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■ 据美国现行饮食指南，健康的人一天最多可喝5杯咖啡。 资料图片 星岛日报讯   美国加州高等法院今年3月裁定，星巴克公司等咖啡业者在加州贩售的咖啡产品必须标示致癌警语。不过美国联邦食品及药物管理局(FDA)日前去函加州州政府，敦促加州尊重科学，终结与咖啡的战争。 据《中国时报》报道，FDA局长高特里布表示，这样的警语可能误导消费者，以为喝咖啡有害健康，而事实上喝咖啡可能对健康有益。 咖啡高温烘焙的过程中会产生化学物质“丙烯酰胺”，而丙烯酰胺被加州1986年通过的《65号提案》列为致癌物。非牟利组织“毒物教育和研究咨询委员会”早于2010年提告，称咖啡含有可能致癌的化学物质，依据加州《65号提案》，应该标示警语。今年3月洛杉矶法官作出需要加注致癌警语的裁定。 没有充分证据证实咖啡致癌 咖啡业者并不否认咖啡中含有丙烯酰胺，但辩称含量对人体无虞，对健康利大于弊，因此他们的产品应当豁免。在今年8月加州环境健康危害评估办公室提议，咖啡业者可以豁免于《65号提案》的法令规定，预计将于年底作出最后决定。 FDA的信函强烈支持该提议。局长高特里布在声明中说，作为一个以科学为基础的机构，FDA有责任确保食品标签的内容准确、不能误导消费者，如果一条州法例要求的食品标签包含不实或误导的内容，FDA可以决定介入。 声明指出，针对咖啡是否会导致癌症这一问题，科学界已经进行了大量研究，全部的研究都没有找到充分证据来证实咖啡会致癌，甚至有研究发现咖啡可以降低某些癌症发生的风险。 世界卫生组织(WHO)的国际癌症研究署所做综合评估的结论是，喝咖啡不会引发乳癌、前列腺癌或胰脏癌。研究人员在查看了逾1,000份研究后发现，喝咖啡有助降低罹患肝癌及子宫内膜癌的风险。 美国癌症研究所还把咖啡列为抗癌食品。高特里布还说，根据美国现行饮食指南，健康的人一天最多可喝5杯咖啡。