加拿大西部的糖短缺如何影响你的生活?

加拿大都市网

【星岛都市网】在加拿大西部糖短缺是真实存在的,商店货架上的库存已经不够了,许多杂货店都将糖的销售量限制为每位顾客一两袋。

据CTV News报道,今年的糖短缺并不纯粹是由节日烘焙热潮造成的。而是由于加拿大西部最大的糖厂正在进行罢工,目前加拿大可用的食糖减少了。

“我们都从同一个地方获取糖。这些地方大部分都是从罗杰斯那里得到的。所以现在有点棘手,”温尼伯的巧克力制造商康斯坦斯·波普 (Constance Popp) 称。

Lantic Inc. 旗下的罗杰斯糖业公司 (Rogers Sugar) 9 月底有 138 名工人罢工。工人们正在努力维持周一至周五的八小时轮班制,而不是接受更长的轮班时间和被迫在周末工作。

总部位于卑诗省的加拿大公共和私营工人组织 (PPWC) 表示,工人们希望保持工作与生活的平衡。该厂是加拿大仅有的三座罗杰斯糖厂之一,主要供应西方市场。

解决方案可能即将出现:上周,该公司向卑诗省劳工关系委员会申请调解,以帮助达成协议。

“我们实际上上周同意与调解员和公司坐下来,我们将在本周的周四和周五进行,”他说。 PPWC Local 8 主席 Adrian Soldera 告诉 CTV News。

据 Lantic Inc. 称,温哥华炼糖厂已“继续以较低水平运营”。在罢工期间,该公司已利用其他设施来尝试弥补缺口,继续为加拿大西部的客户供货。

Lantic Inc.周五在一份声明中表示 “尽管如此,我们知道这种混乱造成了加拿大西部一些产品的局部短缺,例如红糖和包装白糖。” 

但即使炼糖厂很快恢复生产,糖供应在未来几周内仍会保持在低水平。

“我们所做的一切都含有糖”

食糖短缺给购物者带来不便,但对波普这样依靠糖来制作甜品的企业主来说却是毁灭性的打击。

” “现在是假日季节。每个人都在家里烤东西,”她说。 “即使没有巧克力店或烘焙店,每年的这个时候人们都会使用糖,所以糖很稀缺。”

她说红糖特别难找到。她不得不减少生意中烘焙蛋糕的数量,以确保她的特色巧克力中含有糖分。

“一旦我知道罢工结束,我就会更有信心为我们的蛋糕产品释放糖分,这些产品也很受欢迎,”他说。她说。 “我们做的所有东西都含有糖。”

对于温尼伯高草草原面包公司 (Tall Grass Prairie Bread Co.) 的合伙人莱尔·巴克曼 (Lyle Barkman) 来说,在短缺的情况下到哪里找到糖是一个令人沮丧的问题。这家面包店主要采购当地食材,包括制作肉桂面包的小麦,但在曼尼托巴省没有批量购买当地糖的选择。

“在新冠疫情期间,我们已经习惯了供应问题,我们所有人都习惯了,”巴克曼告诉 CTV News。 “但是由于即将到来的假期,这个问题对我们来说有点困难。”

他的生意主要使用红糖,目前他“设法通过各种供应商和其他品牌采购红糖”。

巴克曼还记得年轻时温尼伯曾经有过甜菜工厂,这是甘蔗的替代品,提供了离家更近的糖源。

他希望看到省政府采取举措,帮助曼尼托巴省再次开展甜菜制糖业务。

“我们肯定可以在这里使用甜菜工厂。”

根据加拿大糖业研究所的数据,加拿大每年生产约 120 万吨精制糖,但其中约 94% 是在温哥华、多伦多和蒙特利尔的三个精炼厂生产的。

Redpath Sugar 拥有多伦多炼糖厂,而 Rogers Sugar 则经营温哥华和蒙特利尔的炼糖厂,并以 Rogers 和 Lantic 品牌营销其产品。

由于加拿大的食糖供应主要来自三个地点,其中一个产能减少的地点对全国产生了巨大影响。

自温哥华炼油厂工人罢工以来她的批发成本翻了一番。

“我们过去为每包支付 24 至 28 元,现在我们为每包支付约 50 至 62 元,” Sinously Sweet Cathedral Bakery 的经理塔莎·亨德森 (Tasha Henderson) 表示,她自己产品的价格可能也必须上涨。

(言西早 加通社图)

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