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吃红薯时 身体会发生什么变化？
红薯是世界卫生组织公认的健康食品，对人体很有益。
这些健康的碳水化合物对你的饮食是很好的补充。并且红薯无论是烤着吃，炸着吃，和在面粉里做成馒头或面包都非常美味。
据EatThis,NotThat!报道，美国的红薯消费量每年都在增长，2015年美国人平均每年吃7.5磅红薯，而2000年只有4.2磅。当你享用美味的红薯时，受益的不仅仅是你的味蕾。你会发现吃红薯对身体产生着变化。
1. 你的消化可能会改善。
想要享受一个更舒适，少鼓胀的肚子吗?试着在你的日常饮食中加入一些红薯。
“红薯富含纤维，有助于预防便秘。”注册营养师特拉维斯·布兰查德(Travis Blanchard)说。根据2017年发表在《健康与疾病功能食品》(Functional Foods In Health and Disease)上的一项体外研究，食用红薯还与改善有益肠道细菌有关。
2. 可以减少你运动抽筋的风险。
想避免剧烈运动后抽筋吗?试试红薯吧。
注册营养师梅根·塞迪维(Meghan Sedivy)说:“尽管红薯的卡路里和普通土豆的卡路里是一样的，但它们含有纤维、抗氧化剂和惊人数量的钾元素，这些元素存在于果肉和表皮中。”“事实上，它们的钾含量是香蕉的两倍，”这可能会降低你因钾缺乏而抽筋的风险。
3.你的视力可能会改善。
如果你想保护眼睛健康，红薯可能是实现这一目标的最美味的方法。
“它们明亮的橙色使它们富含维生素A和维生素C，维护视力健康，”Sedivy说。
事实上，根据美国眼科学会的研究，在红薯等食物中发现的β-胡萝卜素与视网膜色素变性症患者的视力下降率较低有关，视网膜色素变性症可导致夜盲症和周边视力丧失。
4. 你的免疫系统可能会得到提升。
如果感觉自己每次感冒都会被传染，那么在你的正常膳食计划中加入一些红薯可能会提供一些保护。
"红薯不仅维生素A含量极高，而且维生素C含量也很高，这两种维生素在你的身体中发挥作用，增强你的免疫系统，帮助你抵御感染，"俄勒冈州营养师的创始人Megan Byrd说，他引用了发表在《自然评论免疫学》杂志上的一项研究。"维生素A缺乏与免疫力下降有关，特别是与消化道和呼吸道感染有关。"
5. 你的坏胆固醇可能会得到改善。
将红薯视为你对抗高胆固醇的重要工具。
"红薯富含纤维，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，"Next Luxury的工作人员营养师Diana Gariglio Clelland说。
6. 你可能会保持更长时间的饱腹感。
你是否正在寻找一种简单的方法，来抵御两餐之间吃点不健康零食的诱惑呢?常吃些红薯，你可能就能和这些渴望吻别了。
“红薯富含碳水化合物和可溶性纤维，”注册营养师瑞秋·法恩(Rachel Fine)说。“可溶性纤维有助于减缓消化，这不仅能稳定地促进胰岛素和瘦素的释放，还能进一步促进进餐时的‘饱腹感’，帮助你自然地控制食量。”
都市报：保健功效大 红薯能延缓细胞衰老
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白薯、红薯、紫薯、土豆有什么区别？营养成分大揭秘！
加拿大都市网Claire报道
对于健身、减肥人士来说，甘薯类（sweet potato）是米饭、面条等传统主食很好的替代品，因为热量含量低，营养更丰富，而且富含膳食纤维，饱腹感很强。但是甘薯也有不同的类别，市面上最能看到的就有红薯、白薯、紫薯等。那么这几种薯类各自又有什么营养上的不同呢？
紫薯除了淀粉、蛋白质和脂肪之外，还富含花青素以及多种维生素群。花青素有很强的抗氧化和抗癌作用，维生素A、维生素B2、维生素C等都很有益身体健康。
而且紫薯淀粉含量最少，蛋白质含量最高，可谓是“薯中之王”了。
红薯是胡萝卜素含量最丰富的，胡萝卜素进入人体能转化成维生素A，对皮肤和眼睛都很有益。红薯所含的纤维素以水溶性为主，可以很好的为人体所吸收。红薯表皮颜色越深，富含的胡萝卜素也越高哦，购买的时候可以优先选择。
白薯则是薯类中淀粉含量最高的，可以达到25%！因此它的口感特别软绵，含糖量不高，所以不太甜，特别适合作主食，很有饱腹感。营养成分相比前两种没那么突出，花青素、胡萝卜素和维生素含量微乎其微，几乎可以忽略不计。
还有一种“薯”不得不说，那就是马铃薯——也就是我们平时常吃的土豆了，土豆和红薯在营养价值上最为类似，就拿红薯来比较。
总体来说，红薯和土豆的脂肪、蛋白质、淀粉含量都类似，土豆的热量略高于红薯，所以不要为红薯香甜的口感所欺骗了哦！维生素含量方面则是红薯略胜一筹，尤其是维生素A和黄醇当量，红薯都远远大于土豆。
土豆在矿物质，尤其是钾的含量很高，是红薯的接近三倍，钾有稳定血压、保护血管的作用，可以消除人体摄入过多的钠。值得注意的是，土豆表皮含有很多营养成分！在烹调中丢弃了可惜啊~
综上所述，薯类在口感上区别很多，营养价值方面各有各的长处，大家可以根据自己的需要和喜好来选择。小编最喜欢的是紫薯，你呢？
综合大众养生网、搜狐健康资料
