网上流传热柠檬水含丰富维他命C能预防癌症和延缓衰老等好处，不过营养师就说没有那麽神奇！
台湾内湖国泰诊所营养师张斯兰表示，柠檬属于水果类，含丰富维他命C、多酚类等营养，但遇到高温反而会破坏既有的营养价值，所以热柠檬水没有这么神奇的效果，喝柠檬水要喝冷的或温暖的，千万不要加热水。
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另外，台湾彰化基督教医院营养师陈燕华也指，坊间流传「热柠檬水能释放抗癌物质」一说根本就是夸大无稽之谈，目前尚未有研究证据证明柠檬泡热水具有抗癌、抗衰老的功效，目前只知属于蔬果类的柠檬，具可提高人体免疫力的植化素，然而植化素最容易被温度破坏，柠檬泡热水反而会让营养价值流失。
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陈燕华说，部分民众喜欢喝有加味的水，加入柠檬片或许是帮助民众多喝水的方法之一，有助新陈代谢。但她提醒别把柠檬汁当水喝，小心摄取过多造会成胃酸，或是怕酸加糖，而在不知不觉中摄取过多糖分等问题。
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