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很多人怕長胖，可以減少碳水化合物和脂肪的攝入，但飲食中絕不能少了蛋白質。蛋白質是每個人必需的營養元素，如果攝入過少，身體會有一些跡象。近日，英國營養學家在《每日郵報》刊文進行了總結。
1.渴望咸或甜的食物。蛋白質減緩了糖進入血液的速度，有助於保持血糖的穩定。低蛋白質、高碳水化合物的飲食會迅速把糖釋放入血液，此時胰島素就會迅速調節，使血糖下降，產生對甜味或鹹味食物的渴望。
2.肌肉鬆弛。如果你沒有攝入足夠的蛋白質，身體只能分解肌肉以滿足需要，就會導致肌肉鬆弛。此外，如果沒有足夠的蛋白質，身體在受傷後也需要更長的時間才能恢復，肌肉和關節疼痛也會加重。
3.掉頭髮。頭髮變少、缺乏光澤，指甲脆弱、出現豎脊或皮膚乾燥、呈鱗片狀都是蛋白質缺乏的標誌，因為細胞新陳代謝出問題了。
4.免疫功能下降。經常生病是免疫系統功能差的一個指標，也是蛋白質缺乏的結果，因為免疫細胞都是由蛋白質組成的。沒有足夠的蛋白質，免疫細胞就無法迅速修復和再生以對抗細菌和病毒。
5.頭腦發昏、犯迷糊。5-羥色胺和多巴胺等神經遞質都是由蛋白質組成的。因此，缺乏蛋白質會導致注意力不集中和精神恍惚、警覺度降低。
6.睡眠差。色氨酸是一種必需氨基酸，它有助於誘導睡眠，但人體不能合成，必須從食物蛋白中獲取，所以如果蛋白質攝入不足，就會影響睡眠。
來源：生命時報
