▲ 红斑狼疮症是免疫系统失调从而攻击自己器官，不单只在表征，内脏亦有机会受攻击。
撰文：文乐轩 设计：杨存孝
当听到红斑狼疮时，您会联想到什么症状？面呈红斑？全身出疹？其实红斑狼疮是一种自体免疫失调的长期疾病，大多出现于女性身上，是一种免疫系统攻击自身器官的疾病，除了蝴蝶状红斑和红疹之外，身体亦会到处出现炎症、影响食欲，甚至有机会影响如肾、心脏等身体器官，病情严重超乎想像。
至今医学上依然未能找寻到红斑狼疮的病因，只能依赖药物压抑病情，而今期就让营养师教导如何从饮食方面着手改善红斑狼疮症。
营养品不能乱服
虽然红斑狼疮病因未明，但主要是遗传或自身免疫系统出现问题而致，患者身体产生不正常抗体，不断攻击体内器官而发炎。
红斑狼疮症的患者在饮食习惯方面须多加注意。香港养和医院高级营养师余思行特别指出，红斑狼疮患者不能胡乱服用营养补充品，她解释：“因为大部分营养补充品主要功能是增强免疫力，但对于红斑狼疮患者绝对会起反作用，甚至使病情和治疗效果变差，所以并不适宜服用。” 若病人有特别情形需要使用营养补充品，例如严重营养不良，但都应该听从医生意见。
切忌两大类食物
在日常饮食上，有两类食物是红斑狼疮患者应该避免食用，余思行指出，分别是蒜头和苜蓿芽。由于蒜头含大蒜素这种天然的抗生素，对于红斑狼疮病人而言，增强免疫力反而加重病情。其次是苜蓿芽（alfalfa sprouts），她说：“因为苜蓿芽含有一种胺基酸，会刺激身体产生激素对抗病菌，但红斑狼疮症患者的免疫系统失调，进食后会令病情变得更严重。”
“除了戒掉上述的食物外，患者保持营养均衡饮食亦十分重要，每天要一半是碳水化合物，少于三成是脂肪，其余是蛋白质。但红斑狼疮症病人有时会食欲不振导致营养不足，相反服用类固醇药物时又有机会使胃口大增，因此要按每个病人个别情况而定。” 余思行说。
降低发炎机会
红斑狼疮饮食的一大目标是要降低炎症出现，所以应以抗氧化食物和奥米加三脂肪酸为主。余思行解释：“抗氧化的食物可以保护我们的细胞，减少发炎出现。奥米加三脂肪酸的作用是帮助患者对抗炎症，避免并发症出现，主要由深海鱼、果仁、亚麻籽、橄榄油或芥花籽油等食物中提供。”
要减少发炎，患者还需要注意饱和脂肪摄取量，因为饱和脂肪会令患者胆固醇上升，从而更容易导致炎症出现。 “病人应该避免进食煎炸、加工和含有防腐剂的食物，例如高饱和脂肪的油炸食物、红肉、全脂奶，可以选择喝脱脂奶取代。” 余思行说。酒精类饮品亦要戒掉，酒不单有机会导致器官发炎、出血，更会影响药力发挥。
维持健康体重
余思行指有红斑狼疮的患者在急性病发时会出现不能进食的问题。 “譬如口腔内长满疮，或是食道肠胃受损，进而出现食欲不振的问题，最终影响病人营养吸收不足，医生亦可能会建议饮用营养奶补充营养，或者是少吃多餐。亦有例子是因受到药物影响而令病人胃口大增而体重上升。”
对于红斑狼疮症患者，体重控制是非常重要，所以病人需要注意自己的饮食习惯，减少进食肥腻无益的食物并要多做运动，保持身体健康。
防范并发性心脏病
降低心脏病的风险亦是日常饮食中重要角色，因为患有红斑狼疮症的病人都较普通人容易出现心脏病，所以可以从饮食中着手保护心脏。余思行表示：“为防止心脏病，我们从控制血压和胆固醇开始，饮食主要低脂低盐，还有吃多点奥米加三脂肪酸、叶酸的食物都有助保护心脏，减低患上心脏病的风险。”
补充钙质强骨骼
红斑狼疮的药物会导致患者钙质流失，影响骨质健康，所以病人可以从饮食入手，补充钙质和维他命D以强化骨骼。而钙质主要来自奶类、芝士、乳酪等食物，但由于要减少饱和脂肪，余思行推荐以脱脂、低脂的产品取代，假若病人不能喝奶亦可以选择加钙豆浆代替。还有部分果汁中加添了钙质及维他命D，绿叶菜亦含有丰富钙质，适合红斑狼疮症病人食用。
针对药物副作用
红斑狼疮的病征大多出现于皮肤上，所以医生大多会处方类固醇药物，而类固醇的副作用除了对骨骼损害之外，还会使病人出现水肿、血压高。余思行建议：“平常饮食时食物尽量不要太咸，清淡的食物有助减少水肿问题，另外加添了维他命的面包和五壳类食物都有效改善药物副作用。” 较为常见于红斑狼疮症病人身上的药物副作用还有经常作呕、反胃，甚至影响消化力的问题。
“病人多食用比较干的食物，例如饼干、面包，避免太油腻、酸性过高或者浓味的食物，以免刺激肠胃，亦可选择一些较易消化的食物例如粥、软一点的饭，肉碎，但要看个别病人的不同情况。” 余思行说。虽然红斑狼疮并非常见疾病，而且一旦患上便须要长时间与病情搏斗，饮食虽然看似对改善病患微不足道，但是正好发挥潜移默化的角色，使病人减少病情进一步恶化。
