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　　前一段时间，朋友圈疯传的“一个月全靠水果当晚餐，杭州21岁小伙被送进ICU”的事情，搞得大家人心惶惶，一时间把水果减肥给推到了风口浪尖。尽管新闻中21岁的小伙，因为一个拿水果代替晚餐从而导致了糖尿病，有一部分的特殊因素存在，但是用水果代替晚餐减肥，真的不是一个明智的选择。 　　目前已知的人体需要的营养素有40多种，这些营养素都要从各种食物中获得。蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体需求量最大的三种营养素，称为宏量营养素，是人体必需的营养素，具有重要的生理作用。水果中水分多，通常糖分也不少，但是蛋白质很少，而且几乎没有人体必需的脂肪酸，只吃水果远远不能满足人体对宏量营养素的需求。所以，水果不吃不行，吃少了不行，吃多了也不行。 　　用水果代替正餐方式减肥的人认为水果能量少，但事实并非如此。水果中糖分一般比较高，而且是容易消化的糖类，虽然同等质量的水果比米饭所含能量要低，但是远远高于同等质量的蔬菜，水果需要适量食用。另外，水果很容易让人吃过量，因为甘甜可口，不知不觉就会摄入过多糖分，结果很可能不减肥反而导致肥胖，同时可能发生营养不均衡问题。吃水果减肥是一个很大的认识误区。 　　本文由北京协和医院营养科主任医师于康进行科学性把关。(科普中国，图片来源pixabay)

有健康专家表示，每逢年底假日前，有不少人会感到十分焦虑；专家指出，饮酒及进食油炸食品不会减轻焦虑的感觉，最佳办法是进食维生素C的食物，例如西兰花、浆果及红辣椒。 健康专家Kyle Buchanan表示，每逢这个时间，可能受到寒冷、早天黑、购买礼物及工作等多方面的影响，令不少人有焦虑的感觉，于是，希望以食物来减轻焦虑；Buchanan表示，应该要拣选有助减轻焦虑，而不是加剧焦虑的食物。 Buchanan指出，饮酒并不能减轻焦虑，而且，第二天受到酒精的影响，情况会变得更加差，而且过量饮酒亦会影响血清素水平，对睡眠产生负面影响。 另外，亦不应进食油腻的油炸食品，例如炸鸡块、薯条及薯片，因为当人类处于非常紧张的时候，油脂引起的炎症会导致压力增加。 营养师Kate Comeau亦表示，当承受压力时，一般会进食高脂肪食品；她指出，正确的做法，是若要上班的人士，在早餐时应多饮水，而不是饮含糖咖啡。 Buchanan表示，若要缓解压力，应挑选含高维生素C的食物，例如西兰花、浆果及红辣椒；含有Omega 3食物的效果亦很好，因为Omega 3可以帮助减少大脑中的炎症。 他表示，高发炎性饮食，有可能令人感到压力、沮丧及焦虑；故此，除鱼类外，可以摄入对大脑健康的食品，当中包括扁豆、香蕉及薯仔。 （图片：Global News） 

上周末，康奈尔大学和弗吉尼亚理工大学的研究员在 美国物理学会－流体动力学分会公布了一个新发现：“侧向摇头从耳朵里控水的动作”可能会对儿童的脑部形成损伤。 “侧摇头控水”是一种常见的处理耳朵进水的方法。你去游泳馆玩水，来了一个干净利落的跳水，或者在水里游了两圈之后，耳朵里就会进上一点点水，大多数人都会侧方向摇几下头，把耳朵里的水控出来。想象一下身着比基尼的长发美女，在泳池边侧头的样子就有画面了，她可不是在对你装可爱。 耳朵，确切地说是耳道里的水必须弄出来，不然就有得耳道炎的风险；耳道炎是一种潮湿环境中滋生人细菌引起的感染，会导致耳道发痒和耳朵长时间的不舒服。 文章开头说到的研究是这样的：研究人员用一头封闭的玻璃管代表耳道，在里边放上水，把试管放到弹簧装置上模仿人侧向摇头控水的动作。 研究人员 阿努说：“通过测量将水从耳道里排出所需要的速度，我们发现，大约需要10倍于婴儿耳朵重力的加速度才能把玻璃管里的水排出来，这种加速度会对大脑产生损害。” 因为孩子的耳道比成年人细得多，由于水的表面张力，儿童用这种“摇头控水”的方法排出耳朵里的积水要比成年人困难得多，他们需要用更快的速度侧摇自己的头，从而增加损伤大脑的风险。 最后，“侧向摇头”并不是排水的唯一办法，阿努就给出了更好的建议：“我们有更科学的排水方法，你可以往耳朵里滴几滴比水的表面张力低的液体，比如酒精或者醋。这些液体可以减少耳道积水的张力，让它更容易流出来。”(煎蛋，图片来源pixabay)

如果你曾经打过流感疫苗，那么你或许会在此后一两天感到上臂酸痛。免疫学家们对此表示，这只是疫苗在起作用的信号。 流感疫苗的工作原理是向人体注入被称为抗原(在流感疫苗中，抗原是类似于流感病毒的灭活病毒或“死”病毒)的异物。人体在暴露于抗原后会“激活”免疫系统细胞，使其做好再次遇到异物时产生抗体的准备。 疫苗中的灭活病毒不会使你生病，但却有助于提高免疫系统对潜在威胁的敏感。从本质上讲，该疫苗会令你的身体对任何类似于流感病毒的物体保持高度警惕，使你能够更快速、更有效地抵抗感染和疾病。 在与注入的灭活流感病毒作战的过程中，你的免疫系统还会释放出诸如组织胺之类的介质，从而引发炎症。在发生感染时，炎症非常重要，因为炎症可以帮助你的身体抵抗入侵者并修复受损的组织。但这也是引起酸痛的原因。由于流感疫苗通常会注射入你的上臂，这就是为什么早期免疫反应(以及任何疼痛)倾向于局限于那里的原因。 免疫学家Richard Zimmerman告诉Popular Science，大约五分之一的人会出现这种痛苦的反应。如果你在注射流感疫苗后容易感到酸痛，也可以采取一些措施来减轻。美国肺脏协会的Juanita Mora博士建议人们在注射前约两个小时服用布洛芬。 Mora博士还表示：“大家也可以尝试冰敷注射部位以减轻发红和肿胀”。 同样重要的是：请在注射疫苗之后挪动手臂，以免疫苗过度集中在同一个地方。除此之外，你可以每次都将疫苗接种在非优势手臂上，以免任何疼痛影响自己的日常活动。 尽管如此，任何痛苦都是值得的：即使你以前从未感染过流感，也总是有可能在将来感染。此外，接种流感疫苗还有助于提高群体免疫力，有助于保护往往无法亲自接种流感疫苗的高危人群(如儿童、老年人和慢性病患者)。(煎蛋，图片来源pixabay)

　　气温降低，人们的饮食习惯也因天气变化而改变。在这个肠胃比较脆弱的季节，如何保护肠道健康也成为了人们关注的话题。哪些因素会引起肠道生病？又有什么方法可以帮助我们预防肠道疾病？这篇小贴士带你了解。 　　大肠和小肠是“通往身体的门户”，每天不停地消化食物，吸收养分，因此肠道状态的好坏对健康至关重要。而当今许多人食谱中普遍存在“三高一低”的问题，即高脂肪、高蛋白、高热量和低纤维素。快餐红肉等高脂饮食不断增加，蔬菜水果摄入较少，缺乏有助于消化和分解脂肪的膳食纤维。特别是对于需要长期久坐、缺乏运动的年轻白领，更容易减缓肠道蠕动，刺激肠壁引起排便紊乱，使毒素在肠道内延长滞留时间，对肠道造成更重的负担。 　　此外，人的情绪也会影响到肠道健康。工作紧张繁忙、经常应酬、精神压力过重、焦虑、抑郁等，都可能会导致内分泌功能失调、肠道功能紊乱。情绪对肠道的影响体现在两方面：一是肠胃功能障碍，比如厌烦情绪可引起食欲下降、反胃或精神性贪食；二是肠易激综合征，比如紧张情绪导致腹泻、功能性肠炎，情绪压抑可导致便秘等。 　　更值得关注的是，近30年来，大肠癌发病率呈增长趋势。有专家表示，大肠癌是可以预防的，关键在于饮食和运动。下面这几个好习惯，帮你呵护肠道健康。 　　定期让肠道休息。每10天左右选一个休息日，以蔬菜水果为主吃七八成饱，让肠道得到休息，有利于清空肠道内的食物残渣（若血糖不稳定，不要使用此方法）。 　　定点吃饭。无论工作多忙，也要抽出时间保证三餐规律。饭后不要立刻开始工作，适当活动，比如散步15分钟。 　　睡前不吃太多东西。如果加班回家后感觉饿，可以吃个水果或喝杯温牛奶，这样做不会给肠道制造额外负担。 　　不偏食。早、中、晚三餐时可以换换口味，鱼、肉、蛋、蔬菜、水果齐全，使肠道吸收营养均衡。 　　不熬夜。养成早睡早起的好习惯，条件允许的话应在晚上10点半上床，睡前用热水泡泡脚更好。 　　坚持运动。每天抽出1个小时进行体育运动和锻炼，如游泳、慢跑、打球等，老年人可以跳跳广场舞、打打太极拳。 　　本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创，转载时务请注明出处。

　　早起对于很多人来说，简直是世纪性难题。很多人每天都在“再睡一会儿”和“再不起来就迟到了”之间挣扎。早起怎么就那么难呢？ 　　这就要从我们的生物钟说起了，我们的身体有着精确的生物规律来控制睡眠和清醒时间。所以，生物钟决定了你的睡眠时间、睡眠状况和其他身体状况的变化。 　　其实，每个人的生物钟都不一样。通俗地讲，早睡早起、晚睡晚起是天生的。 　　很多养生知识都说，要早睡早起，但事实上并非如此。 　　人体的睡眠和清醒，主要跟两种因素有关，第一个是昼夜节律调节，也就是生物钟；第二个则是睡眠稳态调节，也就是睡眠压力。昼夜节律的调节，主要取决于体内两种物质，即皮质醇和褪黑素。天亮的时候，皮质醇分泌增多，人就会清醒、警觉；天黑的时候，褪黑素分泌增多，皮质醇分泌减少，人就会困倦，睡觉。 　　既然是物质的分泌，就必然与自身的基因有关。有些人天生褪黑素分泌的晚，那就晚睡晚起；有些人天生褪黑素分泌的早，那就早睡早起。 　　所以说，只要睡眠规律，就不要强求自己是早睡早起还是晚睡晚起了。 　　真正对睡眠有危害的，实际上是总晚睡晚起的人，突然早睡早起了；或常年早睡早起的人，突然晚睡晚起了。 　　那么，如果遇到“被迫熬夜”的情况，我们应该怎么办呢？ 　　首先，熬夜之后要及时补觉，以尽可能地将熬夜的危害降低。补觉时最好人工模拟一个夜间环境，比如用遮光窗帘把太阳光遮挡住、选择一个安静的卧室等。同时，补觉前不要摄入刺激性食物，比如浓茶、咖啡、酒等。 　　此外，对于几种“被迫熬夜”的情况，向大家提出了针对性建议： 　　1、对于突发情况，比如医生因抢救病人等“被迫熬夜”，这时，应该尽量缩短熬夜的天数，最好不要在一个星期之内熬夜超过两天。 　　2、有些特殊行业，比如报纸印刷厂的工人可能需要晚上工作、白天休息，这些人应该注意保持作息规律，即在较长时间内维持“晚上工作、白天休息”的方式，不要频繁、反复地改变作息规律。 　　3、有些人在出国的时候，可能会因为“时差不同”而睡不着，但此时不必过于紧张，只要遵循当地的作息规律即可，一般在一个星期左右就能自我调整过来。 　　最后，我们来说说安然入眠的几个方法：最好采用右侧卧姿入睡，仰卧次之；睡前不要想太多，保持心态平和；睡前两小时内不宜吃太多东西、喝太多水；失眠者最好不要依靠安眠药助眠，安眠药对身体没有好处，如果长期服用安眠药还会形成对药物的依赖；睡眠环境的温度不宜过低，否则既影响睡眠的质量又伤害身体，最适宜的睡眠温度应比人的体温稍低1℃~2℃。 　　本文由北京大学第三医院机场院区神经内科副主任医师尹铁伦进行科学性把关。 (科普中国，图片来源pixabay)

实际上，嚼口香糖可能对你的口腔健康有好处，前提是你嚼的是无糖口香糖。这是伦敦国王学院进行的一项新研究的主要发现，我猜这肯定会让全世界的口香糖爱好者感到高兴。根据研究人员的说法，嚼无糖口香糖可能会使成年人和儿童不那么容易患上蛀牙。 此外，该研究的作者表示，与口腔健康教育和监督刷牙计划等其它策略相比，他们的发现表明，无糖口香糖可以作为预防龋齿的有效措施。在这项研究中，研究人员对过去50年发表的大量研究进行了分析，其中包括12项关于无糖口香糖对成年人和儿童牙齿健康影响的研究。在完成他们的分析之后，研究人员得出结论，无糖口香糖会阻碍蛀牙的发展。 该研究的首席作者，伦敦国王学院牙科学与牙科手术学教授阿维吉特·班纳吉在一份新闻稿中解释道：“从公布的数据来看，这种影响存在相当程度的差异和波动。因此，我们认为有必要更新现有的关于无糖口香糖及其对龋齿和口腔健康的影响的知识。我们正计划进行进一步的研究，以确定这种方法在公共卫生领域的可接受性和可行性。” 其实，在过去的几年里，无糖口香糖已经开始越来越被牙科界所接受，它们被作为合法的口腔保健辅助器具和用于治疗龋齿的武器。班纳吉教授补充说道：“嚼无糖口香糖会刺激唾液分泌，这可以作为保护牙齿的天然屏障，而咀嚼产生的机械菌斑控制也有助预防蛀牙。同时，无糖口香糖也可以作为抗菌成分的载体，比如木糖醇和山梨醇。我们的这次研究是首次提供了确凿的证据，表明减缓龋齿的发展与咀嚼无糖口香糖之间的关系。”(煎蛋，图片来源pixabay)

　传言说法： 　　切两三薄片柠檬放在杯子里，加入热水，它会变成“碱性水”。还说因为是碱性食物，柠檬被证明能补救所有类型的癌症。 　　柠檬水真的是抗癌神药吗？ 　　首先，让我们了解一下柠檬的成分。柠檬气味芬芳，是许多饮品、甜点和菜肴的最佳配料，但果肉却酸得难以入口，这主要是因为柠檬的果汁中含有大量果酸，其中最主要的柠檬酸比例高达5%以上。 　　柠檬营养丰富，是维生素C的优质来源，同时也是维生素B6、钾、叶酸、黄酮类化合物和重要的植物化学素柠烯的来源。 　　从上个世纪90年代开始就有科学家发现，柠檬及其他几种柑橘属水果中富含的柠檬苦素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、叶酸等成分在癌症研究中展现出了一定的抗癌潜力，于是对这个方向的探索就此展开。 　　柠檬相关的抗癌研究 　　研究显示，柠檬苦素能抑制多种癌症细胞系生长，其中包括宫颈癌细胞、乳腺癌细胞和肝癌细胞等。柠檬中的几种黄酮类成分也有类似功效，且无论是天然提取出的黄酮类还是人工合成的，都具有抑制效果。 　　动物研究发现，以大鼠为实验对象，通过一种药物诱发它们患上乳腺癌，再在它们的食物中添加柑橘属植物中所含的黄酮类物质（橙皮素与柚皮素）或对应的果汁（橙子汁与柚子汁），结果发现喂了这些黄酮类物质和果汁的大鼠比起对照组大鼠，肿瘤进展速度更慢 。 　　还有一些研究通过大规模人群统计来研究柠檬等柑橘属水果的抗癌作用。2010年欧洲科学家调查了各类癌症患者共计1万多人，统计他们对于柑橘属水果的食用频率和数量，并与非癌症患者做比较，结果发现，消化系统癌症和上呼吸道癌症患者食用柑橘属水果的量明显少于非癌症患者。 　　在1995-2003年间追踪了4万多名日本成年人食用柑橘属水果的情况与患癌症的比例，结果发现吃柑橘属水果越多的人群中患癌症的比例越小。 　　科学解读研究结果 　　上述细胞和动物层面的研究确实表明柠檬提取物有抑制癌细胞生长功效。但想要证明某种成分被人摄入后能够治疗癌症，单靠如此简单的细胞和动物模型研究是不够的，还需要严格的多期临床试验。目前的研究结果远不足以证明柠檬水可以治疗癌症，其治疗效果比疗效确切的化疗药物好一万倍这样的推论更是无从谈起。 　　大规模人群研究结果显示多吃柑橘属水果与患癌症几率较低有相关性，但相关性并不代表因果性。比如，常吃柑橘属水果的人很可能有更健康的生活习惯，更常运动、更注重其他健康食物的摄入、拥有良好的饮食习惯等，因此他们得癌症的几率更低。所以这样的研究结果不能说明多吃柑橘属水果是他们更不容易得癌症的原因。 　　美国肿瘤学会关于营养和运动预防癌症指南明确提出，建议饮食多样化，每天食用多种蔬菜和水果，以及全谷粗粮和豆类等，通过各种食物形成健康的膳食模式，抗癌功效远远大于某一种食物。 　　综上，柠檬提取物具有一定的抗癌潜力，但也只是众多具有抗癌功效的成分之一。抗癌药物的产生需要经过极为严格的筛选，及严谨的多期临床试验，不是仅凭几个研究就可以下定论的。柠檬水不是抗癌药物，不能替代正规的肿瘤治疗。肿瘤患者应该及时就医，以免盲信偏方，错过了最佳治疗时机。 　　参考文献 　　 Murray M. The Encyclopedia of Healing Foods, 2005, New York: Atria Books. 　　 Tian Q，Miller EG，Ahmad H， et al. Differential inhibition of human...

　　现代年轻人工作繁忙，“早饭不吃、晚饭猛吃”是已成为不少上班族的饮食方式。殊不知，省略早餐可能会伤胆，晚上吃太多可能会导致夜食综合征，都会危害身体健康。 　　胆囊的主要作用是存储和浓缩由肝脏分泌出的胆汁，成年人每天分泌的胆汁量大约为800~1200毫升。在无进食的时候，分泌出来的胆汁经肝管转入胆囊内浓缩和贮存；进食的时候，食物进到小肠后，刺激胆囊收缩，排出胆汁帮助消化食物。而经常不吃早餐，胆囊里的浓缩胆汁排不出去，淤积在胆囊中，导致胆汁中的胆固醇浓度过高，会引起胆固醇结晶，逐渐形成胆结石。 　　那么，什么又是夜食综合征呢？夜食综合征是指晚饭和宵夜的卡路里摄入量占到一天卡路里摄入量25%以上的情况。一旦患有夜食综合征，那么即使是在半夜醒来，也会想吃什么就去吃什么。如果养成习惯，将易患跟肥胖相关的一系列疾病。 　　由此可见，积极调整生活状态，养成健康的饮食习惯很重要，建议日常可以注意以下几点： 　　1.吃早餐。一日三餐规律饮食可以促使胆囊定时收缩、排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间，防止形成结石。 　　2.试着提早吃饭的时间。如果可以的话，睡觉2小时前内不要吃东西。 　　3.控制体重、合理饮食。肥胖更易导致胆结石的发生，所以要避免高脂肪、高热量的饮食习惯，多食用纤维素丰富的食物，改善胆固醇代谢，这样有助于预防结石的形成。 　　此外，如果因特殊原因不得不吃夜宵加餐，则需注意这些问题： 　　1.在食物的选择方面，应尽量避免食用对胃肠道产生较重负荷的食物，如高蛋白、煎炸类食物；建议选择粥、面、麦片等清淡食物。 　　2.要注意控制夜宵食量，不宜吃得太饱，否则会给胃肠道带来明显负担，引发一系列健康隐患。 　　3.要注意控制吃夜宵的时间，不宜吃完了马上就睡。 　　本文由解放军第三七一医院消化内科副主任医师武新胜进行科学性把关。(科普中国，图片来源pixabay)

　全牛肉饮食并不是什么新潮的饮食法，早在一百多年前就已经有人实践。不过，这种饮食方式直到今天仍有一些“知名”的支持者。事实上，全牛肉饮食几乎称不上什么“节食法”。其他一些偏重肉类的饮食法通常更受欢迎，而且至少有部分科学依据。任何声誉良好的营养专家都不会认为只吃牛肉是个好主意。推广这种饮食方式的人多是一些小网红，他们通过奇迹般的健康变化，以及减肥成功的个例来进行传播，并从中获利。 　　美国凤凰城转化基因组学研究所糖尿病和纤维化疾病部门负责人、生物化学家约翰娜·迪斯蒂法诺（Johanna DiStefano）表示，在现实世界中，纯牛肉饮食根本无法提供维持人体所必需的营养成分。“这是我很久以来听到的最愚蠢的问题，”迪斯蒂法诺说道。 　　在后续采访中，迪斯蒂法诺指出，全牛肉饮食不仅会最终导致人体基本营养物质的消耗，而且会对人体健康构成一系列更基本的威胁。“许多研究反复告诉我们，多吃植物，多吃植物性饮食，有助于改善葡萄糖稳态、高血压和血脂水平，”她说，“牛肉不是这样的食物。” 　　换句话说，植物食品有助于我们维持更稳定的血糖水平、更健康的血压和更健康的胆固醇水平。 　　迪斯蒂法诺表示，事实上，对大多数人来说，动物脂肪是危险胆固醇的唯一重要来源。因此，减少肉类消费可以显著改善血液健康。“吃牛肉和某些癌症之间也有很强的联系，”她说，“牛肉里几乎没有纤维素。不吃纤维素会增加患某些癌症的风险，包括直肠癌和糖尿病。所以，饮食中植物成分，包括豆类和谷物所提供的诸多保护，是吃肉所得不到的。” 　　2012年发表在《公共科学图书馆·综合》（PLOS One）杂志上的一项研究称，有一个相当庞大的人群在传统上接近全牛肉饮食。在肯尼亚和坦桑尼亚北部生活的马赛人（Maasai），人口接近90万，他们几乎只吃牛奶、肉类和血制品。马赛人血液中的胆固醇水平通常较低，也没有表现出不同寻常的心脏病水平。然而，研究人员在论文中报告称，马赛人也可能具有基因适应能力，帮助他们适应不寻常的饮食。Healthline网站在2018年的一篇文章中指出，马赛人所食用的肉牛，其生活方式与世界各地养殖的肉牛截然不同；尽管马赛人的饮食缺乏多样性，但这一差异可能也保障了他们的整体健康。 　　迪斯蒂法诺表示，癌症和心脏疾病并不是饮食中需要添加其他食物的唯一原因。她说：“饮食多样化的好处之一是，你能涵盖所有的营养基础，得到身体所需的维生素C，维生素A，以及身体机能达到最佳所需的其他维生素、矿物质和营养物质。” 　　营养科学仍在不断发展，但这些食物都是饮食结构的基本组成。没有这些关键物质，身体内部就会出现问题。“如果你只吃一样东西——不一定是牛肉，也可以是苹果——你就会让自己处于营养缺乏的状态，因为没有一种食物可以满足你的所有需求，”迪斯蒂法诺说道。 　　科学家仍在研究某些对长寿至关重要的营养物质，但是我们不可能从一种食物中得到所有这些物质。对于那些声称靠全牛肉饮食长期生活并保持健康的人，迪斯蒂法诺认为可信度很低，“我不认为坚持一年这样的饮食就能得出他们宣称的结论。实话说，迟早会有人因为这种饮食吃亏的，”她说道。(科普中国，图片来源pixabay)

　　现在正是吃柿子的时节，每年这时消化科都会接诊一些因为吃柿子而得了胃石症的患者。有时候，医生会建议患者尝试可乐疗法，这是为什么呢？ 　　这么吃柿子要不得 　　由于摄入了某些植物成分或吞入毛发及某些矿物质（如碳酸钙、钡剂、铋剂），在胃内凝结而形成的异物，统称为胃石症，也就是我们所说的胃结石。患者可以完全无症状，也可以有上腹不适、食欲不振、口臭、恶心、呕吐或不同程度的腹胀、腹痛等症状。 　　吃柿子怎么会导致胃石症呢？柿子含有丰富的鞣质（存在于植物体内的多元酚类化合物）、果胶、树胶，空腹食用时，消化酶、游离胃酸分泌会增多，使得这些成分发生凝结，并与纤维素胶合后滞留在胃内形成硬块，即植物性结石。 　　植物性胃结石是常见的一种胃石症。尤其是柿子未成熟时，也就是常说的涩柿子，其鞣质含量更高，在胃酸的作用下，能与蛋白质结合形成不易溶于水的鞣酸蛋白，并沉淀在胃内。鞣酸蛋白、树胶、果胶能把植物纤维粘合在一起，遇到胃酸多的人，就容易形成胃石。 　　注意，不要空腹大量吃涩柿子，否则除了容易形成胃石外，还会对胃黏膜造成一定的伤害，严重时可导致胃溃疡、消化道出血，溃疡较深者还可能出现穿孔。一旦胃石进入小肠，就会引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐，以及停止排气、排便等肠梗阻症状。 　　可乐“消石”是什么原理 　　形成植物性胃结石，有时医生会建议喝可乐，这是什么缘故？ 　　可乐的主要成分为糖、水、二氧化碳、焦糖、磷酸、咖啡因，它的pH值在2.5到4.6之间。磷酸可以和磷、钙结合，酸化胃内容物，有效破坏胃结石的聚合物质，并释放二氧化碳气泡，使小的胃结石变软或变小，随着胃的蠕动排解掉。所以，对于小的结石而言，可乐能解决一大部分问题。另外，用可乐预处理过的植物性胃结石，可以使胃镜下碎石更容易。 　　但不是所有人都适合“可乐消石法”，如食管反流症、胃溃疡、十二指肠溃疡患者是禁止饮用碳酸饮料的，大量喝可乐会加重病情。这类人群出现胃结石，应立即去医院消化科就诊。胃镜下有专业的碎石器具，通过注射针反复向胃结石内注射碳酸氢钠，使结石内部分解，再用圈套器反复套针，切割胃结石，就可达到碎石的目的。对于胃结石较大、坚硬难溶，并发严重胃溃疡、出血、穿孔或梗阻者，还须采用外科手术治疗。 　　平衡饮食远离胃石 　　其实，并非只有吃柿子才会得植物性胃结石。胃结石的关键是预防，要养成良好的饮食习惯，注意节制和平衡。 　　1、避免空腹大量吃柿子、山楂、黑枣等水果及糯米制品等容易引发胃石的食物。 　　2、避免酒后、饮茶后吃柿子、山楂或黑枣等水果。 　　3、平时就有反酸、烧心等胃酸分泌过多症状的人群，应避免吃上述食物。 　　4、胃动力差、胃排空延迟的老年人及儿童，应避免吃上述食物。 　　5、食用上述食物的同时，要避免进食大量高蛋白食物，如海鲜（鱼、螃蟹、虾等）、禽畜肉（牛羊肉、鸡鸭鹅肉）及奶制品、豆制品。（北京日报）

中年上班族的模式化生活应该是这样的：起床然后去上班。下了班以后，跟领导和同事跑到居酒屋里喝顿酒，之后再找个偏僻的小酒吧喝上第二轮，夜深了随处吃碗拉面，然后回到家里倒头就睡，第二天醒来再重复相同的一切。 不过，日本第一生命保险的经济研究所表示，有另外一项活动在上班族的日程表中变得越来越普遍：撸铁。根据该研究所首席经济学家Toshihiro Nagahama公布的一项报告，越来越多岁数在快40到50多的日本上班族在结束了一天的工作之后会去健身房撸铁。 Nagahama他自己就是一个转战撸铁的中年人，在大约5年前他患上了高血脂症，后来通过健身和健康饮食大大减轻了病情。至于是什么引发了这样的潮流，Nagahama说撸铁——或者日语中的kintore(来自日语中kinniku toreningu的合成词，意思是“肌肉训练”)——对于日本成熟的白领来说是一项好运动。最近的工作改革致使诸多良心企业的加班时间减少了，这就使得上班族有更多的自由时间来从事其他的活动，比如强身健体。 但是，日本的基准工作文化还是一个样，不是说这些撸铁的上班族就能在下午3点打卡走人。他们还过着忙成狗的生活，Nagahama解释说，撸铁在保持体型上比慢跑这些运动更有效率。 “慢跑需要每天都要跑(才能看见成效)，”Nagahama说，“但是撸铁，你得给肌肉留下恢复的时间，所以每天都撸铁反而会适得其反。即便你一周只练个一两次，但如果能搭配适度健康的饮食，很快你就能见到积极的成效。” Nagahama强调说撸铁那种能够看得见的成效是主要动力所在：“如果你一周能认真锻炼一两次，每次1小时，并且坚持下去，那你就能看见肌肉越来越大，而且你的体格变化也是显而易见的。”Nagahama还声称，不像慢跑这样的高强度活动，或者网球这样需要其他人一起参与的运动，撸铁是在中年时比较容易开始的一样运动，而且更大块肌肉带来的增强新陈代谢的效果也是吸引上班族的另外一个点，因为即便在他们不积极锻炼的日子里，肌肉也能帮他们消化掉几杯啤酒或者几碗拉面的热量。 最后，Nagahama认为还有一个心理因素发挥了作用。许多日本企业会依照从业经验和资历来给员工升职，但是你在企业金字塔里爬得越高，你能升职的空间就越小。一旦他们到了40岁中期，一些上班族就开始看到自己事业轨迹的终点，而对于那些成年生活里主要靠努力获得回报爬上一节节梯子的人来说，动力的减弱让他们感觉到一点点空虚。 但是，撸铁有着能够被轻松跟踪的表现统计，再加上此前提到的身体上可见的变化，都让这些上班族有了一些新动力。“撸铁带来的最大乐趣之一是它能给予你工作无法给予的个人发展成就感，”Nagaham说道。 撸铁的关注程度也随着秋季动画《流汗吧！健身少女》而激增，不过主要都是一些年轻人，而不是Nagahama报告所关注的人群。但这种联合效应足以让“肌肉不会背叛你”成为了日本成人撸铁爱好者的新战斗口号。Nagahama也在自己的报告中引用了这句话，似乎日本健身房里的力量训练区至少会比之前更热火朝天了。

每个人不论走到哪里，都会手机不离身。我们总是把玩着它，这也意味着它总暴露在各种各样的细菌之下。而事实就是这么不凑巧：一项针对1200名美国人及其清洁习惯的新调查发现，四分之一(23%)的人从未清洁过手机。 这项研究由白光抗菌公司Vital Vio组织进行。按性别分类，超过四分之一的男性从未清洗过手机(26%) ，五分之一的女性也存在这样的疏忽(20%)。手机究竟有多脏？据研究人员估计，一部经常使用但从未清洁过的智能手机可能比一个家庭浴室里的细菌还要多。智能手机能接触到各种形式的细菌，包括链球菌、葡萄球菌和大肠杆菌。如果这还不足以让你害怕的话，想想这个：当两只手都闲不下来的时候，五分之二的美国人(41%)表示他们会毫不犹豫地把手机放进嘴里。除了手机，超过一半的受访者(51%)表明他们还会把钥匙放进嘴里；54%的人把信用卡放进嘴里。最令人大吃一惊的是，有34%的人甚至在手头很忙的时候把现金往嘴里放。 当然，不带手机去特别脏的地方(比如浴室)也是保持手机干净的一种方法。但几乎每个人都有这个坏习惯。总的来说，88%的美国人去洗手间的时候都会带着手机，近一半(46%)的人说他们总是带着手机去公共洗手间。女性(90%)比男性(85%)更有可能把手机带进浴室，但从调查结果中可以清楚地看出，这几乎是一个普遍存在的问题。例如，几乎所有的千禧一代都会把手机带进浴室(94%) ，而婴儿潮那代人中有四分之三的人也会这样做。有趣的是，调查还显示，父母(93%)比还未成家的人(83%)在卫生间内使用手机的频率会更高。这项调查的作者认为这是因为父母在利用上厕所的时间逃离家庭琐事，利用这个间隙查看电子邮件、刷刷朋友圈等等。 当然，不仅仅是智能手机才有卫生隐患。你最后一次仔细检查家里或办公室的键盘是什么时候？ 键盘上也有很多细菌。48%的美国人经常在办公桌上吃午饭，但只有三分之一的人每周清理一次办公桌。很多职员在吃饭前都不洗手；五分之一的美国工人在工作时也不洗手。总的来说，许多美国人需要加强他们的整体清洁工作。超过一半(52%)的受访者表示，他们只会在家里很脏的时候才做清洁，但这种程度的清洁，也往往杀不死细菌。你用了七年的电视遥控器看起来很干净是吧？但这并不意味着你可以用手去触摸后就再用手去直接接触食物，因为它极有可能是一个有害病原体的盘踞地。 尽管大多数美国人非常勤奋，可以做到每周打扫一次浴室(80%)和厨房(87%) ，但五分之一的人每月只打扫一次卧室(18%)和家庭办公室(21%)。另一个值得注意的统计数据是：50% 的美国人哪怕在公共交通工具上吃饭，也不愿在卫生间吃。从表面上看，这说得通，谁会想在浴室里吃东西呢？但根据研究小组的研究，基本上所有公共交通工具都可能比你的浴室更脏，并且携带更多的细菌。为啥？因为许多美国人在身体不适的时候坚持旅行(39%)。更糟糕的是，五分之三的人表示他们在生病时不会擦拭或清洁他们在公共交通上碰过的地方。如果你是经常在公共汽车或火车上使用手机的人之一，这一发现可能会让你重新考虑，在下次在乘坐公共汽车或火车时，到底要不要带手机了。 这么说的话，好像在浴室里吃东西，听起来也没那么恶心了？(煎蛋，图片来源pixabay)

Q:直接吃柠檬或者百香果会伤胃吗？ 　　柠檬、百香果极少用来直接吃，往往是取少量用于调味，或者会加大量的水稀释后饮用。 　　如果太浓，就会对胃部造成一些刺激，尤其是胃酸分泌过多的人可能会加重症状。但稀释之后的柠檬水不会对健康人的胃造成不良影响。 　　Q:不吃晚餐只吃牛油果真的能减肥吗？ 　　牛油果是水果中的奇葩，脂肪含量高达15.3%，而绝大多数普通的水果脂肪含量都不会超过1%。虽然说牛油果当中的脂肪是以相对优质的不饱和脂肪酸为主，但好东西也不能无限量的吃。1颗牛油果可食用的部分大约200g，牛油果的能量为171kcal/100g，两颗牛油果的能量逼近700kcal，比一个麦当劳巨无霸汉堡的热量还要高。 　　你说，不吃晚餐只吃牛油果，能减肥吗？ 　　Q:用好的食用油就可以多多益善吗？ 　　市面上越来越流行精品油，如果遇上销售员想要推动销售，时常会“用力过猛”，吹嘘这些油脂的健康功能，但是真的言过其实了。比如耐高温的炒菜油主要是精炼的植物油，像玉米油、花生油、大豆油、葡萄籽油；而特级初榨橄榄油、亚麻籽油都不耐高温，用来炒菜就很容易起油烟。 　　起油烟就意味着脂肪酸的破坏和大量有害物的生成。再贵的油，也变成了不健康的元凶。所以，只买一种油远远达不到健康所需，更不用相信某一种油多吃点儿会更健康了。用油的关键问题在于控制好总量，同时要注意各种脂肪酸的比例，营养师建议可适当减少日常用的炒菜油，增加亚麻籽油、橄榄油等。(科普中国，图片来源pixabay)

　　要是有这些烹饪坏习惯，在家做饭可不一定比外卖更安全。 　　坏习惯1：抹布混用不消毒 　　很多人喜欢边做饭边清理厨房的台子，既保持卫生又节约时间。但他们往往习惯用一块洗碗布，就将所有需要清洗的东西都搞定。殊不知，这样的行为会引起细菌的交叉感染，危害健康。 　　因为厨房里的抹布，大多时候被随手撂在水池边或操作台上。在潮湿的环境下，抹布就会成为细菌的温床。中华预防医学会发布的《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示，对抹布的抽样调查中，单块抹布细菌总数最高达到约5000亿个。 　　建议用完抹布后将它清洗干净，并用沸水煮20分钟～30分钟，也可用家用消毒液浸泡30分钟，或放入微波炉内高温档加热1分钟。其次，过于油腻的抹布要及时淘汰。此外，厨房抹布还必须按需求分开使用，做到“专布专用”，避免细菌交叉传染。 　　坏习惯2：生熟不分染细菌 　　许多生食可能带有沙门菌、副溶血弧菌、致病性大肠杆菌等致病菌，需要经过加热处理后才能食用。但如果在加工、贮存过程中不注意将它们与熟制食品分开，如用切过生食的刀和砧板切熟食品，盛过生食品的容器未经洗净消毒就用来盛放熟食品等，就有可能将生食品上的细菌、病毒、寄生虫卵等致病微生物污染到熟食品，从而导致细菌交叉传染。 　　在厨房要注意生熟分开。如在储存、加工食物时，应使用两套刀具、器皿、案板等，分别处理生、熟食品，不能混用。实在没有两套刀具、器皿、案板时，应用清洁的工具和器皿先处理熟食，再处理生食。 　　坏习惯3：炒菜油温烧到冒烟 　　许多人认为必须把油烧到冒烟时才能炒菜，但这其实是一个烹饪误区。 　　食用油烧到冒烟时，温度一般达200℃以上。一方面，在这种温度下，人体所需的各种脂肪酸多被氧化破坏，油脂中所含的脂溶性维生素也被大量破坏，从而使食用油的营养价值大大降低。另一方面，油温过高时，也会破坏食材的营养，如蔬菜中的水溶性维生素在高温下大部分会被破坏，尤其是维生素C在温度高于70℃时就会被大量破坏。更严重的是，食用油的温度高于发烟温度时，会产生多种有害物质，包括甲醛、苯并芘等致癌物质。超过发烟温度的幅度越大，产生的有害物质越多。 　　因此，炒菜时应把油温控制到6、7成热左右（即手面能够感觉到它的温度的时候，大概150度左右）。 　　坏习惯4：炒菜后不刷锅接着炒 　　有人为了省事或觉得锅比较干净时，就会不刷锅直接做下一道菜。如“刚炒完个鸡蛋再炒个蔬菜呗”，不仅免去洗锅，还可以节约用油。首先，这样做会影响味道和色泽。其次，炒完菜后锅底会出现棕色或黑褐色的黏滞物，当它被被连续加热后，可能产生苯并芘等致癌物，对人体健康不利。 　　因此，建议大家每炒完一道菜将锅清洗干净后再炒下一道。虽然耗时，但可以减少有害物质的产生，还能防止下一道菜的口感和卖相受到影响。  　　作者：华东理工大学 刘少伟(科普中国，图片来源pixabay)

　　很多年轻人都在抱怨自己睡眠不足，经常在“晚上睡不着，早上起不来”的循环之中挣扎，又或者信誓旦旦地告诉自己今天晚上一定早睡，却又在明明很困了的时候还想再看一眼手机。你有没有反思过，在没有必须完成的工作任务的压力下，我们为什么仍然会睡得比自己想要睡的时间更晚？从心理学角度看来，这种情况被称作“晚睡强迫症”或“晚睡拖延”。 　　荷兰心理学者Kroese在关注到了睡眠拖延现象后，制定了一份测试晚睡拖延的量表。该量表有9个问题，每个问题从低到高打分为1至5分，最后将总分除以9，就是晚睡拖延的最终得分。一般来说，最终得分每增加1分，就说明被测试者的睡眠时间因拖延减少了半小时。我国的晚睡拖延研究者许晏菁将睡眠测试量表调整为6个问题后，随机抽取了100名20岁左右的大学生进行了测试，最终得到的平均得分为4.74分。这个结果说明，受测的100名年轻人几乎都有着相当严重的晚睡强迫症。 　　那么，晚睡强迫症产生的原因是什么呢？Kroese通过大量的社群调查和数据分析，结果发现，在一般拖延行为和睡眠拖延行为之间有着高度的正相关性，而自我控制能力与睡眠拖延时间则呈显著的负相关。这意味着，有晚睡强迫症倾向的人在其他方面也倾向于拖延，如他们会不自觉地在工作、学习中拖延到最后一刻才慌慌张张地完成任务，在面对压力时倾向于逃避，还可能伴有自我约束力不足、过于执着或敏感的心理。另外，睡眠拖延与对第二天的低期待感，以及对工作的厌恶也有明显的相关性。这意味着，如果你做着一份不太喜欢的工作，由于不想面对第二天工作的压力及心理上的焦虑，可能还会加重晚睡的情况。 　　或许在许多“夜猫子”看来，早睡是在浪费生命，好好利用晚上的时间去做一些该做的事，何乐而不为呢？但其实，这种所谓争取时间的方式会给健康造成一定的威胁，甚至会得不偿失。长时间的晚睡缩短了身体的各项指标转换与更新的时间，让身体正常的新陈代谢机能发生紊乱，导致黑眼圈、偏头痛、憔悴、萎靡不振等不良后果产生。 　　综上所述，如果没有必须完成一项任务的必要，就早一些进入梦乡，保证自己应有的睡眠吧。 　　本文由中国人民解放军总医院第一附属（304）医院心身医学门诊主任彭国球进行科学把关。(科普中国，图片来源pixabay)

压力已经成为21世纪的标志，许多人心理健康面临危机。但压力并不总是恶魔。心理学家告诉我们，一些压力是好的、健康的、有利的。这种压力被称为“好压力”(eustress)，没有它，我们的生活将枯燥乏味、没有意义。 加州大学伯克利分校的神经学家丹妮拉·考弗Daniela Kaufer说:“压力的负面影响太大了。”有一种观点认为，压力总是对大脑有害，但事实并非如此。从自然选择的观点看，压力对生存至关重要。它能提升你的工作表现，提高你的警觉性，让你更好地应对下一件事。 eustress(“eu”前缀来自古希腊语，意思是“好”或“好的”)的意思很直观。考弗说:“当人们感到有一点压力时，他所体验的是肾上腺素升高带来的感觉，这让他们开始行动。“可能伴随颤栗的出现，考试就是一个很好的例子。”她说，有压力时“往往会促进我们的表现”。 考弗已经发现了“好压力”的生理学证据。她的团队研究了老鼠暴露在长期压力和中等压力下海马区的活动——“一个涉及学习和记忆的区域”。结果发现，中等压力触发了新神经元的生长。“我们发现，这些压力下新生的神经元随后会被选择性地激活，帮助应对下一个压力很大的情境。所以你在压力下表现得更好，而且应对未来的压力时你也能应对得很好。”“如果你把自己带出舒适区，压力会推动你。它不仅能提高你的表现，还能改善你的一切。”因此，我们强烈建议人们去尝试更多可怕但不会造成伤害的活动，比如乘坐过山车、公开演讲、面试等。 当谈到压力的影响时，面对压力的态度是最重要的。考弗提到了2004年的一项研究，在这项研究中，那些报告压力最大的女性，其DNA中标志物显示，她们的衰老程度至少比其他人多10年。“不是通过他们血液中的应激激素水平来评判他们压力的大小，而是通过他们对自己压力大小的主观报告”考弗说。所以，你主观里所认为的压力的大小决定了你对压力的生理反应。” 所以，以正确的方式感受压力是非常重要的。这就引出了“情绪调节”的概念，“情绪调节”指的是，我们运用不同的策略来达到有利的结果，以结果为导向，而不是听命于我们的情绪。“任何其他有助于提升情绪的事情都是有帮助的——锻炼、健康的饮食、充足的休息。 此外，还需要“接受情绪”，不要试图马上改变情绪，情绪的出现是有原因的。“这就是正念：活在当下，专注当下。要习惯你的情绪，学会接受它们，而不是试图过度干预它们。”她说。有些人的压力阈值比其他人高，考弗说，这取决于“基因，生活史，你在子宫里发育过程中大脑的回路”。这许多是我们无法控制的。“因此，不要在任何时候觉得某人应该有或没有压力。” “当你有一份压力很大的工作时，尝试从中体验‘好压力’”塔尔萨大学(University of Tulsa)心理学副教授珍妮弗·拉格斯代尔(Jennifer Ragsdale)说，“把最后期限和工作量看作是一种挑战或成长机会，而不是不可能应对的事情。”反思工作积极的一面。什么给你的工作带来意义或目的感？什么值得你投入精力，什么不值得?” 斯蒂芬斯说，如果你很难看到事情的积极一面，那么请记住，“一些压力是可取的，甚至是必要的，因为这是我们展示能动性的方式，表明我们在这个世界上是积极的。没有挑战就会感到无聊。没有压力的生活不值得过。”(煎蛋，图片来源pixabay)

　　脊柱是人体的重要组成部分，但在日常生活当中，总是会有一些习以为常的不良姿势，在悄悄地伤害我们的脊柱，引发出一些慢性骨科疾病。 　　1．低头看电脑，玩手机 　　低头族是一个在电子产品大流行的趋势下出现的新名词。低头看电脑、玩手机时人的身体姿势会因低头而使身体往前弯、驼背，这是一种典型的“猿人姿势”，会使得肩颈部肌肉过度紧绷、颈椎承受更重的头部重量，腰椎负担也会增大，日积月累容易引起肩颈部肌肉酸痛、腰酸背痛，严重的会有颈椎病、腰椎间盘突出等问题出现。 　　正确姿势:最好保持电脑或手机与视线齐平或稍低，头部保持直立，不要含胸驼背，不要时间过长。 　　2．夹着手机打电话 　　我们常常能看到这样一幅画面：工作繁忙时，不少人不得已将手机夹在脖子和头之间，一边通电话，一边翻阅资料或打电脑。其实，这也是一个不良姿势。在夹着手机打电话时，颈椎向一侧过度用力，可能导致颈部肌肉痉挛和过低疲劳，造成脖子酸胀、疼痛，埋下颈椎病的隐患。 　　正确姿势：建议接听或者拨打电话时，最好手持电话接听，偶尔也可以使用耳机，解放双手。 　　3．窝坐在沙发里 　　很多人喜欢窝在沙发上看影视节目。这个姿势确实放松，然而对于脊柱来说，却是无比煎熬。这种坐姿会对腰椎产生很大的负担，使椎间盘压力增大，可能导致肌肉劳损、脊柱侧弯、腰椎间盘突出等常见的骨科退变性疾病。 　　正确姿势:腰后最好加个靠枕，双脚平放地面，利于腰椎放松。 　　4．跷二郎腿 　　工作中、休闲时大家都会时不时见到跷个二郎腿这个姿势，其实这也是一个不良姿势。跷二郎腿会使人体的骨盆受力不均，出现倾斜，进而引起脊柱侧屈变形，腰椎与胸椎压力分布不均；长此以往会造成脊柱侧弯畸形等病理性改变。 　　正确姿势:屁股紧贴椅背，腰后放个椅垫以支撑腰椎，两腿不要交叠。 　　5．趴着午睡 　　中午困乏，办公室空间狭隘，没有休憩场地，趴在办公桌上小睡片刻以缓解疲乏——这可能是我们从学生时代就养成的一个习惯。然而，趴着午睡其实不利于颈椎保持生理弧度，颈部肌肉也无法保持放松，可能导致颈椎的问题。 　　正确姿势:午休最好平躺，可以利用小空间放上简单折叠椅用来午休。 　　6．靠坐在床头看书 　　很多人喜欢在睡前将头、背靠在床头，整条腿平放，或坐或卧在床上看书。这个习惯也很伤脊椎。因为人在坐位时其实腰椎间盘压力最大，而且看书低头也会损害颈椎健康。 　　正确习惯：建议睡前看书别超过15分钟，尽量端坐在书桌旁看书。 　　7．背单肩包 　　单肩包时尚美观，往往是爱美人士日常出行的首选。然而长期背单肩包也会让我们的肩膀酸痛，甚至一高一低，还可能使脊柱发生侧弯，女性甚至会出现乳房不对称。尤其处于骨骼生长发育阶段的学生，更易受影响。 　　正确习惯：如果路途较短,要背单肩包,但最好不要总用一侧肩膀,可以两侧交替着背或斜挎着背。如果路途较远,最好背双肩包。 　　以上几种不良姿势和生活习惯，你“中招”几个？要及时纠正，追求品质生活质量，从保护脊柱健康开始。 　　作者：叶洁   上海中医药大学附属龙华医院骨伤科副主任医师

Q:米会过期吗？长了虫子的米还能再吃吗？ 　　米长了虫子，说明米已经是陈米了，独有的风味物质已经变化，失去了“米香”。 　　米虫本身没有病毒，只要筛掉虫和它的代谢废物，再把米淘干净，是可以正常食用的。不过先是挑米里面的杂质，再是反复淘洗，这样大米里的可溶性维生素早就损失殆尽，尽失风味、营养。 　　另外最需要注意的是，如果大米生虫，一定要仔细查看有无发生霉变。如果发生霉变，黄曲霉毒素就是致癌性很强的物质，要立刻丢弃。 　　Q：有人说吃肉太多会增加肾脏的压力，是真的吗？ 　　吃肉太多增加肾脏的压力是指因为肉是富含蛋白质的物质。蛋白质和氨基酸在肝脏分解产生的含氮代谢产物需经肾脏排出体外，所以，就会对肝、肾等代谢器官造成压力。 　　因此，营养师会建议有肾脏疾病，比如急性肾炎、急性和慢性肾功能不全、慢性肾衰竭、尿毒症的患者，采用低蛋白膳食。 　　但对健康人来说，吃再多的“肉”所含蛋白质也达不到伤害肾脏的程度，最大的伤害，还是伴随的能量摄入过多，增加腰带和体重计的压力，让你发胖。 　　Q:金针菇叫“see you tomorrow”是因为能助消化吗？ 　　金针菇能够“see you tomorrow”，是因为他的膳食纤维含量非常丰富，而膳食纤维是“穿肠而过”的东西，只是在“穿肠而过”的同时，能够促进肠道蠕动，因此看起来是“帮助消化”，其实金针菇本身是难消化的。 　　金针菇低能量、高纤维、富含多种维生素、矿物质——营养师建议：请多宠幸。(科普中国，图片来源pixabay)

中国是糖尿病大国，统计数据显示，我国有1.14亿糖尿病患者。近年来，越来越多年轻人患上糖尿病，20~40岁糖尿病的患病人数占比6%，疾病呈现明显的年轻化趋势。那么，糖尿病是如何发生的？ 　　据统计，中国成人当中有25%的人患有高血糖，其中患有糖尿病的占10%，15%的人处于糖尿病前期（血糖较高但还没达到临床诊断标准）。 　　在以前的认知中，都认为2型糖尿病是老年病，因为随着年龄的增加，很多人的血糖都会有轻度的升高，这是机体适应性的改变。但近年来，越来越多的年轻人患上了糖尿病，这可能与生活节奏快、工作压力大有一定的关系。此外，吃得多、运动少导致的肥胖也是高风险因素之一。 　　糖尿病是怎么发生的呢？首先，糖尿病有遗传易感性，有糖尿病家族史的人群更容易发生该疾病。从种族角度来讲，黄种人遗传因素方面属于中度易感人群；而白种人的遗传基因背景属于低度易感。比如说，中国人稍微胖一些可能就会发生糖尿病、脂肪肝或者高血压等疾病，而白种人可能很胖才会患上这些疾病。 　　其次，环境因素。糖尿病是一个生活方式病，主要和经济发展较快、民众生活水平改善有关。其中，吃得太多、吃得太好、动得太少所导致的肥胖是2型糖尿病最主要的环境因素。 　　目前，临床上把糖尿病分为四种类型：1型糖尿病、2型糖尿病、特殊类型糖尿病和妊娠糖尿病。 　　1型糖尿病多见于小孩子，主要和体内经受过某些病毒或微生物感染后如病毒性感冒、病毒性腹泻等，随后发生了免疫状态的改变有关。 　　2型糖尿病也就是大众常说的糖尿病，主要发生在成年人群体，尤其是肥胖人群、脂肪肝人群，约85%的糖尿病都属于这一型。 　　特殊类型糖尿病是由于明确的遗传因素或者环境因素所导致的。比如有些人的基因突变，会发生使血糖升高的一些疾病；一部分患者胰腺癌手术后，在胰腺内的胰岛也会减少，就可能导致血糖的升高。 　　妊娠糖尿病也较多见，提倡女性在怀孕期间做糖尿病的筛查，尤其是有糖尿病家族史的人，特别容易诱发糖尿病。 　　本文由上海市第六人民医院内分泌代谢科贾伟平教授科学性把关。(科普中国，图片来源pixabay)

　　大家平时在吃水果的时候，可能会感觉越甜的水果，含糖量、热量就越高，反之，越酸的水果，糖分越低。但实际上，这种判断方式是错误的，水果含糖量的高低不能仅仅靠口感的甜度来判断，山楂虽然口感很酸，但它却是一种高糖水果。 　　水果中的糖主要有四大类，分别是果糖、蔗糖、葡萄糖与淀粉。每种水果含有这四种的成分比例是不一样的，且这四种成分的甜度也不相同。在营养学上，一般以蔗糖作为衡量的一个标准，其中果糖是甜度最高的，果糖的甜度大概是蔗糖的1.7倍，葡萄糖甜度大概是蔗糖的0.7倍，淀粉的甜度是最低的，基本上没有什么甜度。所以，水果的糖分多少不能靠嘴尝出来，如果某种水果的果糖含量占比高，即使整体的糖分比较低，口感上也仍然会很甜。 　　了解了水果糖分和口感甜度的关系后，我们就能理解为什么山楂尝起来那么酸，却是高糖水果。山楂虽然吃起来口感酸涩，没有甜度，但其实际含糖量却高达22%~24%左右，糖分甚至远高于尝起来很甜的西瓜、草莓、苹果等水果。人们之所以觉得山楂比苹果、梨等水果酸得多，是因为山楂果肉中有机酸的含量高，它比苹果、梨的有机酸含量高出2—3倍。虽然山楂含有很多的果糖，但是大量的有机酸冲淡了糖的甜度，这就是吃山楂感到酸多于甜的原因。山楂含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素，钙、铁、烟酸、有机酸和黄酮类物质等营养成分，具有增强食欲，降低血脂和改善睡眠等作用。但是，高含糖量的山楂会刺激体内的胰岛素以及代谢水平，容易导致血糖快速升高，所以一定要掌握山楂的食用量，不能吃太多，每天吃3到4个山楂，对自身的健康有利，糖尿病患者更是不宜多吃山楂。 　　通过以上所述，我们可以知道山楂属于高糖水果，千万别被酸酸的山楂“蒙蔽”了双眼，水果含糖量的多少，拿嘴尝是不科学的。  　　本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。(科普中国，图片来源pixabay)

　　在日常生活中，我们发现身边有人用喝过水的矿泉水瓶继续装水喝，特别是一些老人家和一些比较节俭、环保意识强的人，他们反复使用矿泉水瓶泡茶喝，放在厨房用来装油、装醋等，甚至使用大的矿泉水瓶腌制泡菜。因为他们认为空矿泉水瓶的反复使用既环保又节约，是一举两得的行为，不反复使用会浪费资源。然而，这种“环保”行为真的是安全的吗，对我们的健康有影响吗？ 　　事实上，在我们日常生活中，反复使用矿泉水瓶、饮料瓶会对我们的健康带来有一定的危害。合格的矿泉水瓶、饮料瓶都要求用食品级的塑料做成，即polyethylene terephthalate（聚对苯二甲酸乙二醇酯），或简称PET的塑料材质，PET塑料具有质地轻、透明度高、耐冲击、不易碎裂等特性。但是，这些食品级的PET塑料制成的矿泉水瓶不宜反复使用。 　　首先，PET的塑料在酸、碱性和水蒸气环境下能够发生降解，其降解的产物对人体有害，若长期用塑料瓶装饮用水、油、酒等物质，容易把内部的有害物质溶出，从而带进人体内。其次，PET瓶不耐高温，其耐热至70℃易变形，需低温使用。PET里含有微量的催化剂，一些人喜欢将热水灌到瓶子里，而高温也会使塑料里的有害物质溶出来；此外，反复使用的矿泉水瓶或饮料瓶，卫生指标也是不达标的。因为企业在进行首次灌装时，会将瓶子进行严格消毒、清洗、灭菌等，而我们个人在反复使用矿泉水、瓶装水时，不方便对瓶子进行清洗，更没法经过这些严格的卫生程序，长期反复使用的矿泉水瓶就会成为细菌滋生的温床，细菌会在瓶子里反复繁殖，人们饮用瓶中的水后也会将细菌摄入体内，对身体的健康带来极大的隐患。 　　所以，矿泉水瓶、饮料瓶用完后还是放入可回收垃圾桶吧，不要再把它们当成水杯来反复使用了，或者也可以当储物容器乘装其他非食用的物品，以免给我们健康带来危害。 　　本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。(科普中国，图片来源pixabay)

你是不是有过这种体验：在同学聚会、聚餐或者KTV彪歌时，有些人显得相当自信，是整场的亮点，而你自己就无法像TA那样？ 不用绝望。因为“自信”这种东西不是与生俱来的，它是需要经过长时间的、不断的努力才能建立的－－这个过程可能需要几天，几个月甚至几年的时间－－但可以肯定的是，通过努力，任何人都可以拥有相当程度的自信心。 所以，当你下次看到一个人有着“动人心魄，感人肺腑”的超强自信心的时候，说明TA已经努力了很久啦。 “思维”的工作方式很神秘，它大体可以分成“积极”和“消极”两个方面：“积极”的念头负责“表扬”，“消极”的念头负责“批评”。就像很多电影、动画里边演的，坐在你左肩的天使和坐在你右肩的魔鬼一样。 如果你想获得自信，就要改掉不断批评的习惯，进而改善自己的行为模式。 下边是一些你可以尝试的方法： 完美的你是什么样子的？ 当然了，“完美”是不可能的，因为没有人是完美的。但是我们可以努力让自己更接近心中那个“完美的自我”。 走出自卑阴影的第一步：了解自己到底想要成为什么样的人。从现在开始，每天花点时间把自己想象成一个更好的自己，你就会慢慢变成那个样子噢！ 做那些你总是避免做的事 很多人会犯的另一个错误就是“逃避”，逃避他们不喜欢的事情。生活中遇到了一个问题，他们的选择是拖延，逃避，而不是直面问题，思考怎么解决它。 但这样是没有办法真正的解决问题的，随着解决不了的问题越来越多，你的自信心也就慢慢的被磨掉了。 少年！如果你要改变自己的生活，鼓起勇气，开始直面那些你以前避免做的事情吧！ 你想追一个姑娘，却又怕被她拒绝？你想跟老板提加薪，怕被拒绝？想那么多是没有用的，去干就是了！ 关心自己的身体 “自信心”不只是心理问题，实际上，它和你身体的健康息息相关。 简单的说：如果你想让自己心理上感觉良好，首先就要满足自己的身体，让身体感觉良好。 解决方法：多吃蔬菜和水果、多晒太阳、在空气质量好的地方散步、跑步、健身．．．做一切可以让你的身体觉得舒服的运动。 坚持这么做，你的身体就会更健康，健康的身体就可以给大脑提供足够的支撑，大脑就能释放让你感觉良好的化学物质，你就会感觉非常好。 你内心的批评并不总是对的 最重要的一点就是这个了：我们每个人的内心都有一个声音，不断地判断我们做的事是对还是错。 但是，你要知道，你对自己的批评并不总是对的。 所以，放下那些陈年包袱吧！试着忽略它，多记着自己做得好的事情，多给自己积极的评价，自信会越来越多的！(煎蛋，图片来源pixabay)

　“人到中年有三宝，枸杞大枣保温杯。”立冬过后，保温杯成了不少中年人的标配，就连一些佛系青年也端起了保温杯。不过有关不锈钢保温杯泡茶、泡枸杞会导致重金属溶出使人慢性中毒的传言，让不少人在使用保温杯时忐忑不安。每天喝口热茶真的这么危险吗？ 　　用合规保温杯泡茶不会中毒 　　保温杯泡茶会中毒的说法，缘起保温杯泡茶后会产生茶垢，很多人担心茶垢长期附着在不锈钢材质的内壁，会腐蚀不锈钢，导致不锈钢中的重金属溶出，从而使人慢性中毒。继茶叶中枪后，枸杞、碳酸饮料也都被加入了不锈钢保温杯的黑名单。 　　对此，沈阳理工大学材料科学与工程学院的任伊宾教授笑着表示：不锈钢可没有这么“不堪一击”，只有含13%以上铬元素的钢材才能担得起不锈钢之名，合金元素铬能确保不锈钢表面钝化膜的形成，起到对不锈钢基体的保护作用。在GB9684-2011食品安全国家标准中，更对食具用不锈钢材料有明确要求。通常情况下，不锈钢中除了铬元素外，还特意添加镍、钼、锰、铜、氮、钒等合金元素来提高不锈钢的力学性能和耐蚀性能，但是铅、镉和砷在不锈钢中作为有害的杂质元素是被严格限制的。 　　“不过不锈钢也并非‘金刚不坏之身’，在遇到酸、碱、盐等腐蚀性环境时，腐蚀的情况还是可能发生，并导致部分合金元素溶出。”任伊宾介绍，因此国标GB9684-2011中还重点要求了铅、铬、镍、镉和砷的溶出量限制，测试条件是日常生活中几乎不可能遇到的苛刻条件，需要在4%浓度的醋酸中煮沸30分钟，在室温放置24小时后分析其中的金属含量，不锈钢器皿的各种合金元素溶出量都低于0.5毫克/平方分米。 　　天津科技大学食品学院的副教授王浩表示，在食品学领域常说的一句话是“不能抛开剂量说毒性”，像茶叶、枸杞、碳酸饮料等，虽然本身具有酸碱性，但是非常微弱，别说茶垢了，即使连续泡几天，对于符合标准的不锈钢杯，也完全不用担心会有合金元素的溶出。即使有微量的合金元素腐蚀溶出，食具用不锈钢中的铬、镍、锰、钼等合金元素也都是我们人体必需的微量元素，不会影响我们的健康。 　　靠磁铁选保温杯不靠谱 　　“虽然不锈钢保温杯没我们想象的那么脆弱，但是消费者选择保温杯的时候，一定要选择符合质量标准的食具用不锈钢保温杯。”任伊宾提醒大家。 　　在电商平台上，点开一些知名品牌的保温杯规格和包装菜单，里面的材质会标注出316、304不锈钢或其它种类不锈钢牌号，这一串串数字让消费者有点摸不着头脑。还有的消费者，会通过不锈钢是否有磁性来区分材质的好坏。 　　对此任伊宾介绍，根据国家标准GB9684的规定，食具用不锈钢材料包括奥氏体不锈钢、奥氏体—铁素体型双相不锈钢、铁素体型不锈钢等。这三种不锈钢最大的区别如同它们的名称一样，表现出来的性能差别之一就是磁性。其中只有奥氏体不锈钢没有磁性，其它两种被民间俗称“不锈铁”。奥氏体不锈钢价格一般高于后两种。此外奥氏体不锈钢也有很多种，价格差别较大。其中价格比较高的304和316主要合金元素是铁、铬、镍，但铬和镍所占比例不同。其中镍元素是一种相对昂贵的合金元素，主要作用是保证不锈钢奥氏体组织和性能的稳定。此外还有低镍(节镍)含锰奥氏体不锈钢，由于使用锰和氮代替部分镍来稳定奥氏体组织，价格相对便宜，不过性能和安全性并不差。 　　“以上说的这些种类的不锈钢，只要满足质量标准，其使用安全性基本没有问题。而且正规厂家和品牌，都会在标签中标明不锈钢的牌号或者化学成分含量。”任伊宾特别提醒消费者，对金属元素过敏的人，一定要根据所标注的不锈钢牌号上网查询一下相对应的不锈钢具体成分。例如镍过敏患者最好不要选择304不锈钢产品，而对锰过敏的患者则不要选择低镍含锰的不锈钢产品。 　　不锈钢保温杯泡茶有损口感 　　“使用不锈钢材质的保温杯虽然不会中毒，但是长时间的高温环境有可能影响部分食品的营养和口感。”王浩介绍说，比如保温杯泡茶，就会影响到茶水的口感。那是因为茶叶中含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素等物质，当用开水在茶壶或普通玻璃杯中泡茶时，茶叶里的活性物质及风味物质很快就会溶出，茶香四溢。而用不锈钢保温杯泡茶会持续保温环境，相当于用高温水不断煮制茶叶，长时间的高温，会使茶叶中茶多酚溶出得极为充分，同时活性物质和芳香物质受热被破坏，导致茶汤品质也会被破坏，茶汤色浓，颜色发暗，味道苦涩。 　　对于豆浆和牛奶等高蛋白饮品，也不建议使用不锈钢保温杯盛放。这是因为细菌在合适的温度下会大量繁殖，对于食物的存储，只能是灭菌或低温(延缓腐败变质)保存的方法。豆浆、牛奶等富含营养物质，长时间在合适的温度储存，微生物就会大量繁殖。豆浆、牛奶一旦长菌，很快会酸败、变质，外形上产生絮状，呈豆腐脑状，食用后会导致腹泻等。因此对于这类饮品，最好在3个小时内饮用。要是想让豆浆、牛奶放更长时间，得先用沸水将保温杯浸泡烫洗一遍，杀死里面可能存在的细菌，然后再倒入豆浆、牛奶。 　　对于中年人最爱的枸杞，王浩也不建议使用保温杯长时间冲泡：“枸杞用不锈钢保温杯冲泡虽不会产生危害健康的物质，不过热水泡枸杞时，如果热水的温度超过了80摄氏度，并且长时间把枸杞泡在高温的水中，那么枸杞中的维生素等营养成分很多都会流失。而且用枸杞泡水，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。”（陈 曦）(科普中国，图片来源pixabay)

结石的“石”字儿有一些夸张的感觉，因为它不是真正的石头，但也说明了这东西是的确很硬。人体内至少有7种导致健康问题的结石，比如最常听说的“牙石”。 另外还有6种其他类型的结石，网友们在继续阅读之前，先试着回想一下自己知道多少种结石吧~ 牙石 刚刚提到过这个了，它一般是由食物残渣、口水和嘴里的细菌引起的。如果没有良好的生活习惯，比如饭后漱口，正确刷牙，牙齿上就会有硬化变色的牙菌斑，慢慢地它就会钙化，最后变成牙石。好消息：牙医可以轻松地除去牙石。 肾结石 肾脏就像一个筛子，把血液中的垃圾过滤掉，然后通过尿排出去。但是如果垃圾在肾内堆积，它就会结晶，于是就形成了结石。可怕的是，肾结石的形成是不知不觉的，当你感觉到不舒服了，也已经晚了，因为你的肾结石已经“长大成人”了。结石有时候会自己脱落，堵住尿道，届时你就会经历难以形容的疼痛；其他症状还包括恶心、尿血和“有臭味儿的尿”。大多数情况下，狂喝大量的水能让你把石头尿出去，不过讲真，有了肾结石，最好还是去看望大夫。 膀胱结石 刚才说的垃圾顺尿而下，流到了膀胱里。这个时候，如果你的膀胱表面不平(比如有疤痕)，或其他什么不正常的地方，那么就可能会出现膀胱结石－－不过它也可能是从肾里掉到膀胱里的肾结石。膀胱结石的主要症状是尿尿时的疼痛和灼烧感，去除这些结石很重要，不然就会导致感染或者其他的并发症。一般的治疗是通过尿道把石头夹出来，再大块儿的石头就要手术了。 扁桃体结石 和牙石的形成原因差不多，扁桃体结石是由细菌、死皮细胞和食物残渣形成的，它们会卡在扁桃体的角落和缝隙里。好消息是，这种石头不会让你特别难受－－顶多会有口臭或者咽东西不顺畅，疼。可以经常刷牙和漱口缓解这些症状，有时候咳嗽也能把石头咳出来。 胆结石 胆负责分泌帮助消化的胆汁－－当胆汁过多时，就可能生成胆结石。和肾结石一样的诡异，平时你是不知不觉的岁月静好，直到你拥有了胆结石，并且这块石头堵住了你的胆囊开口或者胆管儿了，你才会有感觉。一般的症状是这样的：你突然觉得胸骨下边很疼，或者饭后恶心。如果不及时治疗，胆结石可能导致黄疸或胰腺炎。所以如果你感到很疼，马上去看望医生。 唾液腺结石 口水由三个不同的腺体产生，然后通过管道从腺体来到口腔－－如果这些管道堵住了，就可能出现唾液腺结石。大多数情况下，这种石头的成分是钙。结石症状是耳朵和下巴的疼痛、肿胀：你刚开始吃饭，疼痛就突然出现了，而且很痛苦。有这些症状的话还是老办法：找医生。他们很厉害，可以弄走这些石头。 “牛黄石” 想想牛黄是怎么形成的就明白了，这种结石是同样形成于胃肠道里的石头。它通常是由不易消化的物质，比如毛发、植物种子、奶粉和吞下的小石子儿组成的。这种结石通常很小，所以你不会有严重的健康问题。不过，一块儿大结石可能会有生命危险－－你可以通过胃部灼烧感、恶心、吞咽困难和饱腹感来判定一块大人黄－－这块“人黄”只能通过手术切除。(煎蛋，图片来源pixabay)

每隔20秒，就有一波新鲜的脑脊液冲进睡眠的大脑里。11月1日Science 杂志刊发了一则重磅发现，更加深刻地诠释了睡眠对大脑的重要性。 动物实验表明，这种名为CSF的液体可以洗掉大脑中的有害蛋白质，包括与阿茨海默症有关的蛋白质。 研究人员用MRI扫描了13位健康的年轻人，当时他们已陷入非快速眼动睡眠中——我们的大部分睡眠时间都处于这一模式。同时，科学家监控参与者脑部的各种活动。用电极测量神经细胞的活性，功能MRI测量向这些神经细胞提供能量的血液的含氧水平，借助快速功能性磁共振成像，研究小组还测量了脑中CSF的运动。 快速核磁共振显示，新鲜的脑脊液波有节奏地流入熟睡中的大脑，模式明显，流量很大。共同作者、波士顿大学的神经科学家和工程师Laura Lewis说：“我从来没像现在这样惊讶过，太惊人了。” 醒着的时候，脑脊液也会流进流出大脑，就像是潺潺溪流——这在很大程度上与呼吸模式有关。睡眠时，则演变成了脑脊液海啸。 研究人员发现，脑脊液波浪与大脑中其他类型的波动相关。首先，缓慢的神经细胞电活动波(表明非快速眼动睡眠)席卷大脑网络。然后，大脑血液中的氧气水平下降，代表血液流出。最后，取代血液的是，滚滚奔流的脑脊液。 纽约罗彻斯特大学医学中心大学的神经科学家Maiken Nedergaard说：“这项研究将神经科学中许多看似无关的主题紧密地联系在一起，包括睡眠、脑电波、脑脊液流动和血液。” 目前还不清楚脑中各种波动如何相互作用。Lewis和她的同事计划搞清它们的动力学关系。 流经沉睡大脑的CSF会清除大脑中的有害废物。Nedergaard和同事发现，小鼠大脑中的CSF可以带走淀粉样β蛋白，后者是出现在老年痴呆症中的粘性蛋白。她的研究表明，当小鼠入睡时，有更多的CSF进入大脑，并且清除了更多的淀粉样β。Nedergaard说，这就是最新发现所具有的重要意义。 Lewis说，新的研究有助于我们理解阿茨海默症的全新细节。众所周知，睡眠期间神经细胞电活动的慢波会随着年龄的增长而下降，而这种下降在阿茨海默患者中尤为严重。Lewis指出，这种下降可能意味着这些人的脑脊液也减少了，导致有害物质大量累积。(煎蛋，图片来源pixabay)

　　众所周知，热水泡脚可以改善局部血液循环、驱除寒冷、促进代谢，达到养生保健的目的。然而，你知道吗，在泡脚水中加入不同的“佐料”，会有不同的效果？下面，我们就来了解一下，不同的泡脚原料都有哪些作用吧。 　　一、生姜 　　生姜味辛，性微温，能温经散寒。用生姜泡脚能温通经脉，有效改善微循环，缓解手脚冰冷症状，对风湿寒痹效果很明显。同时，生姜有解表散寒作用，可有效预防治疗轻症风寒感冒。 　　二、花椒 　　在中医看来，花椒可以温中止痛、祛湿散寒。用花椒水泡脚和用当归、红花泡脚有异曲同工之效，都能活血通络，使整个机体血脉畅通，浑身暖融融的。另外，花椒还是一种天然的消毒剂，用花椒水泡脚还能帮助治疗脚气。 　　三、艾叶 　　艾叶味苦、性温、无毒，具有回阳、逐湿寒、理气血、止血安胎等多种功效，也常用于针灸，因此被称为“医草”。艾草泡脚能够改善肺部功能，对于患有慢性支气管炎和容易咳白痰的人很有好处。 　　四、白醋 　　白醋是一种很好用的泡脚材料。白醋加入温水后能较快地透过脚部皮肤被吸收，起到软化血管、促进血液循环的作用，适合调理高血压、高血脂、慢性疲劳综合征，还能软化角质。白醋有活血散瘀作用，经常泡脚可软化脚部皮肤角质层，改善粗糙情况，令皮肤光滑有弹性。 　　五、盐水 　　经常用盐水泡脚能够起到杀菌消毒，防止脚气病的作用，还可以使足部的肌肤保持光滑清洁。 　　六、柠檬 　　生活中我们都知道柠檬可以用来泡水喝，却想不到柠檬也是一种泡脚的好材料。柠檬味甘酸，性平，能生津解暑、和胃安胎。柠檬含丰富的柠檬酸、维生素C，可促进新陈代谢，有效缓解疲劳及延缓衰老。另外，经常用柠檬泡脚对脚气、鸡眼等脚部皮肤病也有一定疗效。 　　在了解完不同泡脚原料的好处之后，还有一些事情需要注意：首先，泡脚时间并非越长越好，应以脚背泛红、身体微微出汗为宜。其次，泡脚温度因人而异。人的正常体温是36℃-37℃，泡脚的水温要比正常体温高出2℃-3℃，约为40℃。脚上茧较多的人，水温可适当高一点；小孩皮肤嫩，水温要低一点；糖尿病患者因为脚部皮肤不敏感，水温也要低一点，过高易引起皮肤烫伤。第三，泡脚水量要够，让水到达小腿处最好，至少要没过脚踝。 　　本文由中国中医科学院中医门诊部副主任医师、国家中医药管理局中医文化学后备学科带头人、中医学博士、博士后宋歌进行科学性把关。(科普中国，图片来源pixabay)

　　“大姨妈”来访总是头晕眼花、小腹坠胀、浑身不适？一听到火锅、烧烤又跃跃欲试？别再和“身体”对着干，这份经期饮食要点送给广大的女性朋友们！ 　　“大姨妈”是月经的别名，简单来说就是在雌激素、孕激素等激素的调节下，发生子宫内膜增厚，血管增生、腺体生长分泌以及子宫内膜崩溃脱落并伴随出血的周期性变化。由于月经期间的激素水平常有波动，女性经期容易感到烦躁不安、疲乏无力等。 　　月经期间的饮食应该有所选择，对于经期饮食，建议大家： 　　1.避免吃辛辣生冷及过酸咸的食物。这些食物刺激性较大，容易引起肠胃不适，加重身体负担，如辣椒、芥末、生姜、柠檬等食物。另外中医认为血液须在温热的情况下才能够循环顺畅，如果受到寒凉的刺激就容易出现滞留的现象，加重经期不适。 　　2.补充营养。经期需要多补充含蛋白及铁钾钠钙镁的食物，如肉、动物肝、蛋、奶以及菠菜、黄豆等。值得注意的是，有研究表明经期刻意吃甜食，不但无法改善经期不适症状，反而可能因为血糖不稳定，影响体内激素平衡，加重不舒服的感觉。 　　3.避免食用含咖啡因的饮料。这类饮料有提神的功能，即对神经系统有作用，可能会增加焦虑和不安的情绪，如咖啡、茶等。 　　4.饮食宜清淡且定时定量。规律饮食可避免血糖一下升高、一下降低，减少对激素水平的影响，从而缓解头晕、疲劳、情绪不稳定等不适。 　　经期可多吃一些助消化的食物以及温补滋养的粥类，如富含膳食纤维的芹菜、香蕉等蔬菜水果，粥如红豆薏米粥、红枣桂圆粥等等均有滋补功效。除了饮食方面需要注意，经期的女性身体比较虚弱，不建议进行高强度的运动，这样会加快子宫内膜脱落使不适症状加重；此外应保持心情愉快，可适量减少工作量增加休息时间。 　　本文由武汉科技大学附属天佑医院妇科副主任医师曾玲进行科学性把关。专家擅长领域：更年期综合症、女性复发性尿路感染、月经紊乱等。(科普中国，图片来源pixabay)

　　口腔溃疡时间长了，是不是就会变口腔癌？这个问题在门诊看病的时候经常被提及。但是，口腔溃疡和口腔癌是两个完全不同的概念，因为口腔里只要有黏膜的地方，就容易发生溃疡。 　　溃疡是皮肤或黏膜表面组织的限局性缺损、溃烂，其表面常覆盖有脓液、坏死组织或痂皮，愈后遗有瘢痕，可由感染、外伤、结节或肿瘤的破溃等所致，其大小、形态、深浅、发展过程等也不一致。常合并慢性感染，可能经久不愈。 　　溃疡和癌之间是有一定界限的。比如嘴里的溃疡，今天咬破了舌头，慢慢发展成了溃疡，几天就好了，这种情况下，它变成癌的机率相对比较小。 　　在口腔黏膜病里有一个最常见的溃疡：复发性阿弗他溃疡，又称复发性阿弗他口炎、复发性口腔溃疡、复发性口疮，是口腔黏膜疾病中发病率最高的一种疾病。普通感冒、消化不良、精神紧张、郁闷不乐等情况均能偶然引起该病的发生，好发于唇、颊、舌缘等。复发性阿弗他溃疡有自限性，能在10天左右自愈，该病还有周期性、复发性等特点。因此，如果溃疡反复出现在不同的地方，就不用担心。 　　如果溃疡长在同一个地方，且超过两周至一个月均不见好，就应该引起重视了。阿弗他溃疡一般底下不太有硬结，而癌变的溃疡边缘都有一个硬硬的，我们称之为火山口状或者菜花状的改变，慢慢会翻起来，再一摸，底下还有一个硬结，这种需要高度警惕，可能有癌变的倾向。 　　口腔癌早期的信号，除了溃疡型的口腔癌外，舌头里面也会长，或者黏膜上也会长一些腺癌，这些癌长在黏膜下面的小腺体上，表面并没有溃疡，但是会无端端的疼，或者吃东西会觉得舌头很别扭，这时候摸一下如果感觉到底下有硬结，就需要高度警惕。 　　本文由北京大学口腔医院副院长、口腔颌面外科副主任蔡志刚教授进行科学性把关。蔡志刚主任擅长口腔颌面部肿瘤的诊断及治疗以及口腔颌面部缺损的修复与重建。(科普中国，图片来源pixabay)

在世界范围内，颈部疼痛是导致生活自理障碍的主要原因之一，在过去的25年中，其发病率急剧上升。 虽然大多数疼痛可能会在几个月内好转，但50%至75%的患者会反复发作。 估计您听说过“不良姿势和正确姿势”——特定的姿势会引发脊柱疼痛，但是这种说法目前还没有科学证据的支持。研究表明，睡眠不足、运动量减少和压力增加似乎是更重要的因素。 因此，尽管公共卫生研究人员尝试纠正大众的坐姿，推荐“符合人体工程学”的椅子、书桌、键盘和其他小工具，但所谓的“生活方式因素”似乎更加重要，如有充足的睡眠、坚持运动和适时排遣生活压力。 姿势神话 尽管人们对姿势的信念根深蒂固——长期以来人们一直认为姿势是导致颈部疼痛的原因，但科学所讲的却是截然不同的故事。 例如，最近一项针对1000多个青少年的高质量研究表明，尽管在这项研究中存在容易辨识的姿势分组——习惯不良坐姿和良好坐姿的青年，但是组别和颈部疼痛之间在统计学上没有显著关系。 。 因此，是的，坐姿因人而异，但这似乎与疼痛无关。实际上，从这项特殊的研究来看，青少年的“姿势”与他们的情绪有关。 研究还表明，通过所谓的“人体工程学干预措施”来改变工作时的坐姿，对颈部疼痛与否似乎毫无影响。 此外，几乎没有高质量的证据表明，人体工程学干预可以使颈部疼痛的患者更快地康复。 在各种研究中，研究人员追踪了没有颈部疼痛的以及仅在一段时间内偶尔经历颈部疼痛的人。结果发现，患有颈部疼痛的人睡眠质量和数量较少，且正在从事高压力的工作。他们的体育活动较少，情绪低落。 他们的身体本质上承受着更大的压力，且他们的脖子上出现了更多的“肌肉紧张”。重要的是，在发展成疼痛之前，上述因素就已经存在了。 研究人员发现，即使在9岁的儿童中，疲倦和睡眠困难(以及头痛，腹痛和情绪低落)等症状也是造成儿童颈部疼痛的危险因素。 睡眠、运动和放松 另一方面，事实证明，运动——甚至只是每天简单地走几千步——就可以防止颈部疼痛。 它不仅可以保证睡眠，还可以减少压力，从而更有效地控制和预防颈部疼痛。 因此，如果您确实有颈部疼痛，请早睡早起，考虑做些放松的事情——为什么不在午餐时间散散步。 所以说，没有所谓的好坏姿势，重要的是，别保持同一个姿势太久！ (煎蛋，图片来源pixabay)