经意的习惯,正在影响着身体对钙质的吸收和利用。这些不良习惯,会在不知不觉中,让骨头加速变脆,增加患骨质疏松症的风险。 骨骼强度的变化常常在我们无法感知的时候就已经发生!在骨质疏松早期,往往没有明显的外在表现,容易被人忽视,这也是它被称为“悄悄的疾病”的原因。 既然这个疾病发生时没什么症状,那又为什么要担心呢?这是因为,骨质疏松会大大增加骨折的发生风险,甚至在轻微的跌倒、跳跃之后发生骨折。50岁以上人群中,约三分之一的女性和五分之一的男性可能发生骨质疏松性骨折。 这些不良习惯 在给骨健康“埋雷” 以下不良习惯,会影响我们身体中钙质的吸收和利用,从而增加骨质疏松症的患病风险。 吸烟、过量饮酒:过量地吸烟和饮酒,会影响破坏胃肠黏膜、妨碍肠胃系统的正常工作,影响钙的吸收。 研究显示,吸烟会让髋部骨折的发生风险翻倍。过量饮酒也会增加骨折的风险。 挑食偏食、营养不良:日常饮食如缺乏钙、蛋白质的摄入,加之不爱吃新鲜蔬菜水果,将不利于骨骼健康。此外,大家平时爱喝的碳酸饮料,大多含有磷酸盐,其会降低钙、铁、锌、铜等多种微量元素的吸收利用率。 不爱晒太阳、维生素D摄入不足:维生素D对于钙的吸收和利用具有促进作用。对于成年人来说,如果身体缺乏维生素D,人体容易出现骨质疏松的情况。低维生素D水平的情况很常见,尤其是不常去户外活动的老年人。 缺乏运动:不爱运动的人会更容易发生髋部骨折。我们的骨骼需要力的刺激,如果久坐不动,血液中的钙质就不会进入骨骼。缺乏身体活动会导致骨骼中的钙质的流失。 减肥过度 低体重指数:国内外多项研究发现,体重指数(BMI)与骨密度正相关,与骨质疏松发生率呈负相关关系,是骨密度的保护性因素。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1130/c14739-32295220.html

只要用对着这几招 手脚冰凉的人有救了!

【加拿大都市网】有些人一到冬天就手脚冰凉:即使不停地喝热水、穿再多衣服,还是觉得手脚冷;就算进入温暖的地方,手脚也要很久才能暖和过来。 寒潮来袭我们怎么才能让自己暖起来呢? 穿衣、饮食注意保暖 天气寒冷多穿衣物,注重保暖,尤其要注意做好腿部的保暖。可以适当食用牛羊肉、生姜、桂圆、坚果等温性食品,这类食物具有温补阳气的作用,可提高身体的御寒能力。 让自己动起来 阳气不达四肢导致的手脚冰冷,应当加强肢体运动,让身体动起来,有利于加快新陈代谢,改善血液循环,尤其适用于久坐或久立引起的手足寒冷。简单的导引功法例如八段锦、太极拳、站桩等都有助于加快体内热量的释放与平衡。 药食调理 枸杞老姜茶,具体做法:一块老姜、50克枸杞、50克红糖、500克水,所有材料放入锅内中火煮约15分钟即可。红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、活血化瘀的作用。枸杞味甘、性平,入肝、肾,具有补益肝肾的功效。老姜(姜母),味道辛辣,可以补血活络,温中散寒。 艾灸保健 艾灸取穴:背部的大椎、命门、肾俞,胸腹部的膻中、中脘、神阙(肚脐)、关元,小腿上的足三里、三阴交,足部的太溪、涌泉等。可以每天选取2-3个穴位,轮流灸,每次每穴10-15分钟左右。 保暖泡脚、熏蒸 泡脚可以使全身血液循环通畅,如果在泡脚的同时再配合揉搓足底涌泉穴,效果会更好。但每次泡脚时间不宜过长,应控制在15-20分钟之间。熏蒸能够疏通经络,可改善人体新陈代谢,促进血液循环,帮助改善阳虚症状。 冬季养生贵在坚持,从细节着手,希望大家可以持之以恒,拥有一个健康的体魄,度过一个温暖的冬天。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1130/c14739-32295223.html

抓住冬季进补的机会 这5个要点要记牢!

【加拿大都市网】天气越来越冷了,大家都会想该吃点什么来进补御寒呢? 为了做到健康的冬天进补,可以从几个方面做起: 1.参考膳食宝塔安排日常饮食,保证食物多样化。 冬天冷,很多人就只想到要吃肉,就不愿意吃蔬菜和水果。实际上,在抵抗严寒的时候,人体对维生素C、矿物质等微量元素的需求会更大,所以,不能光想着吃肉,还是要吃多样化的食物,特别要注意保证蔬菜和水果的摄入量。 2.注意多喝水,可以喝温水。 冬季干燥,人体对水的需求更大。如果觉得冷,可以多喝温水。不过,也不要太烫。因为超过65℃的热水会增加癌症风险。 3.注意摄入钾。 增加富钾食物(新鲜蔬菜、水果和豆类)的摄入,并减少含糖饮料、红肉,以及含饱和脂肪多的食物的摄入。 4.摄入优质蛋白质。 增加蛋白质含量高的食物摄入,比如瘦肉、鸡胸肉,但是要避免脂肪含量高的食物,比如肥肉。 5.适当增加有氧运动,增加抵抗寒冷的能力。 御寒最根本的还是强健的体魄。不能因为冷就窝家里不出门,越是不爱活动,越容易长胖,活动少了,人体代谢活动就会变慢,反而变得更怕冷。所以,冬天也要坚持运动。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1122/c14739-32288281.html

喝水也有时间表 水你真的喝对了吗?

【加拿大都市网】水很重要,约占人体体重的三分之二,将营养物质和废物运送到身体各处。但是你真的会在正确的时间喝水吗? 轻体力活动的成年人每天饮水1500-1700ml(约7-8杯)。提倡饮用白开水或茶水,不喝或少喝含糖饮料,不长期大量饮用浓茶,在高温或体力活动的情况下,应适当增加。 喝水的时间也至关重要,推荐如下: 1.清晨1杯水(200ml):清晨空腹饮水,可使体内整晚缺水的状况得到改善,能有效降低血液黏稠度,有利于代谢终产物及时排出,促进肠胃蠕动,防止便秘。 2.餐前1小时空腹饮水1杯:餐前空腹饮水,水在胃内仅停留2至3分钟,便会迅速进入小肠被吸收进入血液。到进餐时,便能产生充足的消化液,帮助消化。 3.上下午工作时各饮一杯水:补充白天工作状态下的需水量。也可根据天气炎热、劳动强度适当增加。 4.睡前1杯水:可利于预防夜间血液黏稠度增加。 5.其他:如运动前、中、后适当补水,饭后半小时少量饮水等等,不要等口渴了再喝水,因为这时身体已处于脱水状态。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1122/c14739-32288274.html

拔罐后皮肤颜色深就是身体差?真相是……

【加拿大都市网】无论是在中医诊所还是洗浴中心、美容机构,拔火罐都是受人追捧的传统养生项目。不过,拔罐究竟应该怎么操作?是什么人都可以拔火罐吗?拔罐后皮肤颜色越深就说明身体越差吗?今天就来揭晓答案。 拔罐确有通络祛湿之效 拔火罐是一种中医治疗方式,传统的拔罐是用火把罐里面的空气燃烧掉,放在皮肤上产生负压,进而达到治疗目的。拔罐法具有温经通络、祛湿逐寒、行气活血及消肿止痛的作用。通过罐内负压使得病理产物从皮肤毛孔中排出,从而达到调整人体的阴阳平衡,增强体质、激发精气、调理气血、防治疾病的目的。 但是如果操作不当,燃烧的火焰或者过热的罐口接触到皮肤,确实会对皮肤产生损伤。所以建议大家,为了减少事故的几率,拔火罐最好还是到正规医疗机构寻求治疗。如果是自己在家操作,一样要注意用火安全以及器具消毒,同时关注身体变化,出现烫伤时及时就医。 拔罐颜色深预示了这些 拔罐时,由于罐内负压,导致局部组织充血、瘀血,这对机体的自我调节起到良性刺激,能够增强机体的功能活动,同时提高抵抗力。但是拔火罐后的颜色取决于体内湿气、拔火罐的时间长短、操作人手法等多方面因素。通常拔火罐后颜色偏深,预示着体内寒气、血瘀、湿气较重等。但仅作为参考,具体情况还要结合个人的症状表现来判断。 那么,拔火罐吸力太大会不会对皮肤造成伤害,力度怎么控制才合适?拔罐过程中,力度过大还是会对皮肤造成一定损伤的。操作中,力度要控制在具有轻度牵拉感,但不是疼痛感的范围。 拔罐时,一定要选择有弹性的丰满的部位,尽量选择卧位的方式。使用多个罐具时,排列距离不能太近,避免因皮肤过度的牵拉而引起疼痛。时间可以控制在一周1至2次,每次5至10分钟左右,具体还要视罐印儿的消退情况而定。 八种情况拔火罐是禁忌 患有以下疾病的患者请勿尝试拔罐,否则可能引起问题。   1.重度心脏病或身体安装金属(支架)等患者;   2.有出血倾向、出血史、败血症、血友症等问题的患者;   3.全身浮肿、急性外伤性骨折、高热不退、抽搐等患者;   4.全身皮肤病或局部皮损(如皮肤过敏或溃疡破裂处)、心尖区、体表大动脉搏动及静脉曲张部等部位;   5.身体极度衰弱、消瘦、皮肤失去弹力者等;   6.患有痉挛肝炎、活动性肺结核等传染病的患者;   7.瘰疬、疝气处、前后二阴处等部位;   8.女性经期、四个月以上孕妇、六岁以下儿童及七十岁以上老人等。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1111/c14739-32279211.html

中老年人到底要不要每天吃乳制品?

【加拿大都市网】大多数人一直都觉得乳制品是个好东西,但中老年人到底要不要每天吃乳制品呢?这个问题值得讨论。 关于这个问题的看法有很多,有人认为该吃,因为它有利于补钙,还能增加蛋白质供应。但也有人认为没必要吃,因为有研究结果说,补钙对预防骨质疏松没好处。也有人看到有文献报道,多吃乳制品反而容易发生骨折,甚至还听到科学新闻说,钙补多了会招来心脏病等等。 中国人每天平均的膳食钙摄入量是400毫克左右。即便额外喝进去一斤牛奶(约500毫克钙),或者服用含钙500毫克的钙片,也只有900多毫克,远远达不到1400毫克这个对心脏有害处的数量。 对老年人来说,吃够蛋白质对维持肌肉也很重要。肌肉衰减了,人就更容易跌倒发生骨折。此前已经有无数研究提示,奶里的乳清蛋白对维护肌肉有好处,酪蛋白也有帮助。 最近在BMJ上发表的一篇最新营养干预研究发现,至少对高龄老人来说,还是把钙和蛋白质吃够为好。研究者把平均年龄86岁的老年人分成两组,一组是对照组,一组是营养干预组。所谓营养干预,就是改变受试者的食物,或者补充某种营养素。 研究开始的时候进行了测试,这两组老人身体中都不缺维生素D。不过,老人们的蛋白质摄入量有点少。每天钙摄入量为700毫克,蛋白质摄入量为58克。和对照组相比,营养干预组的老人每天额外增加了半斤牛奶,再加20克奶酪或者100克酸奶。这样,他们每天的钙摄入量增加到1142毫克,蛋白质摄入量增加到69克。 两年过去,比较两组老年人的跌倒风险、骨折风险和髋部骨折风险,发现增加钙和蛋白质摄入这一组,明显表现好得多:骨密度略有提升,跌倒风险降低了11%,骨折风险降低了33%,髋部骨折风险降低了46%。 按目前的研究信息,对奶类补钙的事可以这样理解: 1.通过每天增加一杯牛奶(或相应钙含量的酸奶、奶粉等),使每天的钙摄入量达到800毫克,不仅增加蛋白质、钙及维生素B1、B2、B6和维生素A、维生素K的供应,对心血管健康也是有益无害的。 2.老年人尤其应当注意保证钙和蛋白质的摄入量。无论是牛奶、酸奶还是奶酪,每天吃点乳制品,对维持肌肉健康有好处,对预防跌倒和骨折也有帮助。 3.如果您有牛奶急性、慢性过敏之类的问题,喝牛奶容易长痘痘或有其他不良反应,那么需要避免吃乳制品,但要增加其他食品如豆制品(豆腐干、水豆腐、豆腐千张等)、低草酸绿叶蔬菜(小白菜、小油菜、芥蓝菜等)、小鱼小虾等来把钙补够。 4.如果喝牛奶后容易胀气、腹泻,可以选择酸奶。酸奶既容易消化吸收,钙的利用率也非常高(乳酸有利于矿物质吸收利用)。在酸奶当中,建议选择含糖不太高的品种(100克中的碳水化合物含量低于 12克,或更低)。瘦弱消化不良者还可以选择奶酪来替代牛奶。 5.如果真的不喜欢牛奶的味道,冬天又觉得酸奶太凉,可以考虑把牛奶/奶粉/奶酪和其他食物混合食用。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1115/c14739-32282084.html

按时吃饭至关重要 推荐时间表是怎样的?

【加拿大都市网】人人都想要健康,而健康身体的一个重要基础,是按时吃饭,一日三餐规律饮食。那么,营养专家眼里的按时吃饭,究竟是几点呢? 人体消化吸收食物的时间,决定了一日需要三餐,且决定了三餐的间隔时间。因为各种原因,每个人的用餐时间不太一样,但每餐之间的间隔时间应该相对固定。 早餐和午餐的间隔时间约为4-6小时,午餐和晚餐的间隔时间为6小时左右;扣除睡眠时间,晚餐到第二天早餐的时间大约是5-6小时。 “4-6小时”的间隔期符合人体消化吸收食物的时间需要。这不是营养学专家规定的,而是人的胃肠道和生理代谢反应规律决定的。 早餐:7-8点 人在睡眠时,绝大部分器官都得到了充分休息,而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物,到早晨才渐渐进入休息状态。 如果吃早餐太早,势必会干扰胃肠的休息,使消化系统长期处于疲劳应战的状态,扰乱肠胃的蠕动节奏。 所以,能在7点左右起床后20-30分钟再吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。另外,早餐与中餐以间隔4-5小时为好,也就是说,早餐在7-8点之间为好。 午餐:12点 午餐是一天当中最重要的一顿饭,它提供的能量占一个人全天消耗能量的40%。 现在很多上班族的午休时间短,总是匆匆花十几、二十分钟吃午饭,中间还要接电话、发短信、刷微博、看朋友圈,吃完连吃的是什么都不记得了。 我们提倡午饭不仅要吃得饱、吃得好,更要吃出一种“境界”。 什么境界?午饭的半小时一定是专属于你自己的,它不属于工作、不属于纠结的心境或是失衡的心态,它只属于你和你的食物。 晚餐:5-7点 晚上8点之后最好不要再吃任何东西,饮水除外。并且,晚餐后尽量在4个小时内不要就寝,以便让食物有充分的时间进行消化。 需要注意的是,肠胃最怕不守时、不规律的情况,但很多工作忙的朋友最容易晚餐不守时。 比如平时都是18点吃晚饭,但这几天因为各种原因改到20点才吃,过两天又提前到17点吃,没几天又变成21点吃,这样就会造成胃的守时混乱:胃液已经分泌了,但是胃里面没有食物,导致胃液直接侵蚀胃黏膜,时间久了就容易引发胃溃疡。 另外,不按时吃饭还可能会导致胆汁淤积,增加结石的风险。如果吃得过晚,还会影响夜间的睡眠,也会增加肥胖的风险。 加餐:上午9-10点、下午3-4点 有些加班族,午餐与晚餐间隔时间过长,我们可以在餐次之间进行辅助加餐,以弥补营养供给不足的问题。 两餐之间是进食水果的最佳时期。一般可以在每天上午9-10点、下午3-4点适量吃点水果、酸奶、坚果等食物。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1115/c14739-32282090.html

通便产品真的会导致黑肠!这个物质有危险

【加拿大都市网】现代生活中,由于作息不规律、饮食不健康等问题,许多人有睡眠不好、面色黯黄、脱发、肥胖、焦虑、消化不良等各种健康问题。而一些人热衷于“排毒”,认为以上问题都可以通过“排毒”来解决。 市面上“排毒”产品特别丰富,其中“清肠”“清宿便”的产品特别受到中老年人的喜爱,有些产品效果很好,便秘的问题一下就解决了。但是这样的通便方法真的对身体有好处吗? 56岁的黄女士因为经常便秘,经人介绍,自行购买了“清肠茶”,结果一段时间后去医院做肠镜,发现肠子都黑了。医生的话更让她担心不已,因为“大肠黑变病”会增加肠癌风险。这是怎么回事呢?是不是“清肠茶”有毒? 其实大肠黑变的现象早在1835年就有科学家发现了。1928年,科学家首次提出“蒽醌类药物”和它有关。目前,长期口服泻药是公认的引起大肠黑变的主要原因,7成以上的大肠黑变与滥用蒽醌类泻药有关。蒽醌类物质常见于大黄、芦荟、番泻叶、决明子,以及牛黄解毒片、三黄片、麻仁丸等中成药。 服用蒽醌类泻药最快1个月就会大肠黑变。 肠壁上皮细胞经不住折腾,大量“阵亡”,巨噬细胞赶过来“收尸”,它们将阵亡细胞吞噬、消解,最后会产生“脂褐素”等色素。 这些色素先在肠壁形成花斑,如果花斑足够多,肠壁就黑黢黢一片。这就是大肠黑变病的基本原理。根据科学研究结果,服用蒽醌类泻药最快1个月就能出现大肠黑变。间断服药的人,大肠黑变发生率为10%左右。连续服药的人,大肠黑变的发生率可以达到80%左右。 蒽醌引起的大肠黑变是可逆的 此外,临床研究表明,大肠黑变会显著增加肠息肉、肠癌的风险。当然,你也不用过于担忧,蒽醌引起的大肠黑变是可逆的,停用泻药后就能逐渐恢复如初。其实用泻药缓解或治疗便秘只能是权宜之计。肠道会逐步适应蒽醌的刺激,产生依赖性,需要不断增加剂量,形成恶性循环。正确的做法是: 1.合理膳食,尤其是丰富的果蔬、全谷物、薯类、杂豆等富含膳食纤维的食物。节食减肥的人很容易便秘。 2.足量饮水,尤其是大体力活动流汗多的人,以及工作紧张久坐不动喝水少的人。 3.加强运动,可以增强消化代谢能力,促进肠道活动。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1115/c14739-32282093.html

这5种水果 是天然的纤维来源

【加拿大都市网】作为第七大营养素,膳食纤维已被越来越多的人熟知。美国饮食指南建议,31~50岁的男性和女性每天应摄入31克和25克纤维。 然而,最新调查发现,该年龄段男女膳食纤维摄入量不达标比率分别高达97%和90%。水果、蔬菜、豆类和全谷食物是补充膳食纤维的重要来源,在这里为大家推荐以下“有助补纤维的五类水果”。 浆果。蓝莓、桑葚、树莓等浆果是膳食纤维和抗氧化物质等营养素的重要来源,1杯(166克左右)浆果含8克左右膳食纤维。将浆果加入燕麦粥等一起食用,能摄入双份膳食纤维。 热带水果。芒果、番石榴、火龙果和菠萝等热带水果的膳食纤维含量在每杯5克到25克之间。芒果、菠萝等可以单独吃,也可以入菜,和肉类、鱼类等搭配。 苹果。一个中等大小苹果的膳食纤维在4.4克左右,但如果去皮吃,只能得到2克膳食纤维。因此,要想补充膳食纤维,苹果最好洗净带皮吃。 牛油果。牛油果的膳食纤维含量高达7克/100克,但脂肪含量较高,食用时要注意控制量。 石榴。石榴味甜汁多,口感清爽,吃半斤石榴就能摄入12克左右的膳食纤维,接近推荐摄入量的一半。石榴最好连籽一起吃,其中富含多酚类物质,具有一定的抗氧化作用。由于石榴的品种不同,籽有软有硬,吃时要看情况,不习惯的人吃几颗即可,咀嚼和肠胃功能都不太好的人可以将石榴榨汁打碎后喝。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:https://www.lifetimes.cn/article/45PJ3Zkcvd1

喝水时间有讲究 七次补水法滋养身体

【加拿大都市网】水是人体内的“运输车”,它承载着血红细胞,为全身输送氧气并带走代谢废物;水是人体的“润滑剂”,它守护在关节空隙,防止活动带来的关节磨损;水还是人体的“移动空调”,通过汗液蒸发过程来平衡体温。 人不可一日无水。当人体内水分丢失达到体重的2%~3%,便会感到口渴,此时会有头痛、头晕无力、皮肤弹性变差等症状;失水量占体重的3%~6%时,就会出现循环功能下降的症状;若失水量达到体重的6%以上,就可能导致休克或昏迷。喝水这件“小事”有着不少“大学问”,掌握不好喝水节奏的人不妨试试“一日七次补水法”。 7∶00  早起喝水唤醒身体 民间有“晨起一杯水,到老不后悔”的说法。可见,前人早就意识到早起喝水的重要性。经过一整晚的睡眠,人体长时间未得到水分补充,反而还通过呼吸和皮肤持续流失水分,再加上睡醒后通常有排泄需求,早起后的这段时间,体内的水分“入不敷出”。若睡醒后及时喝一杯水,不仅可以降低血液浓度,减轻血稠,还可以促进肠胃蠕动,唤醒全身。 需要注意的是,早起尽量喝温水,可以滋养五脏、润肺燥、缓解咳嗽,若水温过凉容易导致腹泻;水不宜太多,200毫升左右即可,体质较弱的儿童及老人喝100毫升左右为宜;喝得不宜太快,否则容易呛到,甚至对心脏造成负担。 10∶30  工作间隙补水提高效率 如果没有容易导致脱水的特殊情况,一天当中的第二杯水可安排在上午10∶30左右。此时,早起补充的水分已经消耗了很多,工作、学习也进入了一个疲惫期。如果能及时补充水分,不仅可以调节体内液体平衡、缓解疲劳,还有助于转换心情,提高接下来工作学习的效率。英国东伦敦大学的研究人员发现,一旦口渴得到缓解,大脑就会空出空间来运作,平均可以增快14%的速度。 上午喝水的量可以根据工作的强度、口渴的程度来自我把控,通常250毫升左右即可。从事体力劳动或在炎热环境下工作的人,体内水分流失比较多,需要适当多喝一些。如果平时容易口干,饮水频率及饮水量都需要增加,以保持咽部湿润且不会频繁小便为宜。如果觉得喝白开水单调,可以考虑喝茶。茶中的茶多酚具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌等多种功效。 13∶00  餐后一杯助吸收 第三次喝水可以安排在吃过午餐之后的一段时间,13∶00左右最佳。午餐之后人体的消化系统开始加速运转,小肠吸收了食物营养会送到血液里,此时血液相对黏稠,适当喝水有助稀释血液。 但要注意,饭后喝水不宜太多。如果过量,容易把胃撑得过满,使人产生胀痛感,久而久之甚至会导致胃下垂,影响身体健康。过量的水还容易冲淡胃酸,削弱消化功能。建议喝250毫升左右即可,汤、粥等食物也可以起到类似效果,在保证热量摄入不超标的情况下可以代替部分水。 15∶30  工作疲惫了补充点水果 工作到下午,人常常会感到疲惫,大脑运转也不够灵活。最好的解决办法就是暂时放下手里的工作,喝一杯茶水,提神醒脑、缓解疲劳。15∶30左右,膀胱通常处于活跃状态,正在做排泄准备,此时喝水还可以补益膀胱,利于人体内代谢废物的排出。 不喜欢喝茶的人也可以用水果来代替。西瓜、草莓、杨桃、桃子、苹果等水果的含水量丰富,在补水的同时还具有补充维生素、膳食纤维的作用。对于糖尿病患者来说,在血糖平稳情况下可适量吃低糖水果,但要控制好量。柚子、橙子、草莓、樱桃等都是含糖量低、升糖较慢的水果。 18∶00  晚饭前一杯缓解饥饿 下班、放学后回到家时,很可能会处于比较口渴、饥饿的状态,此时补水不仅可以缓解口渴,还可以增加饱腹感,防止晚餐时过度饥饿而暴饮暴食,为肠胃减轻消化负担。晚饭前喝水对血管也有好处,还可以预防胆结石、肾结石等疾病。此外,18∶00左右气血流注肾经,喝水有助于“洗肾”,养肾等于养命。 晚饭前也可以适当喝一些比较健康的饮品。比如,孩子放学回家后可以喝一小杯酸奶,不用太多,否则容易导致晚饭时不好好吃饭。不少人口渴时习惯“咕噜咕噜”地豪饮一番,殊不知,喝得太急会给心脏带来负担。即使再渴,也应该把一口水含在嘴里,分几次徐徐咽下,才能充分滋润口腔和喉咙,有效缓解口渴。 19∶30  晚饭添汤不胀气 与午餐后喝水类似,晚餐后补充足量的水有助人体在睡前顺利完成对食物的消化,不会被胀气等消化不良症状影响睡眠质量。 需要注意的是,刚进食完不宜大量喝水。因为此时胃会分泌很多胃液,若摄入大量水分胃液便会被稀释,反而会造成消化不良问题。不妨在晚餐中增加汤或粥,既丰富营养,又能代替一部分水分摄入。 21∶00  睡前一杯奶助好眠 一天当中的最后一杯水最好安排在睡前一个半小时左右,大约是21∶00。睡前喝水有助于预防睡眠期间血液浓度过高,降低中风的风险,还可以避免第二天早上醒来口干舌燥。 最后这次补水可以喝些牛奶,既能补充蛋白质和能量,避免出现睡觉时饿肚子的情况,还有助于睡眠。牛奶中的色氨酸有促进睡眠的特性,此外,近日华南理工大学的研究人员还发现了一种牛奶肽混合物,可以缓解压力,提高睡眠质量。但要注意,睡前不可喝太多,尤其是容易失眠的人,100毫升左右最佳,否则容易导致半夜起床上厕所,影响睡眠质量,有些人虽然不起夜,但长时间憋尿也不利身体健康。如果胃火旺盛、肾气亏虚,睡前这杯水可以稍微多喝一点,以免睡觉时口干舌燥、上火。 以上的“一日七次补水法”旨在倡导大家把每日所需水分分布在不同时段去补充,尽量让身体始终保持在一个水均衡的状态。不过,补水要灵活进行,因人、因时、因地而宜。容易上火、肝脏不好、解毒代谢功能不佳的人,可以适当多喝些;脾胃虚寒、脾虚湿重、消化功能欠缺、肺肾功能不足者,就要少喝点;秋季天气干燥,可以多摄入一些;雨季气候潮湿温润,就可以少喝点。此外,一些特殊情况需要尽快补水,不必拘泥于“一日七次补水法”。比如,吃太咸会导致高血压、唾液分泌减少、口腔黏膜水肿等,此时需要多喝水,最好是温开水或柠檬水,尽量不要喝含糖饮料,糖分反而会加重口渴感;人在发高烧时会以出汗的形式散热,容易导致体内水分大量消耗,建议每半小时喝少量温开水或温葡萄糖水;人在痛苦烦躁时肾上腺素就会飙升,此时坐下来慢条斯理地喝一杯水,有助肾上腺素及时排出体外。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:https://www.lifetimes.cn/article/45VyaiT6e7f

坚果虽好 但是多数人不知道这点需要注意!

【加拿大都市网】坚果是指具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒,包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、开心果、香榧、夏威夷果、松子等。坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸等,是深受消费者喜爱的一类食品。 但坚果在潮湿环境下,易吸收空气中的水分,受霉菌污染。这可能会带来什么危害?食用和购买时应注意什么? 什么是霉菌? 霉菌是菌丝体比较发达且没有较大子实体的部分真菌的俗称,也叫“发霉的真菌”。霉菌种类繁多,现已发现的有超过45000种。食品表面长出的一些绒毛状、絮状或蛛网状的菌落,就是霉菌。 霉菌污染可能会使食品品质降低,但并不是所有霉菌都是有害的。许多霉菌在发酵工业、生物医药等领域具有重要作用,如豆腐乳发酵(毛霉)、抗生素(青霉素、灰黄霉素)生产、植物生长激素(赤霉素)合成等。 坚果受霉菌污染有什么风险? 烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品中霉菌不能超过25 CFU/g。如果检出坚果霉菌超过标准限值,可能意味着其食用价值降低,甚至不能食用。 霉菌污染的坚果是否会对人体健康造成危害,取决于霉菌是否代谢产生已知的、毒性明确的真菌毒素。如黄曲霉代谢产生黄曲霉毒素等,而黄曲霉毒素是强致癌物质之一,大量摄入时会引发急性中毒。 消费者如何防范霉菌污染危害? 首先,细心选购坚果。建议消费者选择正规场所,购买正规企业生产的产品,避免购买过期食品。尽量购买密封包装的坚果,并选择合适大小的包装,按需购买。 购买散装坚果时,要注意坚果外形和果肉形态,挑选果实饱满、颗粒均匀、无霉斑、无虫蛀痕迹的坚果。 第二,合理储存坚果。最好现吃现买,坚果开袋后应尽快食用。如果吃不完,应密封保存并置于阴凉干燥处,避免受潮。 第三,不食用霉变坚果。食用之前,如发现坚果表面有丝状、绒毛状物质,或较为明显的霉斑,请不要食用。 咀嚼时,发现有苦味、霉味或辛辣味,尽快吐出来并及时漱口。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1101/c14739-32270083.html

还没入冬就觉得过冷?这些身体信号需警惕!

【加拿大都市网】近日气温持续下降,尤其是早晚,相对温度会更低一些,需要及时增添衣物。但有些人早早就穿上了过冬羽绒服,这种格外怕冷的情况,就需要引起格外重视,很有可能是人体内阳气不足导致的。 中医认为,“阳气不足百病生”。体内阳气不足,阴气过盛,寒气过重,人体的抵抗力降低,就会容易生病。如腰腿疼、妇科病、男性的生殖问题等,还有高血压病、糖尿病,甚至困扰大部分人的亚健康问题,从根本上来说,都跟阳气不足有关。 如果存在阳气不足的情况,人体会发出哪些信号呢? 人会特别怕冷,尤其是手脚冰冷、腹部后背发凉;夜间小便次数多,小便清长,小便后感觉身体更冷;经常腹泻,尤其是早晨腹泻,吃凉的东西容易腹泻;脚跟、腰腿酸痛,下肢易肿胀;低血压、头晕、心悸气短;头发稀疏、脱发;情绪消沉,容易有抑郁倾向;适应气候变化的能力较差,免疫力低下,容易感冒等都可能与阳气不足密切相关。 先天禀赋不足,后天随着身体衰老,人体机能衰退;饮食不注意,喜欢吃寒凉的食物;长时间待在空调冷气的房间里或生活在气候偏干寒冷的地区,寒邪侵袭;经常熬夜等,都有可能导致人体阳气不足。 最后,专家建议饮食上多吃一些甘温的食物,如羊肉、鸭肉、板栗、核桃等,不吃太过寒凉的食物;适当增加户外活动,中午进行日光浴,同时按摩头部,促进体内的气血循环;睡前进行足浴,水中还可以加入如艾草、花椒、红花等,以增补阳气。   编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:http://health.people.com.cn/n1/2021/1023/c14739-32261932.html

果蔬去农残有4个方法 专家教你分类去除

【加拿大都市网】在果蔬生长过程中,为了防治害虫的侵袭,通常会施洒农药。我们在日常生活中应该怎样有效去农残保证健康呢? 不少农户在农药使用过程中片面追求防治效果,认为用药量大就能提高防治效果,故不按农药说明书要求随意加大施药量和用药次数,导致农药残留量超标。此外,农户不遵守农药使用安全间隔期也是导致农残超标的一大原因。消费者在食用果蔬时,如果没有将上面残留的农药去除干净,农药的有效成分或有毒代谢物被人体长期微量摄入后,因代谢和排泄量少,会在某些器官组织中积存,影响人体健康。不同果蔬的特性不一样,去除农残的方法也有所不同,总体来说,可以分为以下几种。 储存法:农药在空气中随着时间的延长能够缓慢分解,苹果、冬瓜等耐储存的果蔬可以通过一定时间的存放来减少农药的含量,一般15天左右,大部分农残会分解。 去皮法:对那些表层有蜡质的果蔬来说,水溶性的农药难以穿透,脂溶性的农药一般也会被固定在蜡质层中。因此,去皮是最可靠的去除农残的方式之一,大约可去除90%以上,但绿叶菜不适用。对于那些内吸性强的农药,虽然削皮的农残去除效率会降低,但依然是有效的。直接清洗去皮或浸泡5~10分钟后再去皮,农残去除效果接近,因此,建议大家直接清洗后去皮,不用浸泡。由于苹果、黄瓜等果蔬去皮会流失一部分营养,如抗氧化物、膳食纤维等,所以不想去皮的瓜果,浸泡后在流水下搓洗、擦洗即可。 浸泡冲洗法:清水浸泡、流水冲洗是最基本的果蔬清洗方式,它简单、廉价、适用面广。很多研究表明,长时间浸泡对去除农残并没有好处,一般认为5~15分钟的浸泡效果较好。这是因为,浸泡时间过长,果蔬会重新将农药吸附进去。一些不容易洗净的叶菜、水果,可以通过加盐浸泡降低农残,但是要杜绝用浓盐水长时间浸泡。盐浓度过高,不仅能杀死微生物,也会杀死食物表面的细胞,使得水中的有害物质渗入食物。我国使用的农药主要是有机磷,大部分有机磷农药在遇到碱后,都会慢慢分解至失效。但碱水会带来新问题,比如将敌百虫转化为毒性更大的敌敌畏,因此不太推荐用碱水浸泡。 加热法:芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜,可通过焯水加热法去除杀虫剂等农药残留。在热水中,农药的溶解性增强,因此去除农残的效率比较高。研究显示,长时间加热,农药的去除效率会明显下降,原因可能在于,长时间加热导致蔬菜细胞被破坏,到了水中的农药又可能进入到蔬菜中。而且,加热时间越长,营养流失越多。所以综合考虑,建议焯水1~3分钟为宜。 最后需要提醒的是,清洗果蔬时最好不要破坏其完整结构,以免溶有农药的水可能通过切口渗入,带来污染。比如黄瓜有刺,不少人喜欢用刷子刷着洗,这样反而破坏了表皮,不仅可能导致农药的二次污染,还可能带入刷子上附着的细菌。洗草莓、葡萄等水果时不要去掉果蒂,以免有害物质随水进入果实内部,造成更严重的污染。 编译:森森 图源:Pixabay 参考链接:https://www.lifetimes.cn/article/45DlLsfsteF