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想減肥？不用運動也不用少吃 注射這種蛋白質就可以？！
■■最新研究发现，一种蛋白质应用在老鼠实验上，显示直接影响体内的神经原，令身体维持健康体重。
控制体重就是这么简单？除了多运动和少吃以为，现在有另一种新办法了！一项最新的研究初步发现，一种蛋白质应用在老鼠实验上，显示直接影响体内的神经原，可以令身体维持健康的体重。
来自满地可医院研究中心(CRCHUM)的研究员奥奇亚(Thierry Alquier)，自2015年4月领导小组进行研究。初步结果所得，在注入一种名为ACBP的蛋白质在老鼠实验上，这种星形胶质细胞能够支持神经原功能的细胞，并且把血液中脂肪酸和脂质的变化传递给神经原。根据这个资料推论，脑部能够调整进食量及能源消耗，将会控制个人体重。
注射ACBP后5天体重减轻5%
身兼满地可大学助理教授的奥奇亚表示，从实验所知，这种POMC神经原可以减少进食量，并与星形胶质细胞有密切交流，后者在大脑的特定区域、下丘脑弧形细胞核产生ACBP蛋白质。
这对于控制摄取食物及新陈代谢存重要关系，研究指下丘脑这个区域可以启动两个具有相反功能的神经元群体：第一个导致食物摄入量增加；第二个POMC神经元常见于动物和人类，促进减少食物摄入及增加能量消耗。
奥奇亚指出，有5至10%的肥胖个案与基因突变有关，在这些病例中有相当大部分的神经原通路，通常称为黑皮质素通路(melanocortin pathway)受到破坏所致。研究小组观察到弓状核的星形胶质细胞中，因缺乏ACBP基因而导致肥胖。
在实验中使用确定属肥胖基因的老鼠，每天向牠们注射ACBP，发现减少食物摄入量，5天内体重减轻约5%，这是一种激活POMC神经原的机制。
但研究小组认为，由于这项发现只是研究的初步阶段，而且进行老鼠实验，在应用于人类身上要谨慎小心。
世界卫生组织已确认痴肥是环球公共健康问题，导致某些长期病症如糖尿病二型、心血管疾病和某些癌症，肌肉骨骼疾病及过早死亡。
此项研究包括加拿大健康研究中心(Canadian Institutes of Health Research)、Cardiometabolic Health、魁北克糖尿病及痴肥研究网络、加拿大糖尿病协会、Marie Curie基金会，法语国家健康及研究中心及法语全国研究局等共同资助。
本报记者报道
楓葉公司斥資3.5億在美國建蛋白質食品廠！
■■枫叶食品宣布斥资3.1亿美元兴建一个全新蛋白质食品生产厂。星报
加国大型食品公司枫叶食品有限公司(Maple Leaf Foods Inc.)，宣布斥资3.1亿美元，在美国印第安纳波利斯（Indianapolis）附近，兴建一个蛋白质食品加工厂，从而进一步拓展该公司的蛋白质食品生产业务。
总部设于安省密西沙加市的枫叶食品表示，新厂房将会位于印第安纳州谢尔比纳尔市（Shelbyville），将于今年春季稍后动工，并可望于2020年第4季正式投入生产，预计会聘用约460个员工。新建厂房落成后，枫叶的蛋白质食品生产力将会增加一倍。
枫叶食品约4至5年前开始致力发展蛋白质食品业务，其中在2017年3月及12月，枫叶先后购入Lightlife Foods及Field Roast Grain Meat Co.等两家蛋白质食品生产公司。
同时，枫叶食品宣布注资约2,600万美元，扩展现有蛋白质食品厂房。
综合报道
攝取不足影響健康 人體缺蛋白質的六個跡象
图片来源：Hi运动
很多人怕长胖，可以减少碳水化合物和脂肪的摄入，但饮食中绝不能少了蛋白质。蛋白质是每个人必需的营养元素，如果摄入过少，身体会有一些迹象。近日，英国营养学家在《每日邮报》刊文进行了总结。
1.渴望咸或甜的食物。蛋白质减缓了糖进入血液的速度，有助于保持血糖的稳定。低蛋白质、高碳水化合物的饮食会迅速把糖释放入血液，此时胰岛素就会迅速调节，使血糖下降，产生对甜味或咸味食物的渴望。
2.肌肉松弛。如果你没有摄入足够的蛋白质，身体只能分解肌肉以满足需要，就会导致肌肉松弛。此外，如果没有足够的蛋白质，身体在受伤后也需要更长的时间才能恢复，肌肉和关节疼痛也会加重。
3.掉头发。头发变少、缺乏光泽，指甲脆弱、出现竖脊或皮肤干燥、呈鳞片状都是蛋白质缺乏的标志，因为细胞新陈代谢出问题了。
4.免疫功能下降。经常生病是免疫系统功能差的一个指标，也是蛋白质缺乏的结果，因为免疫细胞都是由蛋白质组成的。没有足够的蛋白质，免疫细胞就无法迅速修复和再生以对抗细菌和病毒。
5.头脑发昏、犯迷糊。5-羟色胺和多巴胺等神经递质都是由蛋白质组成的。因此，缺乏蛋白质会导致注意力不集中和精神恍惚、警觉度降低。
6.睡眠差。色氨酸是一种必需氨基酸，它有助于诱导睡眠，但人体不能合成，必须从食物蛋白中获取，所以如果蛋白质摄入不足，就会影响睡眠。
来源：生命时报
