【星島都市網】沒有比麵包更好的食物了，但並不是所有的麵包都是上等的。要在超市選擇最美味、最健康的麵包，請避免以下常見的錯誤。
不檢查隱藏的糖分
雖然製作麵包確實需要一點糖來激活酵母，但它不應該像甜品一樣。當你買麵包時，一定要檢查標籤上是否添加了糖。添加糖是為了幫助麵包保持濕潤並增加甜味，但這可能會導致你的每日糖攝入量激增。還要注意如玉米糖漿、甘蔗汁甚至蜂蜜等成分。
假設「全麥」意味着健康
包裝上寫着「全麥」可能意味着你的麵包富含纖維和營養，但你最好檢查成分表以確認。你應該看到的唯一麵粉是「全麥麵粉」或「100%全麥麵粉」。其他的麵粉往往失去了營養。
假設「全天然」是好事
這是另一個常見的標籤陷阱，可惜它並沒有什麼實際意義。即使是標明「全天然」的產品，品牌仍然可以使用富含白麵粉、糖和添加劑。購買麵包時，最好查找「有機」這樣的詞彙，並諮詢成分表。選項中含有全麥麵粉、少量其他成分且不含糖的會比「全天然」選擇更健康。
不知道全麥和全穀物的區別
儘管它們並不同義，但這兩種類型的麵包都保留了完整的小麥種子。然而，全穀物麵包也可以包括其他穀物，如大米和大麥，而全麥麵包是全穀物麵包的一種。
認為多種穀物比一種更好
「多穀物」是另一個容易誤導的標籤，它意味着可以在麵粉中加入多種穀物（如大米、玉米或大麥），但這些穀物不一定都是全穀物。為了得到最有營養的麵粉，購買麵包時要關注「全」這個詞。
忽視添加劑
最好的麵包是新鮮的麵包—但不是通過防腐劑保持新鮮的麵包。如果可以，避免購買成分表很長的麵包，只買那些你能發音的成分的麵包。
不查找隱藏的鹽
我們的身體和麵包都需要一點鹽，但有時品牌為了增強風味或作為防腐劑會加入更多的鹽。為了監控你的鈉攝入量，尋找每份含量少於150mg鈉的麵包，並在其他食物中盡量選擇低鈉選項。
只在麵包區域尋找
像Ezekiel麵包這樣的發芽麵包是最營養密集的選擇，通常它們可以在冷藏或冷凍區找到。它們包含已經發芽的全穀物，一些營養師認為這樣的穀物更健康，麩質含量更低，而且我們的身體更容易消化。
忘記了纖維
麵包的一個主要好處是它的纖維含量。但麵包加工得越多，可能含有的纖維就越少。留意「全穀物」和「全麥」標籤，確保你每份能得到三到四克纖維。
購買無麩質麵包
除非你患有腹瀉病或麩質不耐症，無麩質麵包不一定是更健康的選擇。它們中的許多是用像大米和馬鈴薯這樣的澱粉製成的，並含有防腐劑和甜味劑。如果你想要無麩質麵包，嘗試自己在家製作，或者尋找那些用如杏仁或椰子麵粉這樣的低碳水化合物、高纖維選項製成的。(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
(ref:https://www.readersdigest.ca/food/healthy-food/bread-buying-mistakes/)
