減肥吃魔芋 熱量低飽腹感強

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【加拿大都市網】魔芋這個東西,很多朋友肯定不陌生。不過,如果你只是認為它口感不錯,那你可就真的沒有領略到它的精髓了。對於嘴饞星人來說,魔芋簡直是減肥救星!

魔芋又叫磨芋、鬼芋,是天南星科魔芋屬植物,和常見的芋頭算是遠親。魔芋收穫後,通常先加工成為魔芋精粉,然後製成魔芋絲、魔芋豆腐,或用於其他食品加工。

魔芋製品(魔芋精粉和水)熱量只有100g/7卡。

魔芋是公眾比較認可的健康食品,原因在於它含有豐富的植物多糖—葡甘聚糖,可占球莖幹重的60%,這是魔芋精粉的主要成分。葡甘聚糖是天然可溶性膳食纖維,且人體不易消化吸收。

比如100克魔芋精粉提供的能量在150千焦左右,大約相當於大米、白面的1/10,是典型的低熱量食物。另外,葡甘聚糖可以吸附30~150倍自身重量的水分,因此體積急劇膨脹,能夠提供比較強的飽腹感,而且能有效改善大便乾燥,促進排便。當然,副作用就是吃多了容易導致腹脹甚至腹瀉。

需要提醒的是,魔芋跟富含膳食纖維的蔬菜比,幾乎不含維生素,礦物質含量也很低,所以它沒法替代蔬菜,更不能代替主食和肉類。要想減肥,可以把它替換成主食,一天中的碳水攝入量會大大降低。

編譯:森森

圖源:Pixabay

參考鏈接:https://www.lifetimes.cn/article/46I9bkbzj31

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