【星岛都市网】没有比面包更好的食物了，但并不是所有的面包都是上等的。要在超市选择最美味、最健康的面包，请避免以下常见的错误。
不检查隐藏的糖分
虽然制作面包确实需要一点糖来激活酵母，但它不应该像甜品一样。当你买面包时，一定要检查标签上是否添加了糖。添加糖是为了帮助面包保持湿润并增加甜味，但这可能会导致你的每日糖摄入量激增。还要注意如玉米糖浆、甘蔗汁甚至蜂蜜等成分。
假设“全麦”意味着健康
包装上写着“全麦”可能意味着你的面包富含纤维和营养，但你最好检查成分表以确认。你应该看到的唯一面粉是“全麦面粉”或“100%全麦面粉”。其他的面粉往往失去了营养。
假设“全天然”是好事
这是另一个常见的标签陷阱，可惜它并没有什么实际意义。即使是标明“全天然”的产品，品牌仍然可以使用富含白面粉、糖和添加剂。购买面包时，最好查找“有机”这样的词汇，并咨询成分表。选项中含有全麦面粉、少量其他成分且不含糖的会比“全天然”选择更健康。
不知道全麦和全谷物的区别
尽管它们并不同义，但这两种类型的面包都保留了完整的小麦种子。然而，全谷物面包也可以包括其他谷物，如大米和大麦，而全麦面包是全谷物面包的一种。
认为多种谷物比一种更好
“多谷物”是另一个容易误导的标签，它意味着可以在面粉中加入多种谷物（如大米、玉米或大麦），但这些谷物不一定都是全谷物。为了得到最有营养的面粉，购买面包时要关注“全”这个词。
忽视添加剂
最好的面包是新鲜的面包—但不是通过防腐剂保持新鲜的面包。如果可以，避免购买成分表很长的面包，只买那些你能发音的成分的面包。
不查找隐藏的盐
我们的身体和面包都需要一点盐，但有时品牌为了增强风味或作为防腐剂会加入更多的盐。为了监控你的钠摄入量，寻找每份含量少于150mg钠的面包，并在其他食物中尽量选择低钠选项。
只在面包区域寻找
像Ezekiel面包这样的发芽面包是最营养密集的选择，通常它们可以在冷藏或冷冻区找到。它们包含已经发芽的全谷物，一些营养师认为这样的谷物更健康，麸质含量更低，而且我们的身体更容易消化。
忘记了纤维
面包的一个主要好处是它的纤维含量。但面包加工得越多，可能含有的纤维就越少。留意“全谷物”和“全麦”标签，确保你每份能得到三到四克纤维。
购买无麸质面包
除非你患有腹泻病或麸质不耐症，无麸质面包不一定是更健康的选择。它们中的许多是用像大米和土豆这样的淀粉制成的，并含有防腐剂和甜味剂。如果你想要无麸质面包，尝试自己在家制作，或者寻找那些用如杏仁或椰子面粉这样的低碳水化合物、高纤维选项制成的。(都市网Rick编译，图片来源pixabay)
(ref:https://www.readersdigest.ca/food/healthy-food/bread-buying-mistakes/)
