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2024年03月28日 星期四 13:46:27
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Tag: 酸奶

新研究:吃酸奶对大脑有益

【加拿大都市网】研究人员可能又发现了一个让你多吃有益肠道食物的理由。 青春的秘密在肠子里?这听起来有些不可思议,但之前的研究表明胃肠道微生物群和大脑健康之间存在联系,爱尔兰科克大学的研究人员决定探索这种联系是否会对年龄较大的大脑产生影响。 教授们将幼鼠(3 - 4个月大)或大鼠(19 - 20个月大)的粪便微生物群使用“有益的”肠道细菌移植到老年鼠体内。在进行了脑部扫描和测试后,作者发现接受“年轻老鼠”微生物组的老年鼠表现出更少的阿尔茨海默病的典型症状,同时记忆力和认知功能也有所改善。 事实上,扫描结果显示,这些老年鼠的大脑中含有特定的分子和基因模式,模仿了年轻老鼠的大脑。这些最新发现发表在《Nature Aging》杂志上。 University College Cork负责研究和创新的副校长、教授John F. Cryan在一份新闻稿中说:“这项新研究可能会改变一些规则,因为我们已经确定,微生物组可以用来逆转与年龄有关的大脑退化。” 虽然他补充说,这一发现仍处于早期阶段,但该研究中心的一位同事兼主任表示,这项研究为未来调节肠道微生物群作为影响大脑健康的治疗靶点提供了可能性。 Douglas Scharre医学博士是一名神经学家,也是俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心认知神经病学部门的主任,他说:“(来自爱尔兰的这项研究)为肠道微生物群和大脑之间可能由我们的免疫系统引导的显著相互作用增加了证据,我认为有必要进行更多的研究。” 来自纽约的医学博士Sunitha Posina是一名经委员会认证的内科医生,她认为这项最新研究听起来很有希望。“如果这能在人类身上复制,那将是突破性的,这是非常好的消息。”   同时,她同意Scharre和研究人员的观点,认为为了建立直接的关系,需要进行“更大规模的研究和更多的纵向研究”。她说:“无论如何,我认为通过饮食和生活方式改善我们的肠道微生物群没有任何害处,因为它们不仅对我们的大脑有益,还对我们的健康有益。”   许多食物含有益生菌,对胃肠道有益。据美国国家卫生研究院(National Institutes of Health)称,酸奶是由巴氏杀菌牛奶中添加两种活微生物,乳酸杆菌(Lactobacillus)或链球菌(Streptococcus)而制成的,它是最受欢迎的富含益生菌的发酵食品之一。其他有利于肠道菌群生长的发酵食品还包括咸菜、德国酸菜、泡菜、味噌、酸面包和苹果醋等。 除此之外,还可以为肠道补充益生元丰富的食物,这些食物已经被证明可以在小肠和结肠中增强益生菌效应,这类食物包括如西红柿、香蕉、芦笋、浆果、大蒜、洋葱、绿色蔬菜、豆类、燕麦、亚麻籽,大麦和小麦等。   (编辑:北极星) (Ref: https://www.eatthis.com/news-one-effect-eating-yogurt-has-on-brain/) (图片来源pixabay,仅作说明使用)

投诉吃酸奶咳出异物 死后才收到25元优惠券

烈治文山一名女长者因丈夫所吃的酸奶(yogurt)发现异物,几乎卡在喉咙里,于是向制造商投诉。在她的丈夫离世后才接获该公司寄来的产品优惠券,对此回复方式感到侮辱,认为对方未有作出正式道歉。 据新闻网站yorkregion.com报道,居住在烈治文山的77岁女长者格里菲思(Sylvia Griffiths),在9月25日收到Danone Canada邮寄价值25元的优惠券,此事与她离世8个月的丈夫克利福德(Clifford)有关,他生前曾吃该品牌的酸奶发现异物而作出投诉,没想到事隔多月,对方却如此回应。格里菲思形容这种回复对她是一种侮辱,该公司应该道歉。如果酸奶内有洗碗机洗洁胶囊,她不会吃这些产品。 制造商称未能证明产品有异 事情缘于今年1月,克利福德感到不适,没有胃口吃早餐,格里菲思给他其中一款Activia酸奶,但他吃了一口酸奶后突然感到喉咙卡著异物,后来咳出一个洗洁胶囊。格里菲思即时把酸奶倒入洗手盘,发现一个细小的金属垫圈。 格里菲思声称怀疑丈夫可能会因此而死亡。于是联络律师朋友,电邮至该公司位于魁北克的总部。信中附上图片,显示异物与容器的体积对比。该新闻网站获得这些图片,洗洁胶囊长1.12厘米,金属垫圈是0.3毫米。 该公司向格里菲思拿取涉事产品及异物,经过调查后,回复这些异物并非来自制造工厂的生产线,并指所有的生产线都配备金属探测器包括X光,可以探测金属或玻璃物体。而且在生产的不同阶段,产品会经过各种过滤器,这些过滤器的孔都比所收到的异物小;经过验证,所收到的异物不会在其生产线上使用。 该公司传讯部总监Natacha Gouveia以电邮回复新闻网站的查询,经过调查及采取的安全和质量措施,没有发现能证明这些异物来自生产工厂,但对格里菲思造成的不便感到抱歉。 克利福德未能度过80岁生日,在2月9日过身。他的心脏曾出现问题,打算接受手术,但没有成功。综合报道

不看不知道!喝酸奶也有这么多讲究

酸奶,是大家常喝的一类饮品,能够补充蛋白质,促进肠道蠕动。一般我们会把酸奶当做零食,也有的时候是在吃早饭的时候喝上一点。但喝酸奶也有讲究,如果走进了误区,不但起不到保健作用,还会对身体健康不利。 酸奶有哪些好处?首先,喝酸奶可以提高免疫力。酸奶中含有益生菌,这种细菌可以“住”在你的消化道里,并有助于消除有害微生物,避免肠道或消化道受损。不仅可以改善肠道环境,提高免疫力,还可以同时提高某些消炎药的治疗效果。其次,喝酸奶促进消化。酸奶与牛奶相比,更易于消化和吸收,使得它的营养素的利用率有所提高。酸奶也不会像牛奶那样让人出现“乳糖不耐受症”。再次,喝酸奶可以预防骨质疏松。酸奶中维生素D的含量非常高,还含有大量的钙元素,两者结合在一起饮用,对于预防和治疗骨质疏松能起到事半功倍的作用。最后,喝酸奶防便秘。现代许多人工作压力大,生活又不规律,常常会导致便秘,预防便秘最简单的方式就是喝点酸奶。同时,酸奶可以增加饱腹感,因此常喝酸奶可以很好地控制食欲,起到减肥的功效,又可以补充蛋白质,强化肌肉。 那么,喝酸奶应该注意什么呢? 酸奶不可以随意搭配 酸奶千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。 酸奶并不是老少皆宜 实际上,酸奶虽好,但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的宝宝,也不宜喝酸奶;此外,糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者也最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情。 酸奶不宜加热喝 酸奶中最有价值的东西就是乳酸菌,它不仅可以分解牛奶中的乳糖,从而产生乳酸,使肠道的酸性增加,且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用,如果把酸奶进行加热处理,酸奶中的乳酸菌会被杀死,其营养价值和保健功能便会降低,因此,酸奶最好别加热饮用,夏季饮用宜现买现喝,冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。 了解完喝酸奶的注意事项,再来科普一下酸奶什么时候喝更好。通常人的胃液酸碱度(pH)在1~3之间,空腹时pH在2以下,而酸奶中活性乳酸菌生长的pH在5.4以上。如果在空腹时喝酸奶,乳酸菌很容易被胃酸杀死,其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶,这时胃液被稀释,pH上升到3~5,这种环境很适合乳酸菌的生长。因此,酸奶在饭后半小时到两小时之间喝最好。 酸奶虽然看起来好像十分百搭,但其实还是有不少的食用禁忌。特别是吃一些特定药之后,不要立即去喝酸奶,否则很可能会产生一些副作用,导致药效丧失,甚至会引起身体不适。 来源:科普中国

喝红酒可摄取?加拿大人对益生菌的误解…

■■大部分民众只知道酸奶中含有益生菌。网上图片   本报记者报道   很多人都知道益生菌(Probiotic)是对身体健康有好处的细菌,但营养品公司Progressive Nutritional的调查发现,大部分加拿大人并不清楚哪一些食物含有益生菌,多达四分之一的人以为饮红酒可以吸收益生菌。   研究指出,民众基本上知道除了含益生菌的酸奶之外,味噌、醃渍酱菜和奶酪都有益生菌。不过令人惊讶的是,有79%的人误以为他们日常的部分食物也有益生菌。   有31.9%人以为牛肉有益生菌,有25.5%人以为红酒有益生菌,也有21.7%人以为羽衣甘蓝(Kale)有益生菌。有56.2%的人并不确定酸奶内的益生菌是否对人体有帮助,有12.8%的人完全不相信酸奶的益生菌有功效。男性相信酸奶益生菌的比率有62.7%,较女性的37.3%高出近一倍。   调查又发现民众知道益生菌对身体的免疫系统、肠道和胀气有帮助;但也有不少人盲目迷信益生菌,有36.8%人认为益生菌可以改善一些健康状况,实际上与益生菌无关,有10.2%人以为可以改善睡眠,有7.3%以为可以治疗感染,更有19.3%以为能够促进头发健康。   菌落量多不见得最有益   益生菌种类繁多,有24%的人购买时选择菌落数(CFU)最多的产品。Progressive Nutritional的营养师佩缇(Lisa Petty)表示,很多人误以为只需要考虑益生菌的菌落数,其实应该要选择适合和适当数量的益生菌。   每一种益生菌生活在体内不同部位,对身体也有不同的益处,因此人体需要多种益生菌。菌落数只是计算益生菌的数量,并不代表有所需要的益生菌。她称事实上,很多食物和改善生活方式可以促进消化系统的健康。

新发现!餐前食用酸奶可缓解炎症降低血压

网上图片 据英国《每日邮报》5月14日报道,一项新的研究发现,餐前先食用酸奶作为开胃菜可以缓解炎症,降低血压以及增强肠道健康。 威斯康星大学麦迪逊分校的研究人员在一项研究中要求60名绝经前期的女性每天吃12盎司的低脂加糖酸奶。这60名女性中一半身体肥胖,一半体重正常。与此同时,另外还有60人摄入等量的非乳制零食。研究者发现,即使是那些摄入了大量肉类和碳水化合物的人,酸奶开胃菜也能帮助抵消由饱和脂肪引起的炎症。 “我们看到了立竿见影的效果,这种效果持续了九周,而且我们设想其会随时间而继续改善。”食品科学教授布拉德?博林(Brad Bolling)博士说。慢性炎症与肥胖、代谢综合征、心血管疾病和其他疾病相关。炎症的好处在于它是人体先天免疫系统的一部分,这是我们抵抗疾病和伤害的第一道防线,但是过长时间的炎症会导致身体自我攻击,对人体器官和系统造成破坏。 阿司匹林、萘普生、氢化可的松和泼尼松等抗炎药物可以缓解慢性炎症的影响,然而每种药物都有各自的风险和副作用。因此,过去二十年里,科学家们一直在研究替代品,特别是安全、温和、长期的治疗方法。然而由于得到的结论不一,引发了一场关于乳制品是促炎还是抗炎的争论。博林博士说,酸奶似乎是对抗危险炎症的最有前景的乳制品。 “我们对整个乳制品类都很感兴趣,因为在之前的人体干预研究中,肥胖者食用牛奶、奶酪和酸奶后,出现了普遍的抗炎效果。”博林博士说,“我们要在乳制品中选出来一个,所以需要进一步研究。就肠道健康而言,酸奶看起来最有希望。” “结果表明,市面上的酸奶可能具有普遍的抗炎作用。”博林博士解释说。目前尚不清楚的是每天摄入多少酸奶量是有利的。博林博士也表示他的研究并没有涉及每天摄入超过12盎司酸奶(约300卡路里)的情况。 该研究尚未发现是酸奶中的哪些化合物导致了促进健康的生物指标的转化以及这些化合物在人体内的作用方式。博林博士表示这是他们下一步的研究方向。 来源:环球网