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2022年08月15日 星期一 00:02:52
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Tag: 食物指南

新版食物指南变化大 华人最容易忽略的是它!

■《加拿大食物指南》 重点   本报温哥华记者王学文   就联邦政府公布的《加拿大食物指南》(Canada’s Food Guide),注册营养师姚婉芬指出,新版指南更注重多种类均衡饮食,除了告诉人们“吃什么”之外,还指导人们“如何吃”。她认为华人在饮食方面最为忽略的可能是全谷物食品。联邦新民主党(NDP)则提醒说,加拿大仍有逾400万人,包括115万儿童,难以负担每日三餐的食物。   姚婉芬接受《星岛日报》记者访问时称,新版食物指南中的食物盘与旧版的完全不同,旧版的分为奶、肉、谷类及蔬菜水果四个组别,同时写明不同年纪的人要吃多少份量,新版中的食物盘一半是水果蔬菜,四分之一是蛋白质食物,四分之一是谷物,盘子旁边还有一杯水。   新版指南告诉人们,每天要摄入大量的蔬菜水果,其次要摄入蛋白质食物,而这并非仅指牛肉或猪肉,在图片中可以看到有豆类、鱼类、果仁、鸡蛋等。第三类谷物则是华人最易忽视的部分。她说,华人通常吃蔬菜瓜果比较充足,但在全谷类食物摄取上比较欠缺,通常只是吃米饭面粉类等,全谷物食品则包括藜麦、全麦面包、全麦意面、燕麦片、糙米等。   以植物性蛋白质取代肉类   姚婉芬分析说,以前的食物指南分类中的“肉类和肉类代替品”被现在的“蛋白质食物”所取代,实际上是建议加拿大人多摄取植物性蛋白质。此外,在饮品方面,以前的食物指南中还曾出现橙汁,新指南则建议大家多喝水。她指出,新指南不但告诉人们要“吃什么”,还给人们指出“如何吃”。比如注意自己的饮食习惯,包括几点吃、怎么吃、跟谁吃、吃多少等;此外,如同开车时不能分心驾驶一样,吃饭时也不要分心,不能一边看电视、玩手机,一边吃饭。此外尽量跟其他人一起吃饭,一来菜式选择健康一些,二来对精神健康都有好处。如长者若长期一个人吃饭,就不如有人一起进食,可以多些沟通。   新民主党亦发出声明,指《加拿大食物指南》是国民最主要的营业信息参考,也是最为广泛阅读的联邦文件之一。声明指许多加拿大人仍无法负担食物指南给出的营养建议。根据多伦多大学教授特拉素可(Valerie Tarasuk)的研究,超过400万加拿大人,其中包括115万儿童,难以负担每日三餐的食物。声明指出,通过与各省和地区的合作,联邦政府可以大大减少加拿大粮食的不安全状况,以保证学校的儿童可以获得儿童营养餐。

新版《加拿大食物指南》出炉 快看看你餐桌上的食物健康吗?

■■《加拿大食物指南》中的食物盘告诉人们要均衡饮食。联邦政府官网   本报综合报道   联邦卫生部长泰勒(Ginette Petitpas Taylor)昨天在蒙特利尔公布最新的《加拿大食物指南》(Canada's Food Guide),强调国民应该多摄食蔬菜水果、全谷类食品和蛋白质食品,并以普通水作为日常生活的基本饮品。此外,指南亦告诫民众不宜摄入高糖高盐食物,以及要养成健康饮食习惯。这是加拿大自2007年之后首次更新食物指南。   加拿大卫生部(Health Canada)表示,这份指南将融入学校教学,并经由健保专业人士向大众推广,指导民众养成健康食物习惯。同时这份指南也对学校、托儿所、工作场所、文娱中心、健保机构如何向其顾客提供或售卖食品提供指导。新的指南大致从“吃什么、不吃什么、如何吃”等3个方面提出原则性建议。   果汁含糖饮料恐致儿童龋齿   以往的食物指南是将食物分为几大类并建议每种食物类型于每一餐的摄入量;新的指南建议民众摄入“大量的蔬菜和水果,全谷类食物和蛋白质食品,且更经常性地由植物类食品中取得更多蛋白质。”   在指南的封面图片上有一满碟的食物,其中蔬果占了一半,全谷类食品占了四分之一,蛋白质食品占了四分之一。此外旁边还有一杯清水,表示建议清水应该是人们日常生活中优选的饮料。   加拿大卫生部营养政策及健康食品产品办公室负负人哈金森医生(Dr. Hasan Hutchinson)表示,时下不再强调每餐进食的数量,而是强调“比例”,即透过家庭每一顿正餐和零食的进食情况,来调整各类食物所占的比例。   食物指南中列举了可能对大众健康不利的食物和饮品种类。比如大量含糖的饮料,包括百分百纯果汁,可能与儿童龋齿更大风险有关。进食添加糖的食物和饮品可以加重体重增加、体重过重及二期糖尿病的风险。此外,指南中亦特别提到饮酒对人体健康的危害。   心脏及中风基金会CEO萨凡(Yves Savoie)表示,含糖饮料是人们食物结构中最大的单一糖分来源。加拿大人每天摄入的卡路里当中有一半来自于高度加工食品,其中儿童摄入的高加工食品在其食物中比例最高。   内容排除食品商主导的研究   食物指南参考了加拿大权威的食品与健康研究成果,并排除了由食品制造商主导的研究报告,以免出现利益冲突。指南的制定同时也参考了包括巴西、瑞典、比利时等国的类似文件。哈金森亦表示,以巴西为例,新鲜、未加工的食物成为其食物指南的基石。   今次食物指南中较新的一部分是指导国民“如何吃”,即如何养成健康有利的饮食行为模式。指南建议民众关注自己的进食习惯,更多自己煮食,更经常与他人一道进食,更享受食物。同时注意查看食物的营养构成标签,少吃高盐、高糖、高饱和脂肪(saturated fat)的食物,也要识别警愓食品的推销手法。   新的加拿大健康食物指南已经在联邦政府网站上公布,民众可以上网查看:https://food-guide.canada.ca/en/?utm_source=canada-ca-foodguide-en&utm_medium=vurl&utm_campaign=foodguide。   此外,新指南也被制作成手机版,并会定期增加新的资源如食谱等供国民参考。

为什么加拿大新食品指南,将酸奶和果汁剔除在外?

都市网智苏报道,最近,加拿大卫生部正在制定的新版《加拿大食物指南》推出了草案,不仅将之前推荐了10年的果汁剔除在外,连人们习惯吃的酸奶、奶酪都删除了。 这份新食物指南建议将白开水作为首选饮料,不建议喝果汁是因为含糖分过高。 目前的食物指南建议每天摄入4份奶制品,包括牛奶和奶酪。但新版指南的草案,只建议每天摄入1品脱(约473毫升)牛奶,不再建议食用酸奶和奶酪。 此外,作为奶制品的替代品,草案还建议人们食用豆类和不含盐的干果。 虽然目前还只是草案,但已经遭到加拿大农业部门和相关利益团体的施压。因为这份饮食指南一旦定稿,各学校、医院和公共部门都会以其为参考,为人们准备每天的饮食。许多消费者出于健康考量,也会在准备一日三餐时参考食物指南。 那么,为什么加拿大的新食物指南,要将酸奶和果汁剔除在外呢?这里除了糖含量等健康因素的考虑,是否还有其它原因? 据环球邮报报道,这份新的食物指南意义重大,因为它将通过做出一系列改动,刷新食物指南的目的。 第一版《加拿大食物指南》是在1942年二战期间推出的。当时,粮食安全是个很重要的话题。 食物指南最初的目的,是为了展示加拿大的农作物,刺激农业经济。因为在当时的环境中,农民们急需支持,粮食主权也具有非同一般的意义。 直到今天,加拿大食物指南比起初版并没有太大的变化。但与此同时,包括美国、中国在内的其它国家都已在更新食物指南上取得了重大进步。 为了赶上进度,加拿大新版食物指南的目的,将不再只是为了支持农业,而是为改善消费者的健康和生活质量。 加拿大如今的农产品种类,比起1942年已经丰富了许多,在经营方式上也更加商业化。随着越来越多移民带来不同的生活方式和饮食选择,加拿大的饮食需求变得碎片化。 在去年签订的《美墨加贸易协定》中,加拿大对美国奶制品开放了更多市场,新的食物指南若在此时将酸奶、奶酪等剔除在外,显然不是本国奶农愿意看到的。 但环球邮报表示: 这一改变的确是加拿大消费者需要的,因为加拿大的饮食焦点,已经从二战时期的粮食安全,转移到了营养安全上。每个加拿大人,都将需要一份能够帮助他们更健康地生活的食物指南。 Reference:https://www.theglobeandmail.com/opinion/article-canadas-food-guide-the-end-of-the-milk-doctrine/ https://www.narcity.com/news/canadas-new-2019-food-guide-cuts-out-milk-and-cheese-almost-entirely

加拿大新食物指引将推出 这个不再建议饮用!

■■据闻果汁将被剔除出《加拿大食物指南》之列。 星报资料图片   本报综合报道   加拿大卫生部正在制定的新版《加拿大食物指南》将在今年较后时间推出。根据目前透露的资料,其中一项改变是不再建议饮用果汁,即使是100%纯天然果汁也不行。   据加拿大广播公司(CBC)报道,实施了数十年的《加拿大食物指南》,一直将半杯100%纯果汁等同于一份水果或蔬菜,纳入每日平衡饮食中。但据加拿大卫生部发言人表示,新的指引是建议将白开水作为首选饮料,以帮助减少糖的摄入量。   反对喝果汁的专家认为,即使是一杯天然果汁中也含有过多的糖。一方面是因为,一杯果汁中含有的糖比普通人吃整个水果时吃的要多。例如,百事公司的Tropicana就标榜其1,700毫升的纸盒中,含有16个橙的果汁。   果汁业反对:国民蔬果摄取量不足    另一方面,人体对果汁中的糖的消化不同于水果。因为整个水果含有纤维,可以减缓糖的代谢。但当在没有纤维的情况下喝果汁时,就会出现胰岛素飙升,当人的血液中有过多的胰岛素循环时,这就是糖尿病的先兆。另外,纤维的另一个好处是,它让人有饱腹感,而果汁则不会。事实上,果汁还刺激了食欲,而纤维则会抑制食欲。   但营养专家对新的加拿大食物指南的意见也有分歧,果汁行业也正在努力向政府游说。   加拿大果汁委员会发言人在受访时说,加拿大人不会过度消费纯天然果汁。加拿大成人及儿童和青少年,尚未达到水果和蔬菜的最低建议摄入量,而纯天然果汁可以在帮助满足日常营养需求方面发挥关键作用。   事实上,拟议的新食物指南实际上反映了现有的消费者行为。据市场情报机构Mintel统计,2011年至2017年间,加拿大的果汁消费量下降了15%,消费者已经走在了前面。