买了一大串香蕉，吃不完便转眼变黑变烂，实在非常浪费。有实验室早前亲自实测4大香蕉防黑保存法，将香蕉放进雪柜冷藏。经过长达3星期的实验后，夺得冠军的竟然是成本最低、步骤最简单的这一种方法。
实测4大防黑保存法 冠军竟是这招可放足3星期
据日媒《grape》报道，香蕉方便美味且富含营养，是健康小食首选。然而，香蕉最让人困扰的缺点，就是买回家放不久就变黑烂掉。不少人为此尝试过各种偏方，希望可以延长保鲜期。日本YouTube频道“料理教室のBonちゃん”指出，早前进行了一项实验，实测4种最主流的香蕉冷藏保存法，大比拼哪种方法最能有效防止香蕉变黑。令人意外的是，结果发现步骤最简单、成本最低的方法，其保鲜效果反而完胜其他繁复的技巧。
实测者将香蕉分为以下4组进行处理，并统一放进雪柜的蔬菜格保存，以观察其变化：
1.保鲜纸包蕉蒂+密实袋
只用保鲜纸紧紧包裹着香蕉的蕉蒂，然后放进密实袋内封口保存。蕉蒂会释放促进熟成的乙烯气体，包裹蕉蒂能阻隔气体散播，密实袋则可防止香蕉变干，此做法使用的保鲜纸用量较少。
2.整根包保鲜纸+密实袋
将每一根香蕉的整身都用保鲜纸完整包裹，再放进密实袋保存。整根完全包裹能最大程度减少香蕉与空气直接接触，但处理起来相对费时、繁复。
3.一根一袋装入普通胶袋
完全不需要使用保鲜纸，只需将一整串香蕉拆开成一根一根，然后分别单独装入普通胶袋中即可。
4.报纸包装 + 密实袋
将每根香蕉用报纸完整包裹好，再放入密实袋内保存。利用报纸吸走多余水分，减少湿气对香蕉造成的影响。
经过蔬菜格冷藏3星期后，实测者将这4组香蕉拿出来进行外观与果肉对比，保存状态最好的，竟然是4种方法中最省事、最简单的单根分装普通胶袋法。实测者指出，用手触摸就能明显感觉到差异。其他组别的部分香蕉外皮已变黑，切开后果肉也开始变质。因此这次比较的不只是香蕉外皮颜色，也观察了内部果肉的状态。
香蕉冷藏真的可以放3星期？
一般而言，香蕉放进雪柜保存的期限约为1至2星期。这次实验虽然发现，使用胶袋分装后可能有机会延长保存时间，但并不代表所有香蕉都一定能安全保存3星期。香蕉实际能放多久，取决于香蕉的成熟度及雪柜温度等环境因素。尤其当香蕉外皮已出现大面积明显变黑时，食用前必须仔细切开确认果肉是否有异常或变质，千万不要单凭存放天数来判断。
资料来源：《grape》、“料理教室のBonちゃん”
