加國知多少：加拿大首批冰酒何時釀成?

釀製加拿大冰酒須符合特定的質量標準。網上圖片

冰酒是加國農民善用嚴寒中結冰的葡萄釀成。網上圖片

冰酒(Icewine)釀造技術是由德國裔移民帶入加拿大，經改良後，善用嚴寒中結冰葡萄釀造，主要分為白冰酒和紅冰酒。加國首批冰酒，是由卑詩省的海恩勒（Walter Hainle）葡萄酒廠1974年釀出。至今，全國只有卑詩省和安省產區釀製的冰酒，可符合加拿大酒商質量聯盟（VQA）訂下標準。目前，約60%的加國冰酒出口至亞洲地區。