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(■喝全脂牛奶的儿童超重或肥胖之风险，较喝低脂牛奶者低。星报资料图片) 多伦多圣米高医院昨天公布院方一名儿科医生研究分析指出，与喝低脂牛奶的孩子相比，喝全脂牛奶的儿童超重或肥胖之风险是较低。这发现对加拿大和国际指引提出质疑，该指引建议儿童从两岁开始饮用低脂牛奶，而不是全脂牛奶，藉以降低肥胖风险。 该项由圣米高医院(St. Michael's Hospital)儿科医生麦卡尔(Dr. Jonathon Maguire，小图)领导完成的研究，已发表在《美国临床营养学期刊》(The American Journal of Clinical Nutrition)。研究结果显示，与饮用低脂牛奶的儿童比较，喝全脂牛奶的儿童超重或肥胖的机率要低40%。 麦卡尔医生的团队分析了来自7个国家多达28项研究，这些研究探讨了儿童饮用牛奶与超重或肥胖风险之间的关系。该28项研究的对象，年龄由1岁至18岁，合共近21,000人。 跟进研究确定因果关系 分析发现，在该28项研究结果中，没有一个显示饮用低脂牛奶的儿童之超重或肥胖风险是较低。它们当中有18项研究就显示，喝全脂牛奶的儿童之超重或肥胖可能性反而较小。 加拿大和国际指引向来建议儿童从两岁开始食用低脂牛奶，而不是全脂牛奶，以降低肥胖风险。麦卡尔医生团队这分析结果却冲击上述指引的建议。 麦卡尔医生表示，加拿大和美国大多数儿童每天饮用牛奶，牛奶是很多儿童膳食脂肪的主要来源。但其研究团队审查却反映，按照目前建议在两岁时改饮低脂牛奶的儿童，并不比那些饮用全脂牛奶的儿童更瘦。 院方指出，麦卡尔医生下一步跟进研究，是希望可在随机对照试验中，确定全脂牛奶与降低肥胖风险之因果关系。 麦卡尔医生说：“我们审查的所有研究，均是属观察性研究。这意味着我们无法确定全脂牛奶是否降低了超重或肥胖风险。全脂牛奶可能与降低超重或肥胖风险的其他因素有关。今后进行随机对照试验，将有助于确定因果关系。”

  全脂牛奶与低脂牛奶的热量其实相差不大 网上图片 牛奶是众所周知的营养饮品，能同时补充钙质与优质蛋白质，但不少人为了更健康，都会选择脂肪含量较少的低脂牛奶。然而，有食品科学系教授指，全脂与低脂牛奶的热量不但相差不大，而且全脂牛奶的营养成分较多。   网上图片 在香港，全脂牛奶每100毫升的脂肪含量约是3.5%，而低脂牛奶则为1%至2%。以每杯250毫升牛奶饮品计算，一杯全脂牛奶的脂肪含量(以3.5%计算)为8.75，而一杯低脂牛奶的脂肪含量(以1.5%计算)则为3.75。 以某一品牌为例，其鲜牛奶每100克的热量为62千卡，而高钙低脂牛奶每100克的热量则为59千卡，由此可见，两者在热量方面的差别不大。日常食物中包括白饭、麵包等碳水化合物，对于热量摄取的影响远大于牛奶。 资料图片 另外，有专家指出，牛奶中所含的乳脂肪，含有许多对人体有益的营养成份，例如脂溶性的维生命Ａ能预防乾眼症及夜盲症，维生命Ｄ能预防骨质疏鬆。因此，只饮用低脂牛奶将无法摄取不少营养素。 来源：巴士的报