星岛日报讯
人造肉制造商Beyond Meat挂牌后股价飙不停令人眼红，美国最大肉品商泰森食品（Tyson Foods）也想争食素肉商机大饼，计划在今夏推出以豌豆取代鸡肉的全新鸡块产品。
泰森食品光是去年就宰杀近20亿只鸡加工制成肉品，但随着市场刮起素肉旋风，这家加工肉品龙头准备弃荤投素。《工商时报》报道，泰森食品开发用豌豆、亚麻子等植物制成的鸡块，打算在今夏问世。
此以植物为基底的鸡块产品，将以崭新品牌“Raised & Rooted”亮相，帮有志进军人造肉市场的泰森食品跨出第一步。泰森高层表示，该公司的人造肉业务年营收上看10亿美元。
随着“Raised & Rooted”上市，泰森食品的无肉产品，料能与旗下的明星品牌Jimmy Dean香肠或Hillshire Farm午餐肉并驾齐驱。泰森计划贩售含植物原料的汉堡与香肠，用牛鸡肉混合豌豆蛋白质、藜麦、大麦制成。
以植物性蛋白为为原料制成仿肉食品，逐渐在全球引领风潮，无论是老字号食品巨擘或新创企业，争相想在这个日益火红的市场分一杯羹。不可能食品（Impossible Food）、超越肉类（Beyond Meat）等新创业者，研发新一代无肉汉堡、香肠等产品，提供给全美数万家速食店和零售通路。
瑞士信贷集团分析师Robert Moskow发布报告指出，他认为泰森食品的混合汉堡并不是Beyond Meat的主要威胁。“虽然竞争对手的混合汉堡提供的饱和脂肪比100%的植物性肉类产品少（Beyond Meaat生产该种植物肉），但在我们的经验中，它们的味道并不好。”
Beyond Meat股价自5月初挂牌后一路狂飙，涨到IPO（首次公开上市）价格的5倍多，打趴众多华尔街分析师的预测。有意思的是，泰森食品曾是Beyond Meat的股东，在其上市之前出售了所持有的股份，没有享受到该股上市后暴涨带来的收益。如今Beyond Meat的市值已涨至逾80亿美元，为泰森公司的三分之一。此外，Impossible Food在上个月新一轮筹资活动中，募得3亿美元。
市场研究公司欧睿预计，到2023年，全球动物肉类替代品市场将达到229亿美元。植物性肉类市场竞争越来越激烈，雀巢也计划于今年秋天推出植物肉类汉堡，品牌是“甜蜜地球”。联合利华、巴西肉类供应商JBS SA等食品巨头，亦计划利用自家实验厨房及配销网络开拓拟真肉业务。
分析师预估，人造肉市场在美国年产值2000亿美元的肉品业占有一席之地。
