【星島都市網】每當我們感到飢餓或渴望時，我們都會做出選擇：是吃別人告訴我們對身體有益的食物，還是尋找舒適的食物。做出這些選擇並不容易，也不總是可能的，但研究表明，吃更健康的食物對健康大有益處，尤其是從長遠來看。
一項新的研究分析了近50萬名英國居民的食物攝入數據和健康結果，發現轉換為健康飲食並堅持下去，可以增加你的壽命長達10年。這是個好消息！
這項研究由挪威卑爾根大學的公共衛生研究員Lars Fadnes領導，他們對2006年開始的長期英國生物庫研究的一部分參與者的飲食習慣進行了建模，該研究記錄了他們的飲食習慣。
研究人員根據參與者的飲食模式和隨着時間的變化進行了分組。他們確定了平均水平和不健康的飲食者，以及他們的食物攝入符合英國的《健康飲食指南》的人，以及其他人消費了研究人員稱之為「長壽飲食」的飲食。
在調整了吸煙、飲酒和體育活動等因素後，研究人員發現，40歲的男性和女性從不健康的飲食轉變為遵循《健康飲食指南》的建議，預期壽命增加了大約9年。
那些放棄含糖飲料和加工肉類，而選擇富含全穀物、堅果、水果、蔬菜和適量魚類(所謂的「長壽飲食」)的飲食者，預期壽命增加了額外的10年。在開始時就吃一般飲食的人，以及在晚年改善飲食習慣的人，壽命的增加幅度較小。
「朝着更健康的飲食模式做出的改變越大，預期壽命的增加就越大，」研究團隊在他們發表的論文中解釋道。「不出所料，當飲食改變是在較老的年齡開始時，預期壽命的增加就會降低，但這些仍然是相當大的。」
研究人員發現，如果70歲的人能夠持續地改變飲食習慣，無論是按照《健康飲食指南》還是「長壽飲食」，他們仍然可以將預期壽命延長4到5年。
「看到通過改變飲食可以帶來巨大的健康益處，這很令人興奮，但並不令人驚訝，」來自迪肯大學的人口營養研究員和研究作者Katherine Livingstone說。
這項工作很重要，因為它證明了永遠不會太晚去朝着更健康的飲食做出一些小而持久的改變。在此之前，其他一些研究也顯示了各種與飲食指南相符的健康飲食模式，如何降低美國公民早死的風險。
雖然這項新的分析是針對英國的，擴大了這類研究的地理範圍，但與任何人口水平的數據一樣，同樣存在一些局限性。例如，英國生物庫沒有測量大米的消費，而這對於許多移民群體來說是非常重要的，所以這些結果並不適用於所有人。英國生物庫中的數據池也主要描述了白人歐洲人，中上層社會經濟背景的人。
研究人員也承認，雖然他們的分析考察了持續的飲食改變，「隨着飲食的改善，保持生活方式的改變可能是有挑戰性的，對於許多人來說，飲食模式會隨着時間的變化而波動。」
對於其他一些人來說，挑戰不是動機，而是獲取的問題。衛生當局可能會建議人們吃健康的食物，但是能夠獲得價格合理、營養豐富的食物是一個系統性的問題和公共衛生問題，政府政策可以幫助解決。
研究人員強調了食品稅和補貼的作用，其目的是使健康食品比不健康食品更實惠。2017 年的一項研究估計，對含糖飲料等不健康食品徵稅、同時補貼健康食品的政策每年可挽救美國 6 萬人的生命。
通過拆除自動售貨機和提供更多健康選擇來改善學校和工作場所的食品環境，也能真正改善人們的健康，更不用說地球了。(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
(ref:https://www.sciencealert.com/you-can-add-10-years-to-your-life-simply-by-changing-your-diet-massive-study-finds)
