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方便面面汤主要问题在于油脂含量高，钠含量高。长期吃方便面喝汤，可能会增加高血压、心血管疾病的发病率，也更容易发生肥胖、高血脂等问题。 我家里正好囤了一些泡面，我顺手把一个典型的泡面的标签拍下来，给大家参考一下： 泡面的配料表通常会将酱包、粉包等配料包和面饼分开来标示，比如这个泡面的配料表，白色虚线圈出的是酱包的配料，橙色虚线圈出的是粉包的配料。没圈出的，当然就是面饼啦。而泡面的营养成分表则是把所有料包写在一起计算的。也就是说，如果你吃泡面不喝汤的话，总营养成分的摄入是比营养成分表上写得更少的。 图中可以看到，泡面总的钠含量是非常惊人的，我拿的这种 100g（一小包）泡面中钠含量已经达到了 1836mg，已经达到每日需要量的 92%。这其中很大一部分就是泡面的「汤料」贡献的。酱包和粉包中很多配料都会额外贡献钠元素（不只是盐），我把包含钠元素的配料用红线标出来了。 如果把泡面的汤都喝完，再加上一日三餐中别的食物带来的钠，总的钠含量几乎一定会超标。长期高钠饮食，是高血压和心血管疾病的高危因素。 除了钠元素含量高之外，泡面汤料里油脂含量也不少。 首先，对于油炸方便面来说，面饼里的油含量就很高。一部分油脂会在泡或者煮的过程中，进入汤里。其次，酱包和粉包里其实也含有油脂。比如，这个配料表中我画绿线的那些配料，就是酱包和粉包中的油脂成分。其中大部分是饱和度比较高的油脂（精炼棕榈油、植脂末）。看总的营养成分表的话，总脂肪含量能达到 16.4%，确实不低了。 所以，吃泡面时如果不喝汤，可以少摄入很多钠和饱和脂肪，是一种相对更健康的选择。 当然，要想更健康地吃泡面，可以选择非油炸的方便面（冻干，热风干燥，半干面等），在煮泡面的时候少加一些调味酱和调味粉，额外加一些蔬菜，以及肉类，鸡蛋等优质蛋白成分。然后尽量少喝汤。这样一来，即使是泡面，也会变得比较健康啦。 不只是「泡面的汤」，其实生活中很大一部分汤都存在「脂肪过量，钠过量」的问题。长期大量喝这种汤，不仅不「养生」，而且有害健康。特别是「白汤」，其实喝「白汤」就相当于喝脂肪。 其他的汤虽然没有「白汤」脂肪那么高，但其实也同样存在脂肪和钠过量的问题，其中肉汤还附赠了高嘌呤的风险。偶尔喝一下解馋其实还好，但不建议「长期、大量」去喝。 有些人可能会担心泡面中食品添加剂的问题。特别是防腐剂，抗氧化剂等。其实，食品添加剂只要合法合规地使用，不会危害健康，因此不用过于担心。（另外，泡面里只有某些酱料包需要加防腐剂。面饼和粉包水含量低，不需要加防腐剂） （知乎日报，作者 钱程）

日本是生产杯面的大国，市面上各种口味多不胜数。 当地媒体最近公布今年“杯面销售排行榜”，结果如下:    NO.10 日清冬兵卫 油炸豆皮乌龙面 说到日本的乌龙面就会让人联想到豆皮，日本的豆皮乌龙面都采用非常大片、厚实又多汁的豆皮，味道清甜。 NO.9 一平ちゃん 夜店炒面   NO.8 ペヤング 酱油炒面 在香港较少见的酱油炒面，日本人则非常偏爱，市面上有非常多品牌可以挑选，各有爱好者。 NO.7 Cup Noodle カレー咖喱 日清咖喱口味杯面，浓烈的味道，一吃难忘。 NO.6 东洋水产 绿盖狸天妇罗荞麦面 日本最有名的美食之一“天妇罗”，也就是各式包裹炸面衣的小菜，也能融入杯面！让你随意煮的泡面也能很丰富。     NO.5 日清 U.F.O.炒面 NO.4 东洋水产 大盛酱油炒面 咸咸的酱油炒面，淋上美乃滋，是热量最爆表、最罪恶的吃法，但就是这样吃才够味！今年进榜的酱油炒面杯面很多，每一个都很值得吃吃看。     NO.3 东洋水产 红盖狐乌龙面 东洋水产的豆皮乌龙面比日清冬兵卫的更多人喜欢。       NO.2 Cup Noodle シーフードヌードル海鲜杯面  Cup Noodle的海鲜口味近期还跟新海城推出了联名包装。     NO.1 Cup...

作者：家庭医生杂志 大家都一定听说过方便面对人体的各种危害吧，它就像是过街老鼠，人人嫌弃。 然而，方便面可能比窦娥还冤，这么多年默默背起了无数黑锅。 今天小编就来跟大家一一细说“方便面背黑锅的那些事儿” 首先来说第一个黑锅。很多人都说方便面是“千滚油”炸出来的，危害人体健康。 但事实并非如此，大型企业炸面饼，是在流水线上进行的。中间是一个油池，油池里每分钟就得用掉16%~18%的油，不断加新油后，老油很快就被稀释消耗了。 第二个黑锅是说，方便面含棕榈油，是“坏油”。 但真相是，纯棕榈油能调节血脂，用棕榈油炸方便面，是全球通则。   虽然，棕榈油的饱和脂肪酸含量高达50%，但纯的棕榈油反而利于调节血脂。 还有研究表示，饱和脂肪酸与心血管疾病其实并没有相关性。 第三个“锅”，人们都说，方便面保质期那么长，肯定是因为加了许多防腐剂，对人体伤害很大。 但食品添加防腐剂是为了抑制细菌、霉菌等微生物生长。 而方便面的面块经高温油炸后，绝大多数微生物已被杀灭，且其水分含量很低，无法满足霉菌生长的条件，所以方便面根本不需要加防腐剂。 还有人说，吃方便面会致癌？！ 方便面中所谓的致癌物，是指“丙烯酰胺”。 但方便面中的丙烯酰胺含量非常低，平均为15~80微克/千克，不存在致癌风险。 黑锅五就是泡面碗上涂有的石蜡，会溶进开水里？ 事实上，泡面纸碗内壁的防水层，并不是传说的蜡，而是聚乙烯镀膜。 聚乙烯镀膜的熔点高达110摄氏度，而刚烧开的水，温度最高也只有100度，不可能将它溶解掉。 黑锅六，吃一碗泡面，32小时不消化？ 方便面的面饼主要由小米粉和小麦粉构成。这其中，既有快消化淀粉，也有慢消化淀粉。前者仅需20分钟就可在人体内消化，后者也只需用2小时消化。 吃过方便面的人大概也有感受到，一碗下肚，立刻觉得很饱，但没过多久，肚子又饿了。 其实，方便面最大的问题在于脂肪过多，蛋白等其他营养素过少。 一天食用2~3袋100克的方便面，摄入的脂肪量已超标。 不过，某种程度上它的缺点也算是优点：它的高热量，在某些场合如长途车上、野外、救灾等，对补给能量有很大帮助。 那么，如何将方便面吃得更营养？so easy~ 除了选择非油炸方便面，进食时更可搭配一些副食，如肉片、鸡蛋，补充足够的新鲜蔬菜，如青瓜、番茄。 还有就是，日常多吃水果，水果含大量膳食纤维和维生素C，可补充方便面缺乏的营养素。 最后就是，方便面包里含油过多的油酱包最好不用，含盐和味精或食用添加剂过多的调料包也应少用，代之以自己的调料，使之口味清淡适宜。 总而言之，方便面不是洪水猛兽，只要搭配好，安排好每日膳食，保证各种营养素充足，它也偶尔可以作为忙碌生活中一种不错的选择。 来源：今日头条

韩国韩亚航空因在机上烫伤一名女乘客，伤者表示因烫伤影响生活和模特儿职业甚剧，航空公司被判需赔偿对方1.1亿韩元，约10万美元。 依据外媒报导，该起意外发生在2014年三月由韩国仁川飞往法国巴黎的航班上，空姐在送餐时不小心将方便面的汤汁泼洒到女乘客身上，造成该名乘客大腿、下腹部以及私处之间多处二到三度灼伤。 女乘客在意外后提出这起诉讼，并求偿2亿韩元。她主张在意外发生后，航空公司并没有协助进行紧急的烫伤处理，飞行期间她只能靠软膏、冰块和止痛药缓解疼痛，直到飞机抵达巴黎。女乘客原本从事模特儿一职，因烫伤已进行多次皮肤移植手术，预计十年内都无法完全恢复。私处的烫伤也提高了她受孕和生产的风险，严重影响了婚姻生活。 韩亚航空因机上方便面烫伤乘客被判需赔偿1.1亿韩元。(图撷自脸书) 韩亚航空宣称这起意外起因于该名乘客推挤到端放方便面的餐盘所导致，航行期间也遵循机上一名医师的建议提供了紧急的照护处理。 这起诉讼于上周三由首尔地方法院决议，判决韩亚航空需赔偿对方1.1亿韩元作结。 来源：联合新闻

        继汽车、铜铝产品质检造假之后，“日本制造”再次曝出丑闻，这次出事的是方便面“料包”。因涉嫌无证生产，福岛县一家食品工厂10月31日被警方搜查。该企业是日本杯面料包中鱼糜制品的最大制造商，在中国、韩国等地也设有工厂。预计丑闻将给日本杯面销售带来影响。　　这家名为营洋的食品公司位于福岛县磐城市，专门从事食品干燥业务。其生产的鱼板、肉丁、干燥蛋花等产品广泛应用于日本各大品牌速食杯面中，市场占有率接近百分之百。　　据福岛当地媒体报导，今年营洋旗下一家工厂进行设备整修，受此影响，该公司从7月中旬起，在没有获得有关部门食品安全许可证的情况下，擅自在工厂一角继续开工。　　磐城市保健所接到举报后，对营洋工厂进行现场检查，确认其无证经营属实。检查还发现，营洋在同一作业地点处理鱼肉制品和其他肉制品，卫生状况堪忧。　　事实上，磐城市保健所曾多次要求营洋区分作业场所，提交食品安全认证申请，但营洋一直无动于衷，保健所于是向磐城市中央警察署发起刑事检举。　　无证生产问题曝光后，营洋公司官网瘫痪。该公司高层表示，将配合警方搜查并公开调查结果。来源：新华社C08