星島日報訊
人造肉製造商Beyond Meat掛牌後股價飆不停令人眼紅，美國最大肉品商泰森食品（Tyson Foods）也想爭食素肉商機大餅，計劃在今夏推出以豌豆取代雞肉的全新雞塊產品。
泰森食品光是去年就宰殺近20億隻雞加工製成肉品，但隨着市場颳起素肉旋風，這家加工肉品龍頭準備棄葷投素。《工商時報》報道，泰森食品開發用豌豆、亞麻子等植物製成的雞塊，打算在今夏問世。
此以植物為基底的雞塊產品，將以嶄新品牌「Raised & Rooted」亮相，幫有志進軍人造肉市場的泰森食品跨出第一步。泰森高層表示，該公司的人造肉業務年營收上看10億美元。
隨着「Raised & Rooted」上市，泰森食品的無肉產品，料能與旗下的明星品牌Jimmy Dean香腸或Hillshire Farm午餐肉並駕齊驅。泰森計劃販售含植物原料的漢堡與香腸，用牛雞肉混合豌豆蛋白質、藜麥、大麥製成。
以植物性蛋白為為原料製成仿肉食品，逐漸在全球引領風潮，無論是老字號食品巨擘或新創企業，爭相想在這個日益火紅的市場分一杯羹。不可能食品（Impossible Food）、超越肉類（Beyond Meat）等新創業者，研發新一代無肉漢堡、香腸等產品，提供給全美數萬家速食店和零售通路。
瑞士信貸集團分析師Robert Moskow發佈報告指出，他認為泰森食品的混合漢堡並不是Beyond Meat的主要威脅。「雖然競爭對手的混合漢堡提供的飽和脂肪比100%的植物性肉類產品少（Beyond Meaat生產該種植物肉），但在我們的經驗中，它們的味道並不好。」
Beyond Meat股價自5月初掛牌後一路狂飆，漲到IPO（首次公開上市）價格的5倍多，打趴眾多華爾街分析師的預測。有意思的是，泰森食品曾是Beyond Meat的股東，在其上市之前出售了所持有的股份，沒有享受到該股上市後暴漲帶來的收益。如今Beyond Meat的市值已漲至逾80億美元，為泰森公司的三分之一。此外，Impossible Food在上個月新一輪籌資活動中，募得3億美元。
市場研究公司歐睿預計，到2023年，全球動物肉類替代品市場將達到229億美元。植物性肉類市場競爭越來越激烈，雀巢也計劃於今年秋天推出植物肉類漢堡，品牌是「甜蜜地球」。聯合利華、巴西肉類供應商JBS SA等食品巨頭，亦計劃利用自家實驗廚房及配銷網絡開拓擬真肉業務。
分析師預估，人造肉市場在美國年產值2000億美元的肉品業佔有一席之地。
