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2019年01月19日 星期六 21:42:07
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Home Tags 金针菇

Tag: 金针菇

金针菇的正确清洗方法 错了有毒!

冬季火锅必备的金针菰剧队时不能够缺少的材料,除了火锅之外因为容易煮熟所以很多人都会喜欢买金针菰放在雪柜内以备不时之需,例如煮麵又或者利用火锅生下来的牛肉片做金针菰牛肉卷。 金针菰含有大部分人体必须的胺基酸,其中精氨酸和赖氨酸含量最高,所以金针菰对孩子的智力发育和成长发育有很大益处,还有对于治疗心脑血管疾病和降低胆固醇等方面都有保健作用,而且还能缓解工作疲劳,促进新陈代谢。 金针菰属于菌类食物,不过对于这种蔬菜类的清洗方法很多人都各持己见,认识不少人还认为菰类不需要用水洗,只需要轻轻用纸巾抹抹就可以了,那麽吃金针菰之前要注意什麽呢?金针菰该怎麽清洗呢? 金针菰颜色白雪雪,而且曾经听说过其实菰类并不需要过份清洗,所以很多人都只会简单用水冲洗。首先要把金针菰最下端的根和变老的地方切刀掉,根不要切太多,只需要切掉带有泥沙的部分。然后用手把金针菰按照纹路撕开,分成三四份即可。不过还是需要用清水把金针菰滤几遍,烧开水,把金针菰焯一下。 很多人在炒金针菰或者炖金针菰之前都不焯水,更有人喜欢生吃金针菰。其实这种做法对人体有很大危害,金针菰中含有秋水仙硷,这种物质对人体有害,它的氧化物具有毒性,能破坏肠道粘膜和胃粘膜。但是秋水仙硷是可溶性物质,用水加热即可溶解,因此,炒、炖金针菰之前一定要焯水。还有注意,任何蔬菜类都需要清洗包括所有菰类啊!  

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