白饭肯定比炒饭健康?不一定!

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越油的食物热量越高,所以吃炒饭比吃白饭容易长胖?不一定!

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日本营养师足立香代子表示,有些乍看之下热量稍微高一点的食物,如果可以控制血糖、又具有饱足感,反而不容易变胖。炒饭虽比白饭油,但当碳水化合物被油包覆,可以减缓消化吸收速度,因此吃炒饭血糖值上升速度较慢,也较不容易囤积脂肪。

有人担心胖会选择不吃碳水化合物,但足立香代子表示,完全不吃碳水化合物有害健康。

日本营养师足立香代子

只要有足够膳食纤维,就可以抑制碳水化合物让血糖上升,极端减少碳水化合物,反而会让体脂肪难以燃烧,养成易胖的体质。

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来源:巴士的报

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