Tag: 饮食习惯

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文：卫儿 Hygibaby 部分图片：星岛图片库   良好饮食习惯，必须从小培养，除可防止孩子拣饮择食外，更可避免他们的口味愈吃愈重，形成嗜甜好辣爱吃浓味的习惯，长远有损健康。   保护味蕾灵敏度 米施洛营养护康中心营养师布善恒说：“健康的饮食习惯必须从小培养，味觉亦是如此。我们之所以能在食物中享受到味道，全赖嗅觉与舌头上的味蕾。味蕾接收了食物的味道，会经由神经系统传递至脑部，我们便会感受得到食物中的甜、酸、苦、咸。不过，味蕾的数量及灵敏度会随年龄增长而减退，故如孩子愈早接触浓味的食物，味蕾的灵敏度便会愈快减低。”   形成不爱饮清水 布善恒指，家长为贪图快捷方便而给予小朋友吃快餐食品，容许他们吃校内小卖部的高糖、高脂零食，甚至因为他们不爱饮用清水，便以果汁、汽水等高糖分饮料来代替，久而久之，小朋友便会习惯了只吃浓味的食物。 布善恒又指，小朋友最受影响的，莫过于家人愈食愈浓味日常生活习惯，若家人经常在家中吃零食和烹调时过于浓味，小朋友的味蕾多会早“失灵” 。长大之后趋向选择重口味的菜式，体重亦会因为不良饮食习惯而暴升。很多人认为孩子 “肥嘟嘟” 很可爱，认为他们年纪还小，不会有健康问题。事实上，过去很多研究已显示，肥胖的儿童很大机会在成年后持续肥胖，过胖会带来一连串健康问题，例如患上高血压、高胆固醇、糖尿病的风险较高。关节也会加重负荷，亦影响心理健康发展，如自我形象欠佳、缺乏自信等。   改用天然调味料 子女的健康是无价的，亦需要用时间来经营。根据世界生组织建议，每人每餐应摄取少于1/3茶匙盐。想子女愈食愈淡味，最好多在家用膳，运用天然的调味料如蒜、葱、姜等食材来煮食，便能减少用盐、豉油等调味料， 健怡好味之选例如鱼汤浸生菜、蒜茸蒸茄子、姜葱蒸鱼、葱油鸡、迷迭香焗鸡髀、番茄煮牛肉、南瓜焗蟹等，以上的菜式都毋须用太多调味料。如必须外出用膳，也应尽量避免选择快餐店，建议选吃汤粉面、少汁或汁另上的“碟头饭”，避免用酱汁来捞饭，进食时多提醒孩子去掉皮层及肥膏。 假日时家长可与孩子一起准备健康小食，如以低脂乳酪和水果制造鲜果乳酪雪条、水果沙冰、焗粟米、烚栗子、低脂芝士三文治飞碟等，这样孩子既可食得健康开心，又可为将来吃得清淡而准备，更可作为亲子活动，增进彼此感情。