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加拿大Subway改进面包配方 烘焙大师两年时间研制
快餐连锁店赛百味(Subway)宣布，在加拿大所有分店推出新的、经改进配方及烘焙方法的经典意式面包和多谷面包。
赛百味表示，新的面包配方经由一班世界级的烘焙大师，花费逾两年时间研制，加以精炼的13步骤烘焙方式，令面包更有质感，味道更好。新款面包延续了过去在店中现烤现卖、不含人工色素、人工香料及防腐剂等优点。
公司表示，采用新配方及烘焙方法的面包，将令每一款三文治更加美味。新面包采用一种叫做划痕法（Introduced scoring）的烘焙方法，可以在面包烘焙过程中释放水份。且改进了面包配方，引入新的酵母和黑麦酵母发酵剂改善口味。公司又升级及校准全国3,000多家分店的烤箱，令各地产品风味一致。对各分店三明治制作员进行培训。
为了配合顾客完美地第一次品尝新款面包，赛百味还在各分店限时推出由店员手工制作的“加拿大公司三明治”（Great Canadian Club），配合新款的意式或多谷面包，配以本地农场出品的火鸡肉和猪肉，不含人工香料。星岛综合报道
