加国知多少：加拿大首批冰酒何时酿成?

酿制加拿大冰酒须符合特定的质量标准。网上图片

冰酒是加国农民善用严寒中结冰的葡萄酿成。网上图片

冰酒(Icewine)酿造技术是由德国裔移民带入加拿大，经改良后，善用严寒中结冰葡萄酿造，主要分为白冰酒和红冰酒。加国首批冰酒，是由卑诗省的海恩勒（Walter Hainle）葡萄酒厂1974年酿出。至今，全国只有卑诗省和安省产区酿制的冰酒，可符合加拿大酒商质量联盟（VQA）订下标准。目前，约60%的加国冰酒出口至亚洲地区。