一定要經常吃的五種蔬菜!

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【加拿大都市網】吃蔬菜。不管是哪種。它們有助於消化,幫助改善你的大腦功能,改善你的皮膚外觀,增加頭髮的光澤,甚至延長你的生命。

以下是五種最佳蔬菜選擇:

西蘭花

一杯西蘭花可提供116%建議攝入量(RDA)的維生素K和135%的維生素C,以及足量的葉酸、錳和鉀。

另外,西蘭花是含鈣最豐富的蔬菜之一,有助於人體吸收鈣。西蘭花的葉子含有豐富的營養和蛋白質,與其他綠葉相比,其維生素A和纖維的含量最高。

西蘭花屬於十字花科蔬菜,是有益於健康的最高質量的食物類別之一。研究發現,十字花科蔬菜中天然存在的各種化合物和某些酶實際上可能通過殺死癌症幹細胞來防止各種類型癌症的複發。

此外,吃西蘭花可能有助於預防各種類型的慢性疾病。2010年對動物的一項研究發現,吃西蘭花芽可以通過顯著降低氧化水平來保護心臟免受氧化壓力的損害。

紫色捲心菜

紫色捲心菜包含所有已經列出的十字花科蔬菜的好處,並有一些自己的好處。一杯(89克)紫色捲心菜含有2克膳食纖維,以及每日所需維生素C的85%。

紫色捲心菜還富含花青素,這是一組植物化合物,賦予它獨特的顏色以及許多健康益處。

食用花青素可以幫助防止心血管疾病的動脈粥樣硬化。另外,這些色素作為抗氧化劑,首先防止 “壞 “膽固醇的氧化,而且它們具有抗炎作用,保持血管健康,然後幫助降低高血壓。

根據其他研究,捲心菜中另一種叫做蘿蔔硫素的成分,也就是使捲心菜具有苦味的成分,可以預防或推遲某些疾病,如食道癌、胰腺癌和前列腺癌,還有黑色素瘤。

研究人員發現,捲心菜中的蘿蔔硫素可以抑制組蛋白去乙酰化酶,這種酶與癌細胞的發展有關。

胡蘿蔔

胡蘿蔔被認為是一種可以保護視力的食物,但這不是唯一的好處。胡蘿蔔富含維生素A,僅一杯(128克)就能提供428%的建議攝入量。

胡蘿蔔還富含維生素C,維生素K和鉀。

胡蘿蔔有β-胡蘿蔔素,這種抗氧化劑使胡蘿蔔呈現出橙色,並能幫助預防癌症。一項研究發現,每周每吃一份胡蘿蔔,參與者患前列腺癌的風險就減少5%。

另一項研究表明,吃胡蘿蔔可能減少肺癌的風險,即使是吸煙者。與那些每周至少吃一次胡蘿蔔的人相比,不吃胡蘿蔔的吸煙者患肺癌的風險是三倍。

胡蘿蔔還含有大量的可溶性纖維,因此似乎可以幫助降低壞膽固醇水平,即低密度脂蛋白,並提高血液中好膽固醇的水平,即高密度脂蛋白。這種效果可以減少形成血凝塊的風險和與之相關的心臟併發症。

莙薘菜(Mangold)

它也被稱為瑞士芥菜,類似的蔬菜包括菠菜、甘藍和其他綠葉,每個都有不同的優點。然而,莙薘菜的維生素K含量特別高,一杯莙薘菜葉子所含的維生素K幾乎是建議攝入量的3倍。

莙薘菜富含鎂,這對肌肉和神經功能、調節血糖水平和血壓很重要。

莙薘菜因其有可能防止糖尿病造成的損害而特別有名。在一項對動物的研究中,發現莙薘菜提取物可以通過降低血糖水平和防止致病自由基對細胞的損害來逆轉糖尿病的影響。

其他研究表明,莙薘菜提取物中的抗氧化劑量可以保護肝臟和腎臟免受糖尿病的負面影響。

大蒜

隨着時間的推移,許多文化都認為大蒜具有預防和治療各種疾病的作用。其中一些好處得到了科學的支持,而其他部分則沒有,但無論如何,大蒜是一種健康和美味的食材。

大蒜對細菌的作用。一些研究表明,新鮮大蒜(而不是乾的)可以殺死某些細菌,如大腸桿菌、抗性葡萄球菌以及實驗室條件下的沙門氏菌。

這種機制可以表明,新鮮大蒜可能在預防例如感染以及食物中毒方面有一定的作用。

其他研究發現,大蒜可能有效地減緩動脈硬化的發展,還可以降低血壓,儘管程度很低。另一項來自中國的研究發現,吃大蒜、韭菜、大蔥和香蔥可以幫助減少患結腸癌和直腸癌的風險。(都市網Rick編譯,圖片來源pixabay)

(ref:https://www.jpost.com/health-and-wellness/nutrition/article-734836)

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