【加拿大都市網】經常喝牛奶，不僅可以補鈣，而且可以降低心腦血管疾病的患病率和死亡率。 這是因為牛奶不僅鈣元素含量豐富，而且富含高蛋白、鉀元素，這些物質可以保護人的心腦血管，抑制身體內低密度脂蛋白的氧化，可以有效地改善血脂和體內脂肪堆積的不良狀況，進而有利於身體健康。
為了弄清膳食鈣和蛋白質攝入對跌倒和骨折風險的具體影響，澳大利亞墨爾本大學健康與內分泌科營養學家桑德拉·尤利亞諾博士及其研究小組對60家養老機構的7195名老年人展開了為期兩年的對比研究。這些平均年齡86歲的參試老人被隨機分為兩組。
研究開始前，所有參試老人維生素D攝入充足，鈣和蛋白質每天攝入量分別為700毫克和58克。研究開始後，干預組老人每天額外增加250毫升牛奶和20克奶酪或100克酸奶(大致相當於每天兩袋牛奶)，這樣，每天鈣和蛋白質攝入量可分別增至1142毫克和69克。
對照組不增加奶製品，鈣和蛋白質攝入量不變。跟蹤調查期間，共發生骨折324例(135例為髖骨骨折)跌倒4302例和死亡1974例。與對照組老人相比，干預組老人總體骨折風險降低33%，髖骨骨折風險降低46%，跌倒風險降低11%。
研究人員還發現，干預組老人髖骨骨折和跌倒風險分別在額外補充乳製品後5個月和3個月時降低最明顯。另外，干預組老人骨骼強度也明顯更大。
尤利亞諾博士指出，牛奶、奶酪等奶製品是鈣和蛋白質的重要來源，補足這兩種營養素有助保護骨骼。
編譯：森森
圖源：Pixabay
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