隨着生活的發展，人們越來越注重健康。飲食對健康有着十分重要的影響，每個人自然也想吃得更健康。而怎麼樣才能吃得更健康呢？最近幾年，「三減」（減鹽、減油、減糖）已經成為社會廣泛呼籲的健康飲食原則。不過，你真的做好「三減」的準備了嗎？
最近，《中國十大城市食品健康發展調研報告》發佈，這個報告涉及10個一線和新一線城市，包括28家大型食品企業以及46位具有高級職稱的營養專家。從調查結果來看，很多人可能並沒有做好「三減」的準備。
大腦想健康，嘴巴不樂意
經常看科普，經常看我文章的人應該都知道，油、鹽、糖吃多了不健康。我想，大部分人也都知道「三減」（減鹽、減油、減糖）的重要性。
但是，真正要大家做呀，可能你的嘴巴就不樂意。
這個調查就發現，消費者都知道「三減」（減鹽、減油、減糖）對健康有益，應該推行。但有意思的是，大多數消費者不願意放棄食物原有的口味，這個調查就發現，接近90%的消費者不希望產品為了健康升級犧牲口味。
比如減鹽方面，廣州人喜歡煲湯，也知道鹽吃多了對心血管不好，但是為了煲出好喝的湯，總會加入足夠讓湯好喝的鹽。而在減糖方面，現在有了多種人工或者天然的甜味劑，通過適當的搭配、合理使用，可以在風味口感上很接近蔗糖。這本來是一個很好的減糖選擇，但我經常碰到很多人告訴我，他們總覺得甜味劑的味道不好，所以不願意選無糖的甜味劑產品。
心裏想健康，身體很誠實
這個調查發現，約六成消費者認為自己營養健康知識掌握較好，很了解「平衡膳食寶塔」，其中女性和高學歷人群的「自我感覺」更佳。但調查同時發現，近三分之二的消費者苦惱於營養建議經常改變，不知道該相信哪種說法。所以，在飲食健康方面，很多時候我們真的只是「自我感覺良好」。實際上，僅有8.7%的專家認為消費者已經充分掌握了營養健康知識。
有趣的是，飲食改善意願最強烈的恰恰是「自我感覺良好」的人。本次調查的10個一線和新一線城市中，廣州人在「平衡膳食寶塔」認知度和飲食健康自評方面排名居前，而飲食改善的意願和行動也十分積極，但廣東人依然會在各種「煲湯」中加入足夠讓湯好喝的鹽，很多廣式美食里也還是糖和油「成雙成對」。
有的就乾脆放棄治療了，比如，重慶人和成都人在「平衡膳食寶塔」認知度和飲食健康自評方面墊底，但調查發現他們就不太有飲食改善的意願和行動了，自己樂在「食」中。
所以，很多人雖然心裏上也想三減、想健康，但真正吃東西的時候，身體還是很誠實地選擇自己愛吃的。
三減在外面，回家敞開吃
提到油鹽糖，大家首先都會想到超市裡各種高油高鹽高糖的零食、餐館裏油炸紅燒的菜肴……所以理所當然地認為三減就應該少吃零食少在餐館吃，多在家裡吃。這次調查就發現，多數消費者認為飲食健康的主要責任在食品企業和餐飲企業。
其實，實際情況可能完全相反。家庭廚房才是健康飲食的核心所在地，我們每一個人都是自己健康的第一責任人。
舉一個我自己的例子吧。
今年因為疫情，大家都大部分時間宅家裡，很少出去吃飯吧。我也是如此。
但是，很憂傷的告訴大家，我的體重不降反增。今年提交，我的體重比去年長了8斤，體重指數更是歷史性地達到了24.04（超重的臨界）。
為什麼呢？
因為疫情宅家裡，雖然我都在家裡吃了，但是，今年發生了很多事情，從疫情爆發，到科比直升機事故，我深刻地體會到，意外和明天，可能我們真的不知道哪個會先來，要趁有限的時間好好享受生活，享受人生。所以，就放飛自我了。
這半年來，我們家吃得可歡了，買了各種肉自己在家烤，甚至還買了不少薯條、雞塊自己在家炸着吃，光支援湖北，我們都買了二十幾袋小龍蝦蝦球吃了……
所以，雖然我今年幾乎沒有出去聚餐吃飯，但是我的體重反而長得最多。
總的來說，吃得是否健康、能否做到三減，還是要從自己做起，從家裡做起呀。
今天就不多說了，我要開啟減肥計划了！(科普中國，圖片來源pixabay)
