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【星岛都市网】缺乏维他命C不只免疫力差，还容易疲劳、关节痛！想补充维他命C增强抵抗力，不要只买橙和柠檬，营养师高敏敏指出，除了水果，多种蔬菜也含丰富维他命C，包括西兰花、椰菜花、芫茜。她列出20种蔬果的维他命C含量，以供大家参考，其中1款水果维他命C比柠檬高6倍。 维他命C功效｜对身体有8大好处 可增强免疫力抗疲劳 维他命C有多种功效，不只有助免疫力。营养师高敏敏在其facebook专页发文，讲解维他命C对人体的作用。维他命C又称“维生素C”（抗坏血酸），是人体每日不可或缺的水溶性维生素之一，不过人体无法自行合成，所以必须由食物中摄取。 维他命C还有以下功效： 抗氧化：有强力抗氧化能力，阻止自由基搞破坏 美白护肤、护关节：促进胶原蛋白合成，使皮肤、关节健康漂亮 抗压抗疲劳：参与神经传导物合成，对抗压力不疲劳 提升铁质，增加吸收率 打击体内脂肪，帮助脂肪酸代谢 增强抵抗力：为身体提供防护罩，帮助免疫功能运作畅顺 维他命C食物｜比拼20种蔬果维他命C 1款水果比柠檬高6倍 维他命C食物｜比拼20种蔬果维他命C 1款水果比柠檬高6倍 想从天然食物中摄取维他命C，应吃什么？营养师高敏敏列举20种蔬菜、水果，比较每100克蔬果的维他命C含量。10种水果中，柠檬所含的维他命C竟是最少。蔬菜方面，芫荽的维他命C含量也比柠檬高！ 10种水果维他命C含量（每100克计算） 10种蔬菜维他命C含量（每100克计算） 10种蔬菜维他命C含量（每100克计算） ...

星报图 科学家们证实，慢性压力会诱发肾上腺素的分泌，从而引发一系列导致癌细胞生长和扩散的生化反应。而能解决这个问题的居然是大家在Costco常买的维生素C。 提及癌症，人们首先会想到生存时间的短暂和生活质量的低下，因此很多患者会经历长期的压力和抑郁。近日，在发表于医学杂志《临床调查》上的一项研究中，科学家们证实，慢性压力会诱发肾上腺素的分泌，从而引发一系列导致癌细胞生长和扩散的生化反应。 为此，研究人员首先将小鼠放在狭小的笼子里以诱导慢性应激。在经受了一周的压力后，所有的小鼠被接种了癌细胞。随后，科学家将小鼠分为两组，第一组小鼠被移到大笼子里，第二组则继续在小笼子里待30天。结果表明，第二组小鼠表现出了与焦虑、抑郁相一致的行为变化。与第一组小鼠相比，它们的肿瘤更大、生长更快，癌症干细胞也更多。 随后，科学家们开始对背后潜在的生化机制进行研究。先前的实验表明，处于持续压力下的小鼠体内肾上腺素水平显著升高，但如果肾上腺素受体ADRB2失活，小鼠的肿瘤就会明显变小。 这是因为，当肾上腺素与 ADRB2结合时，乳酸脱氢酶也会同时被释放出来。通常情况下, 这种酶产生的乳酸可以给肌肉提供能量，但是乳酸也正好是癌细胞的能量来源。因此，长期处于压力下的人们体内会分泌过多的乳酸脱氢酶，致癌基因被激活，癌细胞就会增殖。 当然大家也无需过分紧张，因为科学家们也找到了相应的解决办法。当研究人员将维生素C注射到承受着压力的小鼠体内后，他们发现肿瘤也随之缩小。科学家们表示，针对因长期经受压力而引发的癌症，维生素C有望成为创新且有效的药物。（来源：环球网）

星岛日报讯/网上图片 在临床上，糖尿病患者补充维生素C后，多数人的糖化血红蛋白HbA1c是下降的。但为什么有人服用维生素C后血糖反而升高呢？ 在服用维生素C后，血糖仪的数值会升高，尤其是高剂量维生素C，但血糖仪的数值高，其实是来自于维生素C对于某些类型的血糖仪进行干扰。如果实际去抽血检测，血中的葡萄糖浓度并没有上升。 维生素C 的使用很广泛， 有人使用在癌症、病毒感染、严重烧烫伤以及慢性疲劳等病症。如果糖尿病患者明明没有高血糖，但是用了「会受维生素C影响的血糖仪」，可能就会误以为高血糖！所以维生素C对于血糖仪的影响一定要知道。 为什么有些血糖仪会受维生素C的干扰？ 在指尖血血糖仪测试换算成血糖的方式中，需要透过血糖试纸上的化学反应得到的电流来换算。试纸上面的化学反应所用到的酶，主要分二种。一种是葡萄糖脱氢酶、另一种是葡萄糖氧化酶。 如果血糖仪试纸使用的测定方法是用葡萄糖脱氢酶方法做测定，因为葡萄糖脱氢酶除了会催化葡萄糖之外，也会催化其他的糖类分子。所以血中的其他糖类分子浓度若上升，血糖仪数值就有可能会受影响。 维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以在电化学试纸的表面被氧化产生电流。所以维生素C跟麦芽糖都有可能影响血糖仪的判读。而某些血糖仪虽然宣称有使用特殊技术减少其他糖类对血糖仪的影响，但是有研究发现，虽然可能对麦芽糖产生的干扰有减少，但是仍然有可能会受到维生素C的影响，血糖仪数值可能会比化学方法测定的高20-100%，而且这还是在比较低浓度的维生素C的情况之下。在使用使用高浓度维生素C的平均血糖仪数值甚至可以比没使用高浓度维生素C的时候高一倍。 如何减少维生素C对血糖仪的影响？ 要减少维生素C对血糖仪的影响，最简单的方法当然是使用不会受维生素C影响的血糖仪。 但要说明的是，有些血糖仪虽然有注明受维生素C的影响程度小的说明文件，但是实际上这些测试都是在比较低浓度维生素C使用的时候，使用较高浓度维生素C的时候，还是有可能发生比较大的数值误差。静脉注射的维生素C的人体代谢完维生素C的时间可能需要8-10小时的时间。在使用后的8-10小时的时间中，血糖仪测试得到的数值，真的要多多注意其是否准确。 如果不是很确定自己用的血糖仪是否会受维生素C影响，可以考虑先在起床空腹的时候，测一次血糖，然后单纯使用维生素C，不吃东西后1小时测一次血糖。然后再比较平常起床后不吃东西1小时的血糖变化，看看是不是真的有很大的差异。

维生素C。网上图片 维生素C可以防治癌症。从1970年诺贝尔奖获得者、生物化学家鲍林提出这一观点以来，争议一直不断。因为高剂量的维C虽然可用在肿瘤治疗中，但其不稳定性及高剂量带来的毒性，使得维C在肿瘤治疗中的开发与利用停滞不前。 近日，中科院北京基因组研究所慈维敏研究组与北京大学第一医院周利群研究组合作，在正常人体维C水平下，将低剂量维C和其衍生物磷酸酯镁作用于肾癌细胞系，发现可有效提升细胞内5-羟甲基胞嘧啶（5hmC）的水平，并在一定程度上抑制肿瘤细胞的生长与迁移。相关研究成果在线发表于最新一期的《欧洲分子生物学组织报告》杂志。 维C抑制肿瘤细胞生长的机理是：维C通过上调5hmC在透明肾细胞癌中的水平，对癌细胞重新编程，从而降低了肿瘤恶性程度，而且对正常细胞几乎没有任何特异性损伤。 这一实验结果也在裸鼠移植瘤、原代透明肾细胞癌病人细胞中得到了印证。5hmC水平升高，都伴随着肿瘤细胞的恶性减弱。换句话说，5hmC的重新编程模式，使肾癌细胞更加倾向于向正常细胞方向发展。 该研究首次在肾癌中证实了维C可以通过促进一种双加氧酶的活性提高5hmC水平，使5hmC重新编程至“正常”状态，从而逆转肾癌细胞的组织结构和细胞形态，发挥抗肿瘤效果。专家指出，这一发现不仅为肾癌的治疗提供了新思路，也为表观遗传学在肿瘤治疗中的重要作用提供了最新依据。 据介绍，目前该项研究成果已申请了专利。同时，维C联合靶向药物治疗透明肾细胞癌的前瞻性研究也已在合作单位展开。 来源：科技日报