鸡蛋过期后还能吃吗?过期多久还能放心食用?

加拿大都市网

 

【星岛都市网】鸡蛋过了保质期还能吃吗?您会想吃吗?鸡蛋的保质期常常让加拿大人感到困惑–担心一个坏鸡蛋就会导致肠胃不适。更不用说,在食品价格处于历史最高点的情况下,我们真的负担得起扔掉好的食物吗?如果我们告诉您,鸡蛋的保质期并不取决于标签上的内容呢?让我们揭开了我们最喜爱的蛋白质:鸡蛋的真相。

鸡蛋的保质期

我们是鸡蛋的忠实粉丝–煮蛋、煎蛋、炒蛋,应有尽有。鸡蛋的用途非常广泛,可以与我们最喜欢的一些食物完美搭配,比如番茄沙拉和煎蛋。现在,通过一些详细的研究,我们可以自信地回答您关于鸡蛋的所有问题。

鸡蛋过期后多久可以吃?

根据食品安全专家的说法,如果将鸡蛋冷藏在45F(大约7C)或更低的温度下,鸡蛋在超过包装上最佳信用日期后最多可以保存4-5周。

如何知道过期的鸡蛋是否还能吃?

毫无疑问,家庭厨师最常用的方法就是浮蛋试验。具体做法是将鸡蛋放入一杯清水中,如果鸡蛋浮起来,说明鸡蛋合格。如果鸡蛋沉下去,说明鸡蛋不合格。科学表明,鸡蛋是半透明的,这意味着空气可以从蛋壳进入。随着时间的推移,水分穿过蛋壳,使鸡蛋的重量小于水的体积。这意味着鸡蛋正在变干,失去了大部分的新鲜度和营养价值。

鸡蛋浮力测试准确吗?

浮力测试可以准确地告诉您鸡蛋的密度,并可能告诉您鸡蛋的存放时间,但并不能真正说明鸡蛋是否可以安全食用。湿度、气温和储存等因素会影响鸡蛋的整体保质期。食品科学家认为,霉菌和气味是判断鸡蛋是否过期的最佳方法。霉菌看起来像蛋壳上的灰色粉末状物质,可以生活在鸡蛋的内部或外部。就气味而言,当鸡蛋中的硫化键开始分解时,就会变成硫化氢–使鸡蛋产生一种明显的、令人不安的臭味。

过期鸡蛋可以用来做什么?

过期鸡蛋并非完全无用!在将它们扔进垃圾桶之前,可以考虑将它们作为堆肥用于您的花园。虽然食用不安全,但蛋壳中残留的微量元素和蛋白质可以很好地为您的花园施肥。只需确保先敲碎蛋壳,倒掉蛋清和蛋黄。将蛋壳碎片撒在花园周围就可以了!

鸡蛋是在加拿大产出的吗?

您在加拿大超市里看到的大多数鸡蛋都是加拿大供应的。加拿大全国有1200多个蛋鸡养殖场,每年生产超过90亿个鸡蛋。(都市网Rick编译,图片来源pixabay)

(ref:https://www.foodnetwork.ca/article/how-long-are-eggs-good-past-expiration-date/)

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