多伦多4家新开的创新餐厅味道如何?

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【星岛都市网】对许多人来说,踏进一家全新餐厅可能是一次大冒险,尤其是当餐厅提供从未尝试过的外国料理。然而,2023年在多伦多开业的4家创新餐厅,将高超厨艺与对食物风味的追求融合,不仅摆脱了一次性消费,还为大家带来了全新味觉惊喜。

Poriza’s

Porzia’s 推出了一项创新的14 层千层麺意大利美食,被形容能顺利享用的难度与 Taylor Swift 演唱会门票一样。主厨佩斯表示,这款四英寸高的千层面不到一分钟,就会完全售罄!大家都好奇这 14 层的烹饪奇蹟是甚么滋味,千层面的每一层都非常薄,但却不会撕裂。

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Porzia’s 提供的料理风格极简:温暖的意大利美食,使用来自安大略省小农场的当地食材制作,几乎所有的东西,包括:从面包到意大利面再到蒜泥蛋黄酱,都是自家制作。

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另外,意大利芝士饺子也是该店特色,饱满的饺子被拌入黄油蘑菇酱中,并撒上棕色舞茸蘑菇、蜂蜜蘑菇和一系芝士,奶香与蘑菇香气融合。

此外,创新的意大利甜品包括:提拉米苏雪糕配咖啡,另有一番解腻风味。

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地址: 319A Oakwood Ave, York, ON

2,Conejo Negro

Conejo Negro 是一家在去年 11 月开业的加勒比海料理餐厅,迅速成为多伦多的热门去处,每晚都挤满了食客,甚至在零下 18 度的低温下,也有食客坚持前来。

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走进这家餐厅,你会被舒适而热闹的氛围所吸引,背景音乐中播放著拉丁节奏。Conejo Negro(英文意为“黑兔”),擅长将美式西班牙元素、加勒比海和拉丁美洲的美食融入他们的菜品和饮料中,提供多种加勒比海风味的啤酒、葡萄酒和鸡尾酒供选择。

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他们的菜单以加勒比风情为主打,结合了新奥尔良饮食文化、委内瑞拉、圭亚那等拉丁美洲和加勒比地区的其他经典菜式。其中,南瓜饺子绝对是必试之选。这些饺子以玉米和鳀鱼奶油酱、波布拉诺辣椒和墨西哥芝士制成,口感鲜美,松软可口。此外,还有爆竹虾、用酸橘汁醃制的吞拿鱼、甜菜沙拉等菜品,充满著满满的加勒比海风情。

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地址: 838 College St, Toronto, ON

Som Tum Jinda

Som Tum Jinda是一家被米其林推荐的泰国料理餐厅。与一般的泰国菜不同,这家餐厅融合了泰国北部和老挝的元素,以Som Tum(泰式沙拉)作为主打菜式。这道沙拉包括大蒜、辣椒、棕榈糖、长豆、干虾、烤花生、秘制鱼露、番茄、酸橙和切成薄片的未成熟木瓜。

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店主指出,许多人认为泰国沙拉只是木瓜为主。但事实上,Som Tum的意思是使用研钵和杵捣碎(tum)酸味成分(som),被捣碎以释放和吸收所有的味道,并且不仅限于木瓜。因此,他的餐厅提供了14种不同版本的泰式沙拉。

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地址: 76 Gerrard St E, Toronto, ON

The Rosebud

The Rosebud是一带有现代风味的法国经典餐厅,但同时引入受到亚洲和地中海的影响。这里主打菜式有意大利经典菜式油封鸭,配上美味的薄饼和橙子作为配菜。另外,自加制的意大利面条和奶香味充足的黄油,是意粉迷的好去处。

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烤鲈鱼也是特色菜,鲈鱼配上搭配混合酱汁 Veronique、奶油、龙蒿和苦艾酒酱,配菜则有切成薄片的红葡萄、瑞士甜菜和醃制柠檬,最后撒上细葱成为一道融合美食。

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餐厅根据季节和供应情况,大约每月更换菜单一次。而且,与“小盘”的意大利菜不一样,The Rosebud许多菜式都适合晚餐份量。另外,经典虾鸡尾酒的俏皮演绎中,大虾搭配了 salmorejo,这是一种类似于西班牙凉菜汤,必定让你胃口大开。

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地址: 498 King St E, Toronto, ON

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图:网上图片

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